Quintessence Crémant de Jura Brut - Marcel Cabelier

Quintessence Crémant de Jura Brut - Marcel Cabelier hohtaa lasissa vaaleankeltaisena, kirkkaana oljenkeltaisena viininä, jossa on hienoja ja pitkäkestoisia kuplia. Vaahto on kermaisen elegantti, ja kuplien nousu kertoo perinteisen pullokäymisen huolellisesta toteutuksesta. Jo ensimmäinen pyöräytys vapauttaa nenään elävän tuoksun mehukkaasta vihreästä omenasta ja kypsästä päärynästä, joita täydentävät raikkaat limetinkuoret ja häivähdys valkoisia kukkia.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus:

• Vihreän omenan, päärynän ja limetin hedelmäiset vivahteet
• Hienostunut briossi, voitaikina ja hillityt hiivaiset sävyt
• Hento manteli ja taustalla häivähdys pähkinäisyyttä

Suunmyötäisesti tämä crémant näyttäytyy selkeänä ja ryhdikkäänä. Hapokkuus on täsmällinen ja virkistävä, se kannattelee hedelmäisyyttä ja antaa kuohuviinille upeaa jännitettä. Suutuntuma säilyy silkkisenä, ja kuplat tuntuvat hienoilta ja hentoisen pirskahtelevilta ilman hallitsevuutta. Brut-tyylin maku tuo mukanaan kuivan eleganssin: hedelmäisyys on kristallinkirkkaasti etualalla, kun taas briossi ja manteli lisäävät viehättävän, kevyesti pähkinäisen vivahteen.

Viinin runko on keskitäyteläinen, raikkaan eloisa ja elegantin pitkä. Jälkimaussa säilyvät pitkään limetinkuoren, vihreän omenan ja paahdetun mantelin vivahteet. Jurasta peräisin olevien Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleiden cuvée yhdistää hienostuneisuuden, mineraalisuuden ja hiotun rakenteen.

1. Chardonnay tuo raikkautta, sitrushedelmäisyyttä ja hienoa mineraalisuutta
2. Pinot Noir antaa täyteläisyyttä, rakennetta ja hentoja punaisten hedelmien vivahteita
3. Juran maaperä tuo viiniin selkeyttä, jännitettä ja luonnetta

Ranskan Jurasta peräisin oleva viini saa tyylinsä vahvasti alueen vaikutuksesta. Köynnökset kasvavat seudulla, jossa yöt ovat viileitä ja päivät aurinkoisia, joten rypäleet kypsyvät hitaasti ja aromit säilyvät hienosti. Näin syntyy kuohuviini, jossa on ryhdikäs rakenne, selkeä hedelmäisyys ja vaikuttava eleganssi. Tämä crémant puhuttelee klassisten kuohuviinien ystäviä, jotka arvostavat täsmällisyyttä, hienostuneisuutta ja selkeää profiilia.

Quintessence Crémant de Jura Brutin valmistus, Marcel Cabelier

Quintessence Crémant de Jura Brut - Marcel Cabelier on peräisin tarkoin valituilta viinitarhoilta Jurasta, joka on yksi Ranskan kiinnostavimmista luonteikkaiden kuohuviinien alueista. Ilmasto on täällä selvästi mannerilmaston leimaama: talvet ovat kylmiä, keväät leutoja ja kesät lämpimiä mutta eivät liian kuumia. Tämä yhdistelmä antaa rypäleille pitkän kypsymisajan ja runsaan aromikkuuden.

Juran maaperä koostuu ennen kaikkea kalkista, merkelistä ja savesta. Kalkkipitoiset kerrokset tuovat viiniin selkeyttä, jännitettä ja hienon suolaisen vivahteen, kun taas savi ja merkel antavat täyteläisyyttä ja rakennetta. Chardonnay hyötyy näistä olosuhteista erityisesti ja tuo ryhdikästä raikkautta sekä sitrushedelmien sävyjä, kun taas Pinot Noir täydentää kokonaisuutta hienostuneisuudella, rungolla ja syvyydellä.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden, useimmiten viileämpinä aamutunteina, jotta rypäleiden raikkaus ja aromit säilyvät mahdollisimman hyvin. Huolellinen käsinpoiminta ja sadon hellävarainen käsittely ehkäisevät ei-toivottua hapettumista, minkä ansiosta perusviineissä korostuvat täsmällinen hedelmäisyys ja selkeä rakenne. Puristimeen päätyvät ainoastaan täysin ehjät rypäleet.

Perusviinien käymisen jälkeen terästankissa syntyy Chardonnay- ja Pinot Noir -rypäleistä koostuva cuvée. Sekoitus on ratkaiseva vaihe: siinä muodostuu ominainen tasapaino raikkauden, hedelmäisyyden, täyteläisyyden ja eleganssin välille. Tankkikypsytys suojaa puhdasta primäärihedelmäisyyttä, kun taas toinen käyminen pullossa muovaa viiniin tyypillisen crémant-luonteen.

Pullokäymisen aikana viini kehittää hienot kuplat sekä kiehtovat briossin ja hiivaleivonnaisten vivahteet. Pitkä kypsytys hiivasakan päällä tuo lisää kermaisuutta, syvyyttä ja moniulotteisuutta. Hiivakypsytyksen jälkeen viini kirkastetaan sakanpoistolla ja siihen lisätään brut-tyylin annostus, joka antaa crémantille kuivan, elegantin tyylin ja tasapainottaa samalla hedelmäisyyden täydellisesti.

Marcel Cabelierin tyyli edustaa täsmällisyyttä, selkeyttä ja nautittavuutta. Keskiössä on Juran aito ilmaisu, joka on samanaikaisesti keveä ja juhlava. Jokainen työvaihe viinitarhassa ja kellarissa tähtää kuohuviiniin, jossa on hienot kuplat, intensiivinen hedelmäisyys ja erinomainen juotavuus.

Quintessence Crémant de Jura Brutin tarjoilusuositukset, Marcel Cabelier

Quintessence Crémant de Jura Brut - Marcel Cabelier sopii erinomaisesti elegantiksi aperitiiviksi ja johdattaa tyylikkäästi jokaisen aterian alkuun. Sen raikas hedelmäisyys ja hienot kuplat sopivat vaikuttavasti yhteen monenlaisten ruokien kanssa.

• Erinomainen ostereiden, simpukoiden ja hienostuneiden kala-alkupalojen kanssa
• Sopii mainiosti sushin, sashimin ja cevichen seuraksi
• Harmoninen kumppani vuohenjuustolle, miedolle kovalle juustolle ja voitaikinaleivonnaisille
• Hieno pari siipikarjaterriineille, kalapiiraille ja kevyille alkupaloille

Tyylikkäänä kumppanina canapé-leiville, sormiruoille tai tapaksille vastaanotoilla ja juhlissa tämä crémant osoittaa luokkansa. Häissä, syntymäpäivillä tai merkkipäivillä se korostaa erityistä hetkeä elegantilla ja pirskahtelevalla olemuksellaan. Se sopii erinomaisesti myös rentoihin ystävien kanssa vietettyihin iltoihin, jolloin pöytään halutaan laadukas mutta helposti lähestyttävä kuohuviini.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Tässä lämpötilassa kuohuviini tuo esiin koko aromisyvyytensä, selkeän hedelmäisyytensä ja hienot kuplansa. Kapea, tulppaaninmuotoinen kuohuviinilasi ohjaa kuplat ylöspäin ja kokoaa aromit täydellisesti.

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää tilaa, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman vakaana. Pullo on ihanteellista säilyttää vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa ja säilyttää kimmoisuutensa. Hyvissä olosuhteissa tämä crémant säilyttää raikkautensa useita vuosia, ja hieno hiivainen vivahde saa ajan myötä lisää sävyjä.

Aperitiivina, aterian kumppanina tai juhlavana kohokohtana lasissa tämä Jurasta peräisin oleva crémant tuo jokaiseen tilaisuuteen ripauksen ranskalaista eleganssia ja hurmaa selkeydellään, raikkaudellaan sekä tyylikkäällä olemuksellaan.

• Lisää tuotteita osoitteesta Marcel Cabelier