Weißburgunder trocken - Weingut Metzger

Weißburgunder trocken vom Weingut Metzger esittäytyy kirkkaassa oljenvärisessä sävyssä, joka heijastaa viinin selkeyttä ja raikkautta. Tyylikkäin värein korostuu Weißburgunderin klassinen lajiaineisuus, katsotaanpa sitä Burgundin suvun hienoksi edustajaksi. Lasista avautuu monisyisiä aromeja, jotka muistuttavat vihreitä omenoita, mehukkaita päärynöitä ja raikkaita sitrussävyjä. Harmonisesti yhdistyvät vivahteet valkoisesta persikkasta, Pfälzerin Mirabellasta ja hienovaraisesta vihreiden yrttien vivahteesta. Eleganten mantelin ja hunajavahan sävyt lisäävät hienostunutta syvyyttä. Maku on elävä ja virkistävä, sitä korostaa hieno mineraalisuus, joka täydentää viinin täydellisesti. Makupaletissa se on täyteläinen ja raikas, ja siihen liittyy hieno happamuus, joka takaa pitkän ja harmonisen jälkimaun. Eloisa raikkaus yhdistyy hienovaraiseen hedelmään, joka kullaessaan muistuttaa aurinkoista hedelmätarhaa. Tämä Weißburgunder tarjoaa optimaalisen tasapainon hedelmän, tarkkuuden ja hienon mausteisuuden välillä, mikä tekee siitä vastustamattoman kumppanin monenlaisille tilaisuuksille.

Vinifikointi: Weißburgunder trocken vom Weingut Metzger

Rypäleet kasvavat parhailla alueilla Weingut Metzgerin ympärillä, ja kalkkipitoiset savimaan olosuhteet tarjoavat optimaalisen kasvualustan Weißburgunderille. Tavoitteena on säilyttää rypäleiden luonnollinen raikkaus ja eloisuus. Jo sadonkorjuussa myöhään syyskuussa rypäleet kerätään huolellisesti käsin, jotta niiden laatu pääsee oikeuksiinsa. Sadonkorjuu tehdään useassa erässä, jotta optimaalisesti kypsät rypäleet saadaan kerättyä ja aromien kirjo säilytettyä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuivataan varovasti raoista ja kevyesti puristetaan. Vinifikaatio tapahtuu lämpötilaviranomaisten valvonnassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, mikä säilyttää raikkauden, hapokkuuden ja hienoisen hedelmäbuketin. Fermentaatio kestää noin kaksi viikkoa, ja sen jälkeen viini kypsyy pysyen hienoksi hiivasäilykkeessä. Tänä aikana viiniä liikutetaan säännöllisesti koko hiivaponilla ylläpitääkseen kermaisuutta ja lisätäkseen monimuotoisuutta. Viini jatkaa kypsymistään vielä useita kuukausia pullossa, jolloin sen hienostuneisuus ja eleganssi pääsevät täyteen kukoistukseensa. Tuloksena on elävä, lajinsa omaava tuote, joka tuottaa optimaalisen aromikirjon ja joka tekee vaikutuksen hienovaraisella mineraalisuudellaan.

Sö-tippoista Weissburgunder trocken vom Weingut Metzger

Weißburgunder trocken vom Weingut Metzger vakuuttaa monipuolisuudellaan ja sopii erinomaisesti moniin ruokiin. Tämä viini soveltuu erityisen hyvin kevyiden alkuruokien, tuoreiden merenelävien tai kalapuikkojen seuraksi. Sen elävä hedelmä ja hienostunut hapokkuus korostavat paistettujen särjen, lohen tai simpukoiden makuprofiilia. Sopii myös kasvisruuille, joissa korostuvat vihreät ydinainesosat, sitrusaromit tai mieto juusto. Erityisen makuelämyksen saat, kun yhdistät viinin mediterranean-tyyliseen lautasannokseen, jossa on grillattua vihannesäilykettä, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja burrataa. Myös sitruunarisotto tai tuoreparsa-salaatti sitruunavinaigretteen kanssa täydentävät tätä eleganttia aromiprofiilia. Lisäksi Weißburgunder korostaa voimakkaan vasikanfileen, viinien ja hunajan sävyjä. Sen raikkaus luo miellyttävän tasapainon, joka vie ruokaa höystämään, mutta ei peitä sen makua. Kesäiseen picnic-eväisiin tämä viini sopii hyvin myös antipastoihin, aromaattisten oliivien, prosciutton tai grillatun halloumin kanssa. Hedelmän ja mineraalisuuden yhteispeli tekee siitä täydellisen seurustelu- ja kulinarististen nautintojen kumppanin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Uli Metzger