Weiß Erd Riesling GG - Weingut Künstler

Suuri Rheingau-riesling, jossa on syvyyttä ja jännitettä: Weiß Erd Riesling GG - Weingut Künstler näyttää lasissa kirkkaan sitruunankeltaiselta hienoine vihertävine heijastuksineen. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa tiiviin tuoksun, joka tekee vakuuttavasti näkyväksi sen alkuperän VDP.Grosser Lage Kostheimer Weiß Erd -tarhasta. Kypsä persikka, mehukas papaija ja hienovaraiset lehmuskukan sävyt hallitsevat tuoksua. Niitä säestävät vivahteet kypsästä limetistä, hieno greipin häivähdys ja hienostunut yrttinen mausteisuus, joka muistuttaa sitruunamelissaa.

Suutuntumassa viini on tarkkapiirteinen ja samalla ihastuttavan kermainen. Tekstuuri on tiivis, runsaasti sulavuutta sisältävä, kuitenkaan raikkautta menettämättä. Keltaiset kivihedelmät, etunenässä persikka ja aprikoosi, sekoittuvat papaijan eksoottiseen vivahteeseen ja hienoon ananaksen häivähdykseen. Selkeä, napakka happo tuo jännitettä ja pituutta, ja runko osoittaa voimaa, säilyen kuitenkin aina eleganttina. Taustalla vaikuttaa hieno suolainen mineraalisuus, joka tekee Weiß Erd -tarhan terroirin aistittavaksi.

Aromit avautuvat moniulotteisina. Nenässä esiintyy lehmuskukan ja kypsän hedelmän ohella myös hienovaraisia kukkaisia sävyjä appelsiininkukasta ja kamomillasta. Hienot vivahteet märästä kivestä, kalkista ja kevyestä savun häivähdyksestä paljastavat kypsytyksen suuressa puutynnyrissä. Suussa kokonaisuutta täydentää kevyt pähkinäinen mausteisuus, joka muistuttaa mantelinkuorta ja hieman valkoista pippurimausteisuutta. Jälkimaku on pituudeltaan keskipitkä, mutta hyvin tarkka, selkeällä sitrushedelmän, yrttien ja hienon mineraalisuuden kaiulla.

VDP.Grosse Lage Kostheimer Weiß Erd Hochheimissa Rheingaussa kuuluu rieslingin hienoimpiin osoitteisiin. Ilmasto tarjoaa jännittävän yhdistelmän lämpimiä, aurinkoisia päiviä ja viileitä öitä. Tämä yhdistelmä takaa kypsät aromit ja elävän hapokkuusrakenteen. Weiß Erd -tarhan maat koostuvat ennen kaikkea kalkkipitoisesta lössistä, savesta ja soraisista kerrostumista. Tämä rakenne antaa Weiß Erd Riesling GG - Weingut Künstler -viinille sen tiiviin tekstuurin, luonteenomaisen mineraalisuuden ja voimakkaan, mutta tarkan tyylin.

Riesling-rypälelajike tuo tässä esiin kaikki vahvuutensa. Se näyttää selkeän hedelmän, napakan hapokkuuden, hienon mausteisuuden ja hämmästyttävän kypsytyskelpoisuuden. Nuorena viini esiintyy hallitsevan hedelmäisenä ja elinvoimaisen raikkaana. Muutaman vuoden pullokypsytyksen myötä esiin nousee monimutkaisempia sävyjä kuivatuista yrteistä, sokeroidusta sitruunasta ja kevyestä hunajaisesta mausteisuudesta, ilman että viini vaikuttaisi makealta.

Yhteenvetona näistä vaikutelmista nämä aromit nousevat erityisesti esiin:

• Keltainen kivihedelmä kuten persikka ja aprikoosi
• Eksoottiset vivahteet papaijasta ja hienosta ananaksesta
• Kukkaiset aksentit lehmuskukasta ja appelsiininkukasta
• Mineraaliset sävyt märästä kivestä ja suolaisuudesta
• Kevyt yrttinen mausteisuus, valkoinen pippurimauste ja pähkinäiset sävyt

Lasissa viini edustaa klassista Rheingau-tyyliä: voimakas, rakenteikas ja silti hienostunut. Kermainen, tiivis tekstuuri liittyy täydellisesti yhteen napakan hapokkuuden kanssa. Kuiva tyyli tuo selkeyttä ja tarkkuutta, jokainen kulaus vaikuttaa intensiiviseltä ja samalla innostavalta. Jälkimaku on pituudeltaan keskitasoa, mutta puhdas ja suoraviivainen, raikkaalla sitrusvivahteella ja suolaisella potkulla.

Tämän Grosses Gewächs -ikonin nauttimiseen sopii monenlaisia hetkiä. Viini toimii kohokohtana menussa, arvokkaana seuralaisena ystävien kanssa kokattaessa tai sooloesiintyjänä pitkänä iltana. Pikaista yleiskatsausta parhaista tilanteista varten auttaa tämä pieni lista:

1. Hieno illallinen kalan ja merenelävien kanssa
2. Ystävien kanssa kokkaaminen kevyiden ruokalajien parissa
3. Juhlavat tilaisuudet täsmällisenä ruokaviininä
4. Nautinto lasissa puhdasviljelyisenä terroir-viininä

Weiß Erd Riesling GG:n valmistus Weingut Künstlerillä

Weiß Erd Riesling GG - Weingut Künstler -viinin rypäleet tulevat kuuluisalta Kostheimer Weiß Erd -tarhalta Hochheimista Rheingausta. Tämä tarha sijaitsee lähellä jokea, saa runsaasti auringonvaloa ja hyötyy heijastuneesta valosta. Se takaa kypsät rypäleet intensiivisellä aromatiikalla. Kalkkipitoiset lössi- ja savimaat tuovat voimaa, tiiviyttä ja tyypillisen suolaisen mineraalisuuden.

Riesling näyttää täällä täyden potentiaalinsa. Köynnökset juurtuvat syvälle maahan, nostavat mineraaleja ylös ja tuovat sadon rakenteeseen selkeän luonteen. Tila keskittyy voimakkaasti alhaisiin satoihin, jotta aromien tiheys kasvaisi. Rypäleet kypsyvät pitkään köynnöksessä, saavuttavat täydellisen fysiologisen kypsyyden ja tuottavat siten monimutkaisen, kypsän aromikirjon.

Sato tehdään valikoiden, useassa erässä, useimmiten käsin. Näin kellariin päätyy vain täysin kypsiä, aromaattisia rypäleitä. Sato pysyy kokonaisena marjakuitua säästääkseen. Lyhyt kuorikontaktiaika vapauttaa hienoja aromiaineita, rakennetta ja mineraalisuutta. Sen jälkeen seuraa hellävarainen puristus, jossa käytetään vain mostin hienointa keskiosaa.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta rieslingin hedelmäisyys saataisiin esiin tarkasti. Kypsytys suuressa puutynnyrissä antaa viinille rakennetta ja pituutta peittämättä hedelmää. Suuri puu mahdollistaa hienon mikro-oksidaation, joka tekee viinistä pyöreän ja syvän, ilman että puu hallitsisi.

Pidempi kypsytys hienolla sakan päällä tuo kermaisuutta ja sulavuutta. Hiiva suojaa viiniä, antaa sille lisää tekstuuria ja paljon moniulotteisuutta. Hienosakan säännöllinen sekoittaminen, bâtonnage, voimistaa tätä vaikutusta ja antaa viinille sen tiiviin, elegantin luonteen.

Talon tyyli on selvästi suunnattu terroiriin, tarkkuuteen ja pitkäikäisyyteen. Jokainen tämän Grosses Gewächs -viinin vuosikerta kantaa talon käsialaa: kristallinkirkas riesling-hedelmä, voimakas rakenne, hieno mineraalisuus ja täydellisesti integroitunut hapokkuus. Kypsytyskelpoisuus ulottuu monien vuosien päähän, ja ajan myötä kehittyy jännittäviä kypsymissävyjä.

Naudintasuosituksia Weiß Erd Riesling GG -viinille Weingut Künstleriltä

Weiß Erd Riesling GG - Weingut Künstler sopii ihanteellisesti vaalean, kevyen keittiön kumppaniksi. Napakka hapokkuus yhdistettynä kermamaiseen tekstuuriin istuu erinomaisesti hienovaraisiin ruokiin. Klassinen pari löytyy hienoista kalaruoista, kuten paistettu kuha vihannesten kera, taimen meunière tai uunissa yrteillä valmistettu meriahven.

Myös merenelävät löytävät tästä rieslingistä vahvan kumppanin. Grillatut katkaravut sitruunan kanssa, kampasimpukat selleripyreen päällä tai tuore sushi- ja sashimi-setti sopivat loistavasti. Viinin mineraalinen tyyli korostaa näiden ruokien hienoa jodisuutta.

Kasvisruoista pitäville sopivat elegantit vihannesruoat. Parsaa hienon kastikkeen kanssa, risottoa vihreällä parsalla, sitruunarisottoa, kesäkurpitsa involtini tai paahdetut kukkakaalinnuput mantelivoin kanssa sopivat erinomaisesti. Viinin kermaisuus ottaa taitavasti vastaan kerma- ja voikastikkeet, ja hapokkuus tuo raikkaan vastaparin.

Erittäin viehättävä on yhdistelmä vaalean lihan kanssa. Hieno siipikarja, kuten maissikananpoika yrttien kera, vasikan ulkofile sitruunatimjamilla tai mieto porsaanfilee omenachutneyn kanssa löytävät viinistä elegantin kumppanin. Kypsytetty, keskivahva juusto, kuten nuori Bergkäse, mieto Comté tai puolikova kermajuusto, täydentää nautintokuvan.

Tämä viini sopii erityisesti ystävien kanssa kokkaamiseen. Se seuraa valmistelua keittiössä, jäsentää monen ruokalajin menun ja toimii keskustelunaiheena pöydässä. Myös lahjana vaativille rieslingin ystäville se tekee selkeän vaikutuksen.

Ideaalia nautintoa varten suositellaan noin kahdeksan–kymmenen asteen tarjoilulämpötilaa. Laadukkaassa valkoviinilasissa aromien kirjo avautuu erityisen selkeästi. Lyhyt ilmaus karahvissa ennen nauttimista tuo lisää syvyyttä ja avaa monimutkaiset aromit. Vankan rakenteensa ansiosta viini osoittaa jännittävän kypsymispotentiaalin moniksi vuosiksi, syvenevällä olemuksella ja hienolla kypsyysaromatiikalla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Künstler