Wachenheimer Rechbächel Riesling - Weingut Bürklin Wolf

Lasissa Wachenheimer Rechbächel Riesling viinitalolta Bürklin Wolf hohtaa kirkkaan vaaleankeltaisena. Tuoksussa tämä Bürklin Wolfin valkoviini tarjoaa runsaasti persikkaa, sitruunaa ja kypsää omenaa. Ikään kuin se ei jo olisi vaikuttavaa, suuressa tammisammiossa kypsytys tuo lisäksi aromeja kuten vihreää ruohoa.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Riesling maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu vain 1,8 gramman jäännössokerimäärällä. Kyseessä on todellinen laatuluokan viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa näin saksalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä edellytä sokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne on ihastuttavan sulava. Sen selkeän hedelmähapokkuuden ansiosta Wachenheimer Rechbächel Riesling paljastuu suussa ihanan raikkaaksi ja eloisaksi. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen valkoviinin finaali Pfalzin viinialueelta hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi mineraaliset vivahteet hiekkakivivaltaisista maaperistä.

Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Rieslingin vinifiointi

Tasanpainoisen Wachenheimer Rechbächel Rieslingin lähtökohtana Pfalzista ovat Riesling-rypälelajikkeen rypäleet. Pfalzissa köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat hiekkakivimailla. Optimaalisen kypsyyden hetkellä Wachenheimer Rechbächel Rieslingin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vähän valikoivien koneiden käyttöä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen suuressa puusäiliössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienolla sakkalla ennen kuin viini lopulta siirretään pois sakalta.

Ruokasuositus Weingut Bürklin Wolf Wachenheimer Rechbächel Rieslingille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti ruokaviiniksi mausteisen kastanjasosekeiton, jamaikalaisten kanankoipien ananassalaatin kera tai fenkolisalaatin ja punaisten linssien kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dr. Bürklin-Wolf