Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru - Les Grands Chais de France

Saint Emilion Grand Cru Vieux Chateau des Combes Bordeaux'ssa on viinilasissa tiheä, purppurainen väri. Kun viiniä pyörittää, se paljastaa korkean viskositeetin, joka näkyy voimakkaina kirkkoikkunoina lasin reunalla. Lasissa Vieux Chateau des Combesin punaviini esittelee aromeja luumuhillosta, mulbereista, metsämustikkahillosta, mustaherukoista ja mustikoista, lisättynä tummalla suklaalla, idän mausteilla ja paahdetulla tammitynnyrillä. Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru innostaa elegantilla kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Tässä on kyse aidosta laatuviinistä, joka selkeästi erottuu tavallisemmista laadusta ja hurmaa tämä ranskalainen tietenkin kuivudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei tarvitse välttämättä paljon jäännössokeria. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen samettisella rakenteella. Jälkimaussa tämä nuori Bordeaux'n viininviljelyalueen viini hurmaa lopulta poikkeuksellisella pituudellaan. Jälleen kerran esiintyy vivahteita metsämustikkahillosta ja Mon Cheri -kirsikasta.

Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru:n vinifikaatio

Vahvan Saint Emilion Grand Cru:n perustana on Bordeaux'n alueen Cabernet Franc-, Cabernet Sauvignon- ja Merlot-rypäleet. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, rypäleet Saint Emilion Grand Cru:ta varten kerätään käsin ilman karkea ja vähän valikoivia koneita. Käsin kerättyjen rypäleiden jälkeen ne siirretään välittömästi viinitilalle. Siellä ne lajitellaan ja varovasti murskataan. Seuraavaksi tapahtuu käyminen ruostumattomassa teräksessä ja pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen jälkeen seuraa muutaman kuukauden kypsyminen hienoissa hiivoissa, ennen kuin viini lopulta siirretään.

Ruokasuositus Vieux Chateau des Combes Saint Emilion Grand Cru:lle

Nauttikaa tätä ranskalaista punaviiniä mieluiten kypsennettynä 15 - 18 °C:ssa, ja nauttikaa sitä seurassa vasikanpihvin, pavun ja tomaatin, paistettujen vasikkamaksojen omenoiden, sipulien ja balsamiviinietikkakastikkeen kanssa tai punaviinissä haudutetun kanan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Les Grands Chais de France