Saint Estephe Grand Cru Classé - Château Calon Ségur

Saint Estephe Grand Cru Classé - Château Calon Ségur näyttäytyy lasissa tiiviin, syvän rubiininpunaisena, ja reunoilla erottuu hieman violetteja vivahteita. Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu tummaa karhunvatukkaa, kypsää mustaherukkaa ja mehukasta metsämarjaa. Niitä täydentävät tupakan vivahteet, hienostuneet mausteiset sävyt ja hienosti hiottu setripuu, jotka luovat vaikutelman ylevästä, aristokraattisesta rauhasta. Suutuntuma on fokusoitunut ja täsmällinen: tumma hedelmä näyttäytyy ryhdikkäänä ja kirkaspiirteisenä, sitä säestää läsnä oleva mutta hienorakenteinen tanniinisuus. Hapokkuus on viileä ja suoraviivainen, tukee viinin voimakasta runkoa ja antaa sille vaikuttavaa jännitettä. Suutuntuma vaihtelee tiiviistä ja keskittyneestä silkkiseen ja eleganttiin jälkimakuun, jossa on pitkä, mineraalinen kaiku.

Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Petit Verdot’n muodostama cuvée-luonne muovaa tämän Saint-Estèphen persoonallisuutta vaikuttavalla tavalla. Cabernet Sauvignon tuo voimaa, rakennetta ja tunnusomaisen selkärangan, Merlot antaa tummaa, mehukasta hedelmäisyyttä ja pyöreän suutuntuman, kun taas Petit Verdot täydentää kokonaisuutta hienovaraisilla kukkaisilla ja mausteisilla vivahteilla. Arvostetulta Bordeaux’n alueelta, tarkemmin Saint-Estèphestä, peräisin oleva viini ilmentää klassista tyyliä: ryhdikkäät tanniinit, syvä aromimaailma, valtava pituus ja selkeä yhteys terroiriin. Jälkivaikutelma suussa on pitkä ja ylevä, siinä erottuvat hieno tupakan makeus, grafiitin sävyt ja aavistus setripuuta.

• Viinin väri: syvä, tumma punainen violetilla vivahteella
• Aromit: karhunvatukka, mustaherukka, metsämarja, tupakka, mausteiset vivahteet, setripuu
• Maku: kuiva, voimakas, rakenteikas
• Tekstuuri: tanniininen, mutta suutuntumaltaan hienostunut ja elegantti
• Alkuperä: Saint-Estèphe, Bordeaux, Ranska
• Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot
• Tyyli: Vanha maailma, klassinen Bordeaux’n Grand Cru

1. Intensiivinen tuoksu, jossa tummia marjoja ja hienostunutta mausteisuutta
2. Ryhdikäs, täsmällinen aloitus suussa
3. Tiivis hedelmäisyys, tunnusomaiset mutta hienorakeiset tanniinit
4. Tasapainoinen hapokkuus tuo jännitettä ja raikkautta
5. Pitkä, kestävä jälkimaku, jossa puun ja mausteiden vivahteita

Saint Estephe Grand Cru Classé – Château Calon Ségur -viinin valmistus

Pohjoisen Médocin Saint-Estèphen terroir muovaa ratkaisevasti Saint Estephe Grand Cru Classé - Château Calon Ségur -viinin luonnetta. Sora- ja savi- sekä kalkkipitoiset maaperät tarjoavat ihanteelliset olosuhteet Cabernet Sauvignonille ja sen kumppanilajikkeille. Päivisin kivet varastoivat lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti köynnöksille iltaisin. Atlanttinen ilmasto, kohtuulliset lämpötilat ja riittävä ilmankierto takaavat rypäleille pitkän kypsymisvaiheen ja huomattavan aromisyvyyden.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti palsta kerrallaan ja erittäin valikoivasti, jotta kellariin päätyvät vain täydellisesti kypsyneet ja aromaattisesti tiiviit marjat. Jokainen rypälelajike ja palsta siirretään aluksi erikseen käymisastiaan, jotta kyseisen terroirin yksilöllinen luonne voidaan tuoda tarkasti esiin. Lämpötilasäädellyissä astioissa tapahtuva kuorimassakäyminen mahdollistaa uuton, värin syvyyden ja tanniinirakenteen tarkan hallinnan. Näin syntyvät viinin intensiivinen väri, tiivis hedelmäisyys ja tunnusomainen tanniinirakenne, jotka kantavat viiniä vuosien ajan.

Tämän jälkeen viini kypsyy pienissä ranskalaisesta tammesta valmistetuissa tynnyreissä. Osa barrique-tynnyreistä on uusia, osa useaan kertaan käytettyjä, mikä luo harmonisen tasapainon puun vaikutuksen ja hedelmäisten aromien välille. Tammi antaa viinille hienoja setripuun, savun ja jalojen mausteiden vivahteita sekä hienovaraisen paahteisuuden, peittämättä kuitenkaan marjaisuutta. Tynnyrikypsytyksen aikana viini kirkastuu luonnollisesti, tanniinit pyöristyvät ja hedelmän, puun, mausteisuuden ja rakenteen eri osatekijät sulautuvat tasapainoiseksi kokonaisuudeksi.

Châteaun tyyli perustuu selkeästi hienostuneisuuteen ja pitkäikäisyyteen, ei nopeasti ohimenevään runsauteen. Täsmällinen työ viinitarhassa, tietoinen sadon rajoittaminen ja huolellinen lajittelu muodostavat perustan. Kellarityöskentelyn tuloksena syntyy klassinen, ajaton Bordeaux, jolla on selkeä alkuperänsä leima: voimakas, aristokraattinen ja syvällinen. Viinintekijätiimin kädenjälki näkyy linjakkuudessa, täsmällisissä tanniineissa ja tiiviyden ja eleganssin poikkeuksellisessa tasapainossa.

Saint Estephe Grand Cru Classé – Château Calon Ségur -viinin nauttimissuositukset

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositellaan suurta Bordeaux-lasia, joka antaa viinille riittävästi tilaa avautua. Tarjoiltuna 15–18 °C:n lämpötilassa Saint Estephe Grand Cru Classé - Château Calon Ségur näyttää koko syvyytensä ja eleganssinsa. Viinin dekantointi hyvissä ajoin ennen tarjoilua auttaa aromikimppua avautumaan ja antaa tanniineille mahdollisuuden tuntua entistäkin samettisemmilta.

Pöydässä tämä punaviini sopii vaikuttavasti tummien ja täyteläisten ruokien seuraksi. Yrteillä maustettu haudutettu lampaanviulu, voimakkaan kastikkeen kera tarjottu hirvenselkä tai juuresten kanssa haudutettu naudanliha ovat ihanteellisia kumppaneita. Myös pähkinäisiä aromeja sisältävät kypsytetyt kovat juustot sekä talvikauden intensiiviset, mausteisen täyteläiset ruoat sopivat erinomaisesti. Tumma hedelmäisyys täydentää voimakkaita paahteisia makuja, kun taas tanniinirakenne kohtaa lihan ja kastikkeiden täyteläiset tekstuurit ryhdikkäästi.

Talviviininä tämä Grand Cru säestää pitkiä iltoja takkatulen äärellä, juhla-aterioita ja erityisiä hetkiä läheisten ystävien seurassa. Klassisesti muotoiltuun edustavaan Bordeaux-pulloon pakattuna viini sopii myös arvokkaaksi lahjaksi hyville ystäville tai liikekumppaneille, jotka arvostavat Vanhan maailman alkuperäisiä viinejä. Yksityisessä viinikellarissa tämä Saint-Estèphe kehittää vuosien mittaan lisää monimuotoisuutta, hienompia tupakan, nahan ja aluskasvillisuuden vivahteita sekä entistä harmonisemman kokonaisvaikutelman.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää tilaa, jossa lämpötila pysyy vakaana ja ilmankosteus korkeana. Pullo on ihanteellista säilyttää vaakasuorassa, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosketuksissa viiniin. Näissä olosuhteissa viini kypsyy hitaasti ja avaa koko potentiaalinsa, kunnes oikea hetki nauttimiselle koittaa. Näin jokaisesta pullosta syntyy henkilökohtainen elämys, joka heijastaa vaikuttavasti Bordeaux’n suurta perinnettä, Saint-Estèphen erityistä sijaintia ja Château Calon Ségurin huolellisuutta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Calon Ségur