Saint Véran - Maison Trenel

Saint Véran - Maison Trenel näyttäytyy lasissa kirkkaan vaalean oljenkeltaisena, jossa on briljantteja, kultaisia heijasteita. Väri muistuttaa kypsää sitruunankuorta iltavalossa ja lupaa heti elegantin, luonteikkaan burgundilaisen elämyksen. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma mehukkaasta aprikoosista, auringossa kypsyneestä persikasta ja keltaisesta, kypsästä omenasta.

Hienot sitrusvivahteet sitruunankuoresta ja häivähdys limettikreemiä tuovat raikkaita aksentteja. Kypsä päärynä, Williams-päärynä ja hennot valkoiset kukat antavat bouquet’lle leikkisää, lähes kukkeaa kepeyttä. Pienen ilmauksen myötä esiin tulee vivahteita vaniljasta, tuoreesta briossista ja paahdetuista manteleista, joita säestää karu, kalkkinen mineraalisuus, joka tuo mieleen märän kalkkikiven kesäsateen jälkeen.

Suussa tämä Chardonnay on kermainen ja silkkinen, selvästi voinen rakenteeltaan. Kivihedelmien aromit – aprikoosi, persikka ja nektariini – valuvat täyteläisinä kielen yli, kun taas keltainen omena ja mehukas päärynä antavat selkeän rungon. Sitruskreemi, hienovarainen mausteisuus ja häivähdys paahdettua hasselpähkinää viimeistelevät makukuvan.

Happo on hieno, eläväinen ja tarkka. Se antaa viinille ryhdikkään linjan, kantaa kypsää hedelmää ja luo jännitteisyyttä aina pitkään jälkimakuun asti. Rakenne on keskivoimakas, vaikuttava muttei koskaan raskas. Täyteläisyyden, mehukkuuden ja raikkauden väliin syntyy harmoninen tasapaino.

Tanniinit pysyvät valkoviinille hienovaraisina, mutta ovat taustalla läsnä antaen kielelle kevyttä otetta. Finaalissa kulkee läpi suolainen, mineraalinen sävy, jota säestävät voikaramelli, briossi ja kypsä kivihedelmä. Jälkimaku on pitkä, suoralinjainen ja hyvin kirkas, jatkuen eleganttina hedelmäisenä mausteisuutena.

Tyylillisesti Saint Véran - Maison Trenel edustaa burgundilaista eleganssia yhdistettynä kermaiseen pehmeyteen ja moderniin selkeyteen. Hillitty puun käyttö antaa rakennetta ja hienovaraisia paahteisia aromeja peittämättä kuitenkaan hedelmää. Eteläisen Burgundin terroir leimaa luonnetta selvästi: kalkkipitoiset maat, jotka tukevat raikkautta ja syvyyttä, sekä vuorottelu lämpimien päivien ja viileiden öiden välillä.

Rypälelajike Chardonnay näyttää tässä koko säteilynsä. Lajikepuhtaan viininvalmistuksen ansiosta alkuperä, maaperä ja tuottajan kädenjälki tulevat tarkasti esiin. Tälle Saint-Véranille tyypilliset aromit korostuvat erityisesti:

• Mehevät kivihedelmät: aprikoosi, persikka, nektariini
• Keltainen omena, kypsä päärynä ja Williams-päärynä
• Sitrusvivahteet sitruunankuoresta limettikreemiin
• Hieno vanilja, briossi, paahdetut mantelit ja hasselpähkinät
• Mineraaliset vaikutelmat märästä kalkkikivestä ja liidusta

Lämpötila ja ilman kanssa kosketus tuovat viinistä esiin eri puolia. Heti avaamisen jälkeen kypsä hedelmä hallitsee. Pienen ajan kuluttua mausteisuus, briossi ja mineraalisuus vahvistuvat ja tuovat lisää syvyyttä. Näin tämä Chardonnay seuraa tyylikkäästi sekä rentoja arkihetkiä että juhlavampia menukokonaisuuksia.

1. Elegantti aperitiivi vaativalle vieraalle
2. Täydellinen seuralainen monen ruokalajin kala- tai siipikarjamenuun
3. Nautinnollinen valinta iltaan ystävien kanssa ja huolellisesti sovitettujen tapasten kera
4. Erinomainen lahja-idea valkoisten burgundilaisten ystäville

Alkuperä eteläisestä Burgundista antaa viinille tunnistettavan kädenjäljen: kypsä hedelmä kohtaa selkeän rakenteen ja eloisan hapokkuuden. Saint Véran - Maison Trenel tuo kalkkipitoisten kukkuloidensa terroirin vaikuttavasti esiin lasissa.

Saint Véran -viinin valmistus Maison Trenel’n tapaan

Tämän Chardonnay’n rypäleet tulevat Saint-Véranin appellationista eteläisestä Burgundista. Siellä vallitsevat kalkkipitoiset mergelimaat, joita halkovat hienot savi- ja liidukerrokset. Köynnökset juurtuvat syvälle näihin maaperiin ja ottavat niistä mineraalisuutta, jännitettä ja hienostuneisuutta. Aurinkoiset päivät tuottavat täysin kypsiä rypäleitä, kun taas viileät yöt säilyttävät raikkauden ja selkeyden aromiprofiilissa.

Ilmasto on maltillinen, mutta siinä on mannermainen piirre. Hidas kypsyminen edistää tiheitä aromeja kivihedelmistä, sitruksesta ja kukkaisista vivahteista. Chardonnay avaa täällä täyden potentiaalinsa tyypillisen burgundilaisen eleganssin kera. Maison Trenel’n tiimi työskentelee tarhoilla suurella huolellisuudella ja painottaa alhaisia satoja, täydellistä kypsyyttä ja valikoivaa rypäleiden poimintaa.

Sato korjataan useassa erässä, sopeutettuna optimaaliseen kypsyysasteeseen. Vain parhaat rypäleet päätyvät kellariin. Täysin kypsät marjat tuovat täyteläisyyttä ja pehmeyttä, hieman aikaisemmin poimitut erät tuovat raikkautta ja napakkaa rakennetta. Näiden yhdistelmä luo Saint-Véranin tunnusomaisen tasapainon.

Kellarissa tuottaja luottaa hellävaraiseen käsittelyyn. Rangat poistetaan ja sen jälkeen seuraa lempeä puristus, jotta saadaan aikaan kirkkaat, puhtaat mehut. Lyhyt kuorikontakti voimistaa hedelmäaromeja tuomatta raskautta. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti pääosin terästankeissa, osa eristä kypsyy valikoiduissa puutynnyreissä.

Tällainen kaksijakoinen kypsytys säilyttää kirkkaan, puhdaspiirteisen hedelmän, samalla kun puuosuus tuo hienovaraisia paahteisia aromeja, vaniljaa ja lisää rakennetta. Osa viinistä kypsyy hienolla sakan päällä. Säännöllinen bâtonnage sekoittaa sakkaa ja antaa Chardonnay’lle sen kermaisen, voisen tekstuurin sekä lisäkompleksisuutta.

Kypsyminen tankeissa ja puutynnyreissä kestää useita kuukausia. Tänä aikana hedelmä, hapokkuus ja mausteisuus harmonisoituvat, rakenne saa syvyyttä ja viini kehittää elegantin pituutensa. Osittainen malolaktinen käyminen tuo lisää pehmeyttä ja tekee hapokkuudesta hienosyisemmän ja pyöreämmän.

Maison Trenel’n tyyli yhdistää perinteisen burgundilaisen käsityötaidon moderniin tarkkuuteen. Jokainen vaihe tarhasta pullotukseen tähtää selkeyteen, terroir’n ilmentämiseen ja jännitteeseen. Näin syntyy Chardonnay, joka heijastaa Saint-Véranin appellationia autenttisesti ja hurmaa samalla ajanmukaisella raikkaudellaan.

Naudintosuosituksia Saint Véran -viinille Maison Trenel’lta

Tämä Chardonnay sopii ihanteellisesti elegantiksi aperitiiviksi. Yhdistelmä raikkautta, kermaista pehmeyttä ja hienosti viritettyä hedelmää avaa illan tyylikkäästi. Kevyiden alkuruokien, kuten vuohenjuuston, purjopiiraan tai rapean voitaikinapasteijan kanssa syntyy harmoninen kokonaisuus.

Kalaruokien parina viini näyttää koko taitonsa. Paistettu kuha sitruunarisoton kanssa, yrttikuorrutettu lohifilee tai turska vaaleassa voikastikkeessa sopivat erinomaisesti. Viinin silkkisen-voinen tekstuuri tarttuu ruoissa oleviin kermaisiin elementteihin, kun taas eloisa hapokkuus pitää kokonaisuuden jäntevänä ja selkeänä.

Myös siipikarja on erinomainen kumppani. Maissikana rakuunan kanssa, pannulla paistettu murea kalkkunanrinta tai vasikanlihakastike kermalla ja sienillä käyvät tähän Chardonnay’hin eleganttiin vuoropuheluun. Viinin pehmeys, rakenne ja hieno mausteisuus korostavat ruokien aromeja ja nostavat niitä esiin.

Kasvisruoka saa Saint-Véranista jalon lisän. Tagliatelle ja herkkutatit, kurpitsarisotto, gnocchit salviavoissa tai välimerellinen kasvislasagne syventyvät tämän viinin seurassa. Kypsä juusto, kuten Comté, Gruyère tai mieto Brie, muodostaa harmonisen päätöksen tälle burgundilaiselle.

Pitkiin iltoihin ystävien kanssa sopii hyvin antipasto- ja merenelävävati: savustettu kala, katkaravut, marinoidut artisokat, oliivit, murea kana ja mausteiset juustokuutiot muodostavat tämän viinin kanssa nautinnollisen kokonaisuuden. Chardonnay pysyy selvästi esillä, mutta ei koskaan tunkeile.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 9–11 celsiusastetta. Tämä alue korostaa yhtä lailla hedelmää, pehmeyttä ja mineraalisuutta. Lyhyt viilennys jääkaapissa ennen avaamista riittää. Laadukkaassa valkoviinilasissa viini avaa hienoimmat vivahteensa, ja hieman pyöreämpi lasi tukee bouquet’n kehittymistä.

Pitkä dekantointi ei ole välttämätöntä; lyhyt hengittäminen lasissa riittää, jotta voinen tekstuuri, mantelisävy ja briossiaromit tulevat esiin. Ensimmäisinä vuosina pullotuksen jälkeen Saint-Véran on hedelmäinen ja hurmaava. Pienen varastoinnin myötä se saa lisää moniulotteisuutta, pähkinäisyys, vanilja ja hiivaiset vivahteet voimistuvat.

Olipa kyseessä juhlavan aterian hienostunut seuralainen, tyylikäs lahja tai vaativa valkoviini erityisiin arjen hetkiin: Saint Véran - Maison Trenel tuo aitoon burgundilaiseen tyyliin viehätystä lasiin ja jalostaa monenlaisia nautintotilanteita eleganssilla ja luonteella.

• Lisää tuotteita osoitteesta Maison Trenel