RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger

Lasissa RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger hohtaa intensiivisen kultaisena, hienoin meripihkan sävyisin vivahtein. Mousseux kohoaa lukemattomina erittäin hienoina helminä ja muodostaa pitkäkestoisen, kermaisen kuplinnan.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen kimppu kypsää aprikoosia, mehukasta mirabelle-luumua ja kuivattuja sitrushedelmien kuoria. Niitä täydentävät vastaleivotun briossin, paahdettujen hasselpähkinöiden ja hieno hunajan vivahde. Selkeä mineraalinen juonne antaa tuoksulle syvyyttä ja jännitettä.

Suussa tämä extra brut -samppanja näyttäytyy erittäin tiiviinä ja eleganttina. Tuntuma on silkkinen, lähes kermainen, ja se kuljettaa kypsien keltaisten hedelmien vivahteita vaivattoman suvereenisti. Eloisa hapokkuus tuo täsmällisyyttä ja raikkautta, kun taas intensiivinen mineraalisuus piirtää viiniin voimakkaan ääriviivan. Alku muistuttaa aprikoosihilloa ja mirabelle-luumua, joita seuraavat briossin, paahtoleivän ja hienon karamellin vivahteet. Jälkimaku on erittäin pitkä, suolaisen mineraalinen ja hennon mausteinen.

• Väri: intensiivinen kultainen, meripihkan sävyisin vivahtein
• Kuplinta: erittäin hieno, pitkäkestoinen, kermainen
• Tuoksu: aprikoosi, mirabelle-luumu, briossi, pähkinä, sitrushedelmien kuori, mineraalisuus
• Maku: extra brut, tiivis, silkkinen, pitkäkestoinen
• Luonne: moniulotteinen, voimakas ja samalla täsmällinen

Samppanjan rakenne on vaikuttavan moniulotteinen. Suussa muodostuu voimakas ydin, jota Pinot Noir kannattelee ja joka tuo runsautta sekä syvyyttä. Hapokkuus on täsmällinen ja ryhdikäs, mutta täydellisesti integroitunut. Tanniinit ovat vain hyvin hienovaraisesti läsnä, mutta ne antavat hienovaraista otetta ja puraisua, joka säilyy erityisesti jälkimaussa.

Cuvée on valmistettu puhtaasti Pinot Noir -rypäleestä, joka on Bollinger-talon tunnusmerkki. Rypäleet ovat peräisin Champagnen valikoiduilta tarhoilta, pääasiassa Grand Cru- ja Premier Cru -kylistä, joiden viileät yöt ja kalkkipitoiset maaperät muovaavat viiniin voimakkaan hienostuneisuuden ja mineraalisuuden.

1. Alkuperä: Champagne, Ranska
2. Rypälelajike: 100 % Pinot Noir
3. Viinityyli: extra brut, kypsä, moniulotteinen
4. Pullokoko: 3,0 l Doppelmagnum / Jeroboam
5. Tuottaja: Champagne Bollinger, Aÿ

Suurikokoisena Doppelmagnum-pullona tämä samppanja korostaa kypsyyden, raikkauden ja syvyyden harmoniaa erityisen vaikuttavasti. Suuressa pullossa hitaammin tapahtuva kypsyminen antaa sille lisää eleganssia, hienovaraisuutta ja kehityspotentiaalia.

RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger -samppanjan valmistus

RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger -samppanjan rypäleet ovat peräisin Champagnen valikoiduilta palstoilta, ennen kaikkea Aÿn ympäristöstä ja muista arvostetuista kylistä. Viileä ilmasto ja suuret päivä- ja yölämpötilojen vaihtelut mahdollistavat rypäleiden pitkän kypsymisvaiheen. Näin syntyy intensiivisiä aromeja, joita sävyttävät ryhdikäs hapokkuus ja kristallinkirkas rakenne.

Alueen maaperä vaikuttaa ratkaisevasti viinin luonteeseen. Kalkkipitoinen pohjamaa, jota peittävät savi- ja kalkkikerrostumat, varastoi päivällä lämpöä ja luovuttaa sitä hitaasti. Tämä yhdistelmä antaa rypäleille voimakkaan mineraalisuuden, joka heijastuu vaikuttavasti valmiissa samppanjassa.

Sadonkorjuu tehdään erittäin valikoivasti käsin. Kellariin päätyvät vain täydellisesti kypsyneet ja aromaattiset rypäleet. Tiukka valikointi alkaa jo tarhalla, jotta Bollinger-talon tunnusomainen intensiteetti ja puhtaus voidaan varmistaa. Jokainen palsta käsitellään erikseen, jotta sen erityispiirteet säilyvät mahdollisimman tarkasti.

Kellarissa kaikki tähtää tiiviyteen, hienostuneisuuteen ja pitkäikäisyyteen. Perusviinit käyvät läpi erityisen huolellisen valmistusprosessin, usein sisältäen runsaasti puussa kypsytettyjä eriä. Pienissä tynnyreissä tapahtuva kypsytys antaa viinille rakennetta, moniulotteisuutta sekä briossin ja hienon paahtomausteisuuden tunnusomaisia paahteisia sävyjä.

Assemblagen jälkeen cuvée saa levätä vuosien ajan hiivasakan päällä. Tämä pitkä kypsymisaika kellareiden pimeydessä antaa samppanjalle sen kermaisen suutuntuman, moniulotteisen aromikirjon ja vaikuttavan hienon kuplinnan. RD-tyylille on ominaista myöhäinen sakkapoisto, joka yhdistää raikkauden ja kehittyneen moniulotteisuuden ainutlaatuisella tavalla.

Sakkapoisto tehdään vasta pitkän hiivakypsytyksen jälkeen, minkä ansiosta samppanjassa yhdistyvät nuorekas jännite ja syvä kypsyys. Dosage pidetään tietoisesti matalana, extra brut -tasolla, jotta Pinot Noirin ja mineraalisten maaperien puhdas ilmaisukkuus pääsee etualalle.

Bollinger-talon tyyli korostaa yhtä lailla voimaa, tiiviyttä ja eleganssia. Tämä samppanja ilmentää tätä filosofiaa puhtaimmillaan: luonteikas Pinot Noir -samppanja yhdistää vaikuttavasti runsautta, rakennetta ja täsmällisyyttä.

RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger -samppanjan tarjoilu

Suurikokoisena Doppelmagnum-pullona RD Cuvée 3,0l Doppelmagnum in HK - Champagne Bollinger sopii ihanteellisesti erityisiin hetkiin usean vieraan seurassa. Vaikuttava pullo tekee jo ulkoasullaan vaikutuksen ja täydentää juhlavasti katettuja pöytiä tyylikkäällä läsnäolollaan.

Pöydässä tämä extra brut -samppanja sopii erinomaisesti vaativan keittiön seuraksi. Kypsän hedelmäisyyden, briossin vivahteiden ja voimakkaan mineraalisuuden yhdistelmä toimii erityisen hyvin hienostuneiden ruokalajien kanssa.

• Täydellinen ostereiden, kaviaarin tai hienojen merenelävien kanssa
• Erinomainen tonnikala- tai lohitartarin seuraksi
• Ideaalinen hummerin, kampasimpukoiden tai paistetun kalan kanssa
• Loistava kermaisissa kastikkeissa valmistetun siipikarjan kanssa
• Hienostunut kumppani vasikan seläkkeelle tai miedolle vasikanpaistille
• Mielenkiintoinen kypsytetyn kovan juuston tai pähkinäisten juustojen seurana

Aperitiivina tämä samppanja sopii ylellisiin vastaanottoihin, gaalaillallisille tai vuosijuhliin. Aterian aikana se tuo parhaat puolensa esiin kala-annosten, hienostuneen siipikarjan tai tarkoin suunniteltujen alkuruokien seurassa. Myös keskiyön hetkinä, esimerkiksi vuodenvaihteessa, Doppelmagnum-pullo tekee erityisen vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tässä lämpötilassa hieno kuplinta näyttäytyy täsmällisenä, aromit vaikuttavat fokusoituneilta ja rakenne erityisen tasapainoiselta. Suurikokoinen pullo kannattaa jäähdyttää ajoissa samppanjacoolerissa tai jäähauteessa.

Kun tätä Doppelmagnum-pulloa säilytetään useita vuosia viileässä ja pimeässä paikassa tasaisessa lämpötilassa, se kehittyy vaikuttavasti. Ajan myötä briossin, paahdettujen pähkinöiden ja hunajan vivahteet syvenevät, samalla kun mineraalisuus säilyy eleganttina. Näin syntyy kiehtova kypsyyden, hienostuneisuuden ja elävän raikkauden välinen jännite, joka ilahduttaa vaativia samppanjan ystäviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Bollinger