Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay

Säteilevän kirkas oljenkeltainen väri ja hieno, pitkäkestoinen kuohu hallitsevat ensimmäistä vaikutelmaa, jonka Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay antaa. Lasissa crémant näyttää selkeältä, briljantilta ja elegantilta, hennosti sävytettynä hopeisilla heijastuksilla, jotka korostavat vaikuttavasti sen raikkautta. Jo kaadettaessa nousee esiin hieno tuoksunhuntu, joka herättää halun ensimmäiseen siemaukseen.

Nenästä löytyy korostetun hedelmäinen aromien leikki mehukkaasta persikasta, kypsästä aprikoosista ja tuoreista sitrushedelmistä. Hienovaraiset seljankukannuotit, hieno brioche sekä vivahteet mantelia ja hasselpähkinää tuovat lisää syvyyttä. Chardonnay’n ja Chenin Blancin harmoninen liitto huolehtii elegantista raikkaudesta, hienosta kermaisuudesta ja ilmeikkäästä Loiren tyylistä eloisalla hienostuneisuudella.

Suussa kuohuviini on eloisa ja leikkisä. Hieno kuohu tuntuu yhtä aikaa kermamaiselta ja innostavalta, kuljettaa hedelmäiset aromit elegantisti kielen yli ja antaa crémant’lle tyylikkään suutuntuman. Puolikuiva tyyli tuo mukanaan hienovaraisen makeuden, joka sopii täydellisesti yhteen selkeän, tarkan hapokkuuden kanssa. Persikka, aprikoosi, sitrus ja hienot eksoottiset vivahteet yhdistyvät briocheen ja hienovaraisiin paahteisiin aromeihin moniulotteiseksi kokonaisuudeksi.

Rakenne on tasapainoinen ja suoraviivainen. Happo on napakka ja tarkka, tuoden viiniin jännitettä ja pituutta, kun taas elegantti makeus antaa täytettä ja pehmeyttä. Hienokuplainen mousseux korostaa kermaista, mutta samalla napakkaa tekstuuria. Jälkimaku on huomattavan pitkä ja esittelee elegantteja kivihedelmän, sitruksen ja hienon leivonnaisen sävyjä.

Tämän crémant’n perustana on elegantti cuvée Chardonnay’sta ja Chenin Blanc’sta Val de Loiresta. Chardonnay tuo hienoa kermaisuutta, eleganssia ja rakenteellista hienostuneisuutta, kun taas Chenin Blanc vastaa raikkaudesta, ilmeikkyydestä ja luonteikkaasta hapokkuudesta. Saumurin seudun kalkkipitoiset maaperät, viileät yöt ja maltilliset lämpötilat luovat ihanteelliset olosuhteet aromaattisille, tarkkarajaisille ja mineraalisille kuohuviineille.

Poikkeuksellisen nimensä Bouvet Island Antarctic Demi-Sec on saanut etäiseltä Bouvetinsaarelta eteläisellä Atlantilla, yhdeltä maailman syrjäisimmistä paikoista. Jään, karun ilmaston ja koskemattoman luonnon hallitsema saari symboloi selkeyttä, puhtautta ja kiehtovaa alkuperäisyyttä. Juuri näitä ominaisuuksia Bouvet Ladubay haluaa vangita tähän cuvée’hensa. Crémant’n kristallinkirkas raikkaus, elegantti täsmällisyys ja eloisa rakenne tuovat mieleen polaarisen ilman viileän puhtauden ja avoimen valtameren avaruuden.

Samalla nimeäminen antaa kuohuviinille erityisen seikkailun, eleganssin ja eksoottisuuden sädekehän. Näin Bouvet Ladubay yhdistää perinteisen Loiren käsityötaidon mielikuvaan kiehtovasta maailmasta maapallon äärillä. Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay -viinin luonne muistuttaa siten eteläisen Atlantin viileää selkeyttä ja tekee jokaisesta pullosta tyylikkään kunnianosoituksen kaukaisille horisonteille ja poikkeukselliselle luonnolle.

• Lajikkeet: Chardonnay ja Chenin Blanc
• Alkuperä: Val de Loire, Ranska
• Viinityyppi: Crémant, Demi-Sec
• Kypsytys: klassinen pullokäyminen ja pullokypsytys
• Tyyli: elegantti, eloisa, aromaattinen

1. Hieno kuohu eloisalla raikkaudella
2. Persikan, aprikoosin ja sitruksen korostama hedelmäisyys
3. Elegantti makeuden ja hapokkuuden tasapaino
4. Pitkäkestoinen, aromirikas finaali

Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay -viinin valmistus

Tämän crémant’n rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Val de Loiresta Saumurin ympäristöstä. Loiren leuto ilmasto, jossa on aurinkoisia päiviä ja viileitä öitä, edistää hidasta ja tasaista kypsymistä. Tuffikivestä, kalkista ja soraa sisältävät maaperät antavat Chardonnay’lle ja Chenin Blanc’lle hienoa mineraalisuutta sekä selkeän ja jännitteisen hapokkuusrakenteen.

Sadonkorjuu tapahtuu useimmiten varhain aamulla maltillisissa lämpötiloissa, jotta rypäleet saapuvat kellariin raikkaina ja aromaattisina. Huolellinen valikointi on keskiössä, jotta cuvée’hin käytetään ainoastaan täydellisesti kypsynyttä rypälemateriaalia. Hellävaraisella puristuksella vain laadukkain mehu pääsee jatkokypsytykseen.

Ensimmäinen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tankeissa tarkasti kontrolloiduissa lämpötiloissa. Näin syntyy selkeä ja hedelmävetoinen perusviinirakenne, jossa on puhtaita sitrushedelmien ja kivihedelmien aromeja. Sen jälkeen toinen käyminen tapahtuu pullossa, jolloin kehittyvät hieno kuohu sekä tyypilliset brioche-, hiiva- ja paahdettujen pähkinöiden sävyt.

Kypsyessään hiivasakkojen päällä crémant saa lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Hiivakypsytys yhdistää hedelmän, raikkauden ja hienon mausteisuuden harmoniseksi kokonaisuudeksi, jossa on elegantti tekstuuri. Riittävän kypsytyksen jälkeen suoritetaan sakanpoisto ja dosage, jotka määrittävät tarkasti puolikuivan tyylin.

Talolla Bouvet Ladubaylla on pitkä perinne kuohuviinien valmistuksessa. Käsityötaidon tarkkuus, syvällinen ymmärrys Loiresta ja tinkimätön laatuvaatimus muovaavat talon tyyliä. Näin syntyy crémant, jossa on runsaasti eleganssia, raikkautta ja hienostuneisuutta ja joka lasissa tarjoaa tyylikkään matkan syrjäiselle Bouvetinsaarelle.

Naudintasuosituksia Bouvet Island Antarctic Demi-Sec – Bouvet Ladubay -viinille

Monikäyttöisenä ruokakumppanina tämä crémant loistaa erityisesti kevyiden alkuruokien, hienojen kalaruokien ja miedosti valmistettujen merenelävien kanssa. Hienovarainen makeus ja eloisa hapokkuus sopivat erinomaisesti yhteen sushin, siipikarjaterriinien tai kevyiden pateiden kanssa.

Erityisen harmoninen yhdistelmä syntyy, kun Bouvet Island Antarctic Demi-Sec - Bouvet Ladubay tarjoillaan hedelmäisten jälkiruokien kanssa. Hedelmäpiirakat, sitruunatorttu, panna cotta marjoilla tai persikkakompotti poimivat hienosti aprikoosin, persikan ja sitruksen aromit. Myös miedon tuorejuuston kanssa syntyy jännittävä kontrasti makeuden, hapokkuuden ja hienon tekstuurin välillä.

• Täydellinen kevyille alkuruoille ja kalalle
• Ihanteellinen kumppani hedelmäisille jälkiruoille
• Tyylikäs aperitiivi juhlaviin tilaisuuksiin
• Sopiva seuralainen jouluun ja juhlapyhiin

Aperitiivina tämä crémant säestää tyylikkäitä vastaanottoja, häitä, merkkipäiviä ja juhlaillallisia. Sen elegantti olemus sopii ihanteellisesti erityisiin hetkiin ja talvi-iltoihin. Inspiraatio kaukaisesta Bouvetinsaaresta antaa jokaiselle pullolle lisäksi eksoottisen ja lähes mystisen sävyn.

Tarjoilulämpötilaksi suositellaan noin 8–10 astetta Celsius. Hyvin viilennettynä crémant näyttää raikkauden, hienon kuohun ja elegantin rakenteensa erityisen täsmällisesti. Laadukas kuohuviinilasi kokoaa aromit optimaalisesti ja tuo hienot tuoksunuoansit voimakkaasti esiin.

Viileässä ja pimeässä tilassa säilytettynä tämä crémant kehittyy useiden vuosien ajan lisää ilmeikkyyttä. Suositeltu säilytysaika on noin neljä vuotta pullotuksesta. Tämän ajan puitteissa hieno pullokäyminen voimistaa edelleen syvyyttä ja moniulotteisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Bouvet Ladubay