Bärentatze Cuvée Noir - Oliver Zeter

Bärentatze Cuvée Noir näyttäytyy syvän tumman kirsikanpunaisena violetinvivahteisine heijastuksineen. Väri on intensiivinen ja antaa viinille tiettyä loistokkuutta.

Bärentatze Cuvée Noir’n bouquet on runsas ja aromaattinen. Tummat marjahedelmät, kuten kypsät mustakirsikat ja mehukkaat karhunvatukat, hallitsevat tuoksua. Hieno mustapippurin mausteisuus ja hienovarainen savuisuus antavat viinille lisää moniulotteisuutta ja syvyyttä.

Suussa Bärentatze Cuvée Noir on voimakas, täyteläinen ja hyvin rakenteinen. Tummat marjahedelmät jatkuvat ja niitä säestää miellyttävä hapokkuus. Viini osoittaa vaikuttavaa konsentraatiota ja syvyyttä, sävyissä kypsää luumua, tummaa suklaata ja häivähdys vaniljaa. Tanniinit ovat hyvin integroituneet ja antavat viinille elegantin rakenteen. Jälkimaku on pitkä ja kestävä.

Bärentatze Cuvée Noir’n vinifiointi

Bärentatze Cuvée Noir valmistetaan huolellisesti valitusta sekoituksesta eri punaisia rypälelajikkeita. Tarkka koostumus voi vaihdella vuosikerrasta riippuen. Rypäleet rangataan hellävaraisesti ja käyminen tapahtuu joko terästankeissa tai puisissa tynnyreissä. Käymisen jälkeen viini kypsyy tietyn ajan ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä, jotta siihen kehittyy lisää rakennetta, aromeja ja makusävyjä. Ennen pullotusta suoritetaan huolellinen assemblage halutun tasapainon saavuttamiseksi.

Bärentatze Cuvée Noir’n ruokasuositus

Bärentatze Cuvée Noir on ihanteellinen seuralainen tuhteihin liharuokiin. Se sopii hyvin naudanpihvien, lampaan kyljysten tai haudutetun riistan kanssa. Viini sopii erinomaisesti myös runsaisiin pastaruokiin, joissa on tuhti lihakastike, tai mausteisiin juustoihin, kuten hyvin kypsytettyyn goudaan tai voimakkaaseen sinihomejuustoon. Sitä voi nauttia myös sellaisenaan, jotta sen syvyys ja moniulotteisuus pääsevät täysin esiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Oliver Zeter