TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel

Lasissa TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel loistaa kirkkaan vaaleassa oljenkeltaisessa sävyssä, jossa on kevyitä kullanhohtoisia vivahteita. Tuoksussa avautuu intensiivinen ananaksen, mangon ja passionhedelmän aromi, jota säestävät mehukas persikka ja kypsä omena. Hento eksoottisten kukkien vivahde ja hienovarainen muskottimauste tuovat bukeehen lisää syvyyttä ja jännitettä.

Suussa viini on raikas ja eloisa, hienosti tasapainotetun hedelmäisen makeuden ja pirteän happorakenteen ansiosta. Eksoottiset aromit jatkavat saumattomasti nenän antamaa vaikutelmaa ja nivoutuvat harmonisesti yhteen. Tekstuuri on pehmeä ja samalla selkeärakenteinen, hedelmä on keskiössä, kun taas hienovarainen mausteisuus lisää moniulotteisuutta. Jälkimaku on mehukas, hedelmäkorosteinen ja miellyttävän pitkä.

Muscatista ja Scheurebestä koostuva cuvée yhdistää vaikuttavasti molempien lajikkeiden vahvuudet. Muscat tuo viiniin kukkaisia sävyjä, hillittyä muskottimausteisuutta ja raikkautta, kun taas Scheurebe loistaa intensiivisellä eksoottisuudella ja eloisalla aromikkuudella. Näiden yhteispelissä syntyy alkoholiton valkoviini, joka yhdistää hienostuneisuuden, aromaattisen intensiteetin ja keveyden.

Saksan Pfalz tarjoaa tähän ihanteelliset edellytykset. Aurinkoinen ilmasto edistää rypäleiden optimaalista kypsyyttä ilman, että luonnollinen raikkaus katoaa. Hiekasta, lössistä ja paikoin kalkista koostuvat maaperät antavat köynnöksille vankan perustan ja tukevat selkeän, hedelmäkorosteisen tyylin muodostumista.

• Väri: vaalea oljenkeltainen, hennot kullanhohteet
• Lajikkeet: Muscat, Scheurebe
• Alkuperä: Pfalz, Saksa
• Tuoksu: ananas, mango, passionhedelmä, persikka, kypsä omena
• Tyyli: aromaattinen, hedelmäkorosteinen, eloisa, alkoholiton

1. Intensiivinen, eksoottinen aromimaailma
2. Hienosti sovitettu hedelmäinen makeus ja raikas hapokkuus
3. Kevyt nautinto ilman alkoholia
4. Ihanteellinen moniin eri tilanteisiin
5. Runsas aromikkuus Muscatin ja Scheureben ansiosta

Happo on eloisa muttei koskaan terävä ja kannattelee hedelmää elegantisti suun läpi. Tanniineilla ei tässä valkoviinissä käytännössä ole merkitystä, minkä ansiosta cuvée vaikuttaa erityisen pehmeältä ja helposti lähestyttävältä. Tyyli on moderni, mutkaton ja silti vaativa – ihanteellinen kaikille, jotka pitävät aromaattisista valkoviineistä ja haluavat luopua alkoholista.

TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel -viinin valmistus

TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Pfalzista, yhdestä Saksan dynaamisimmista viinialueista. Leuto, kuiva ilmasto ja pitkä auringonpaistejakso edistävät intensiivisten aromien kehittymistä, kun viileät yöt säilyttävät raikkauden. Eri tyyppiset maaperät, kuten hiekkainen savimaa, lössi ja kalkkipitoiset palstat, tuovat myöhempään viiniin lisäsävyjä ja syvyyttä.

Sato korjataan valikoiden, ja vain optimaalisessa kypsyydessä olevat rypäleet päätyvät kellariin. Huolellinen käsinpoiminta tai hellävarainen koneellinen korjuu, jota seuraa lisävalikointi, varmistaa terveet, täyskypsät ja aromirikkaat rypäleet. Jo tarhalla keskitytään lajikkeille tyypillisen raikkauden ja eksoottisen hedelmäisyyden säilyttämiseen.

Kellarissa rypäleet puristetaan varovasti, jotta saadaan vain kirkas, aromaattinen mehu. Kontrolloitu, melko viileä käyminen terästankeissa säilyttää Muscatin ja Scheureben hienot hedelmäaromit. Viininvalmistuksen jälkeen seuraa erityisen hellävarainen alkoholittomaksi tekeminen, jossa rypäleiden aromikkuus asetetaan etusijalle. Näin syntyy alkoholiton viini, joka tuoksultaan ja maultaan muistuttaa hyvin läheisesti klassista valkoviiniä.

Kypsytys terästankissa korostaa selkeyttä, raikkautta ja lajiketyypillisyyttä. Puuta ei käytetä lainkaan, jotta eksoottinen hedelmä, kukkaiset sävyt ja hienovarainen muskottimausteisuus pääsevät esiin mahdollisimman puhtaina. Kypsytyksen jälkeen viini suodatetaan ja pullotetaan hellävaraisesti.

Ellermann-Spiegel -tilan tyyli näkyy erityisen selvästi TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel -viinissä. Moderni kellaritekniikka, suuri kunnioitus rypälelajikkeita kohtaan ja selkeä, hedelmäkorosteinen linja leimaavat tätä alkoholitonta valkoviiniä. Huolellisuus jokaisessa työvaiheessa ja tarkka tuntuma alkoholittomaksi tekemisen prosessiin tuottavat lopputuloksen, jossa keveys ja intensiivinen nautinto yhdistyvät.

Naudintosuosituksia TRÄUMLI alkoholfrei - Ellermann-Spiegel -viinille

Ananaksen, mangon, passionhedelmän, persikan ja kypsän omenan sävyjä kantava aromaattinen luonne avaa lukuisia kulinaarisia mahdollisuuksia. Eksoottinen keittiö sopii erinomaisesti, erityisesti ruoat, joissa on hieno tulisuus, tuoreita yrttejä tai hedelmäisiä komponentteja. Hento jäännössokeri pehmentää tulisuutta ja sopii hyvin aasialaishenkisiin annoksiin.

• Aasialaiset ruoat inkiväärillä, chilillä ja sitruunaruoholla
• Kevyet kasvis-, kana- tai katkarapucurryt
• Kesäiset salaatit sitrushedelmillä tai mangolla
• Tuorejuusto, vuohenjuusto tai mieto pehmeä juusto
• Hedelmäiset salaatit, sorbetit ja kevyet hedelmäjälkiruoat

Aperitiivina viini sopii seurallisiin hetkiin, vastaanotoille tai puutarhajuhliin yhtä hyvin kuin rentoihin iltoihin parvekkeella tai terassilla. Alkoholiton luonne sopii kaikille, jotka haluavat juhlia täyteläisen aromin kanssa ja säilyttää samalla selkeän pään. Myös business-lounaiden tai pitkien menu-kokonaisuuksien kumppanina syntyy huoleton nautintohetki ilman kompromisseja maussa.

Aromien parhaaksi esiintuloksi suositellaan noin 6–8 asteen tarjoilulämpötilaa. Hyvin viilennettynä eksoottinen hedelmäisyys on erityisen tarkkarajainen ja eloisa hapokkuus virkistää miellyttävästi. Liian kylmänä tarjoiltuna viini menettää hieman ilmaisuaan, kun taas liian lämpimänä se tuntuu vähemmän eloisalta. Lyhyt aika jääkaapissa ennen tarjoilua tarjoaa ihanteelliset olosuhteet.

Säilytykseen sopii viileä, pimeä paikka ilman voimakkaita lämpötilavaihteluita. Pullot säilytetään parhaiten pystyasennossa, koska korkkikosketusta ei tarvita. Viini on parhaimmillaan ensimmäisten vuosien aikana pullotuksen jälkeen, kun raikkaus ja hedelmäisyys ovat erityisen säteileviä. Spontaanien tilanteiden varalle kannattaa aina pitää yksi pullo varalla, sillä tämä alkoholiton valkoviini on erittäin monipuolinen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Ellermann-Spiegel