Red Vineyard trocken - Karl Pfaffmann

Karl Pfaffmann Red Vineyard -punaviini on ensiluokkainen viini, joka loistaa kauniin kirkkaan vaaleanpunaisena lasissa. Kun tämä saksalainen punaviini kaadetaan lasiin, se tuo esiin ihastuttavan nuorekkaita aromeja mustikasta, luumusta, tarhaluumusta ja kirsikasta, joita tammikypsytys täydentää kanelin, vaniljan ja mustan teen vivahtein.

Tämä Karl Pfaffmannin punaviini sopii erinomaisesti kaikille viininystäville, jotka pitävät kuivasta tyylistä. Silti se ei ole koskaan karu tai kova, kuten voikin odottaa tämän hintaluokan viiniltä. Suussa tämän harmonisen punaviinin suutuntuma on ihastuttavan samettinen ja täyteläinen. Tasapainoinen hapokkuus hemmottelee Red Vineyardin nautittavaa suutuntumaa viemättä kuitenkaan raikkautta. Tämän Pfalzin viinialueen, tarkemmin sanottuna Walsheimin, punaviinin finaali hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälkimaku saa lisäksi sävyjä lössimaaperän antamista mineraalisista vivahteista.

Red Vineyard -viinin valmistus Karl Pfaffmannilla

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan Dunkelfelder-, Merlot- ja Spätburgunder-rypäleistä. Pfalzissa köynnökset kasvavat lössimaaperällä. Kun rypäleet ovat saavuttaneet optimaalisen kypsyyden, Red Vineyardin rypäleet poimitaan yksinomaan käsin ilman karkeiden, vähän lajittelevien konepoimureiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti kellariin, missä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Seuraa käymisvaihe terästankeissa, pienissä tammitynnyreissä ja suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Red Vineyard kypsyy vielä useita kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Karl Pfaffmann Red Vineyard -viinille

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia parhaiten temperoituna 15–18 °C:ssa. Se sopii erinomaisesti seuraksi esimerkiksi kasviscouscousille ja naudanlihapihveille, keitetylle vasikanpaistille papujen ja tomaattien kera tai punaviinissä haudutetulle kanalle.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Karl Pfaffmann