Aufwind Weissburgunder und Chardonnay - Thomas Hensel

Lasissa Thomas Henselin Aufwind Weissburgunder ja Chardonnay esittelee upean kimaltavan vaaleankeltaisen värin. Tämä saksalainen sekoitus tuo lasissa esille herkullisia ja voimakkaita nuotteja päärynästä, physalis-hedelmistä, ananaksesta ja guaveista. Mukaan liittyy myös viittauksia muihin hedelmiin.

Tämä Thomas Henselin valkoviini on juuri oikea kaikille viininystäville, jotka pitävät kuivista viineistä. Kuitenkin se ei esittäydy koskaan karuna tai jäykkyytenä, vaan on pyöreä ja joustava. Kielellä tämä kevyesti jalkainen valkoviini erottuu äärimmäisen tiheällä rakenteellaan. Sen voimakas hedelmähappo tekee Aufwind Weissburgunderista ja Chardonnaysta suussa ihanan raikkaan ja elävän. Tämä kypsymiskykyinen valkoviini Pfalzin viinialueelta huipentuu merkittävässä jälkimaussa. Jälkivaikutelman täyttävät lisäksi mineraaliset vivahteet, joita tuovat mukanaan lössimaasta ja savimaasta koostuvat peltomaat.

Thomas Hensel Aufwind Weissburgunder ja Chardonnay -viinin valmistus

Ensimmäinen askel ensimmäiluokkaisen ja upeaälykkään Aufwind Weissburgunder ja Chardonnay -sekoituksen valmistuksessa Thomas Henseliltä on Chardonnay- ja Weissburgunder-viinirypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Viiniköynnökset syventävät juurensa syvälle savi-, lössi- ja sekoittuneeseen maahan. Nämä viinirypäleet Saksasta kerätään käsin vain, kun optimaalinen kypsyys on varmistettu. Käsin keräämisen jälkeen viinirypäleet siirtyvät nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen ruostumattomasta teräksestä valmistetussa altaassa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan hienolle hiivalle ennen kuin se lopulta pullotetaan.

Ruoansilmäys Thomas Henselin Aufwind Weissburgunder ja Chardonnaylle

Tätä saksalaista valkoviiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi paistetuille lampaanjuustopaketeille, purjo-tortilloille tai punasipuleille, jotka on täytetty couscousilla ja aprikooseilla.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hensel