Les Caillottes Sancerre - Dauny

Lasissa vegaanisesti tuotettu Daunyn Sancerre AOC Les Caillottes tarjoaa kirkkaan, vaaleankeltaisen värin. Ensimmäisen pyöräytyksen jälkeen tässä valkoviinissä voi aistia täydellisen tasapainon, sillä se ei näytä lasin reunoilla vetiseltä, mutta ei myöskään siirappimaiselta tai liköörimäiseltä. Tämä rypälelajikkeelle tyypillinen ranskalainen viini hurmaa lasissa hienostuneilla Nashi-päärynän, kvittenin, päärynän ja omenan aromeilla. Niiden lisäksi voi havaita vivahteita muista hedelmistä.

Tämä Daunyn kuiva valkoviini sopii erinomaisesti viininystäville, jotka haluaisivat viininsä sisältävän mieluiten 0,0 grammaa jäännössokeria. Sancerre AOC Les Caillottes tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,8 gramman jäännössokeripitoisuudella. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin tekstuuri on ihastuttavan silkkinen. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Sancerre AOC Les Caillottes on suussa miellyttävän raikas ja elinvoimainen. Tämän nuorekkaan valkoviinin finaali Loiren laakson viinialueelta, tarkemmin Sancerresta, hurmaa lopulta kauniilla, pitkäkestoisella jälkivaikutelmalla.

Sancerre AOC Les Caillottes -viinin vinifiointi Daunyllä

Tämä tasapainoinen ranskalainen valkoviini valmistetaan vegaanisesti Sauvignon Blanc -rypälelajikkeesta. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetussa tankissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä. Viinin valmistumisen jälkeen Sancerre AOC Les Caillottes harmonisoidaan varoen.

Ruokasuositus Daunyn Sancerre AOC Les Caillottes -viinille

Nauti tämä ranskalainen luomuvalkoviini mieluiten maltillisesti jäähdytettynä, 11–13 °C lämpöisenä, esimerkiksi paistetun kirjolohen inkivääri-päärynän kera, munakkaan kanssa, jossa on lohta ja fenkolia, tai vihannessalaatin kera, jossa on punajuurta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vignoble Dauny