Rhini Blauer Spätburgunder - Weingut Ziereisen

Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunder esiintyy syvän eloisassa punaisessa värissä, jota korostavat rubiininpunaiset vivahteet ja joka pääsee erityisen säkenöivästi oikeuksiinsa, kun viini kaadetaan burgundylasiin. Sen hienovarainen värintensiteetti kertoo tarkasta käsinpoiminnasta ja huolellisesta rypäleiden käsittelystä. Badenin terroir antaa tälle viinille elegantin raikkauden, jota leimaa punaherukan viettelevä bukee. Tuoksussa avautuu hienostuneita aromeja mehukkaasta kirsikasta, hillityistä metsämarjoista ja mausteisesta vivahteesta, joita täydentää hieno sävy setripuuta ja kevyttä tupakkaa. Maku on kuiva, napakka ja raikas, ja siinä on harmoninen tasapaino eloisan hapokkuuden ja hienojen tanniinien välillä, jotka kietovat viinin rakenteikkaasti suuhun. Tekstuuri on raikas ja virkistävä, volyymi täyteläinen mutta ei raskas. Hienovarainen jäännössokeriaromatiikka, noin 1,9 g/l, tekee viinistä miellyttävän maukkaan viemättä siltä eleganssia. 12,5 %:n alkoholipitoisuudellaan Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunder on elävän badenilaisen viinikulttuurin ilmentymä, joka vakuuttaa tiheällä aromiensaintyydellä ja hedelmän sekä mineraalisuuden loistavalla yhteissoinnulla. Sen tasapainoinen kokonais­happo, 6,6 g/l, takaa raikkaan, elävän tulkinnan tyypillisestä Pinot-luonteenpiirteestä ja tekee siitä ihanteellisen seuralaisen monenlaisiin tilanteisiin.

Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunderin valmistus

Tämän Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunderin vinifiointi alkaa huolellisesta biodynaamisesta köynnösten viljelystä Badenin mineraalipitoisilla mailla. Viljelyalueen ilmasto edistää rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä, jotta ne voivat kehittää koko aromikirjonsa. Rypäleet korjataan käsin korkeimman laadun varmistamiseksi ja valikoivan sadonkorjuun mahdollistamiseksi. Sadonkorjuu tehdään optimaalisessa kypsyysvaiheessa, ja vain täysin kypsät rypäleet päätyvät kellariin.

Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi kellariin ja rangat poistetaan hellävaraisesti. Kuorimäski käy kontrolloiduissa lämpötiloissa, ja kuorimäski pidetään kontaktissa kuorien kanssa, jotta tyypillinen hedelmävoimaisuus ja punainen väri saadaan optimaalisesti uutettua. Käyminen tapahtuu spontaanisti luonnonhiivojen avulla, mikä lisää viinin autenttisuutta ja moniulotteisuutta. Tämän jälkeen seuraa useita viikkoja kestävä kuorimas­kikuorikontakti, jonka aikana kehittyy täyteläinen tanniinirakenne ja aromit syvenevät.

Kypsytys tapahtuu pienissä tammitynnyreissä, jotka antavat viinille hienovaraiset puusävyt ja vivahteikkaan makuprofiilin. Vähintään 12 kuukauden mittaisen kypsytyksen aikana tammessa kehittyvät hienot mausteisuuden ja mineraalisuuden nyanssit. Pullokypsytys tukevassa burgundypullossa takaa optimaalisen kypsymispotentiaalin ja kyvyn säilyttää monimutkaiset aromit jopa kahdeksan vuoden ajan. Tämä huolellinen kypsytys tekee Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunderista autenttisen badenilaisen alueen ilmaisun, jolla on tunnistettava luonne.

Ruokasuosituksia Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunderille

Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunder sopii erinomaisesti tummien ruokien kumppaniksi. Sen kuiva raikkaus ja napakka tekstuuri tekevät siitä ihanteellisen seuralaisen monille ruoille. Erityisen hyvin se sopii grillatulle naudanlihalle, mehukkaille lampaan kyljeksille ja murealle paahtopaistille. Punaherukan hedelmäiset sävyt täydentävät marinoidun riistan ja mausteisten paistien aromeja. Kasvisvaihtoehtona suositellaan maukasta ratatouillea tai sienipannuja, jotka korostavat viinin maanläheisiä ja mausteisia piirteitä.

Myös klassiset ruoat, kuten pasta tomaatti- tai sienikastikkeella, sekä tuhti juustolautanen, jolla on kovia juustoja kuten Parmigiano Reggiano tai Pecorino, löytävät tästä viinistä täydellisen kumppanin. Sen eloisa raikkaus tekee siitä sopivan myös tulisen alkuruoan ja kylmien eturuokien seuralaiseksi. Oikea tarjoilulämpötila, 15–18 °C, varmistaa, että hienot hedelmä- ja maustenuanssit tulevat parhaalla tavalla esiin. Lasina tulisi olla burgundylasi, joka edistää aromien kehittymistä ja jakaa maun miellyttävästi suussa. Tämä monipuolinen makuelämys tekee Weingut Ziereisenin Rhini Blauer Spätburgunderista korvaamattoman kumppanin juhlaviin ja seurallisiin hetkiin sekä nautinnollisiin arjen tilanteisiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Ziereisen