Pomerol AOP - Clos Plince

Lasissa Pomerol AOP - Clos Plince näyttää tiiviin rubiininpunaiselta, jossa on purppuran sävyjä ja keskiosassa lähes läpinäkymätön syvyys. Pyöräytettäessä lasissa esiin nousee voimakkaita, hienosti toisiinsa kietoutuvia aromeja. Tummat hedelmät muistuttavat kypsistä mustaherukoista ja varjomorelleista, joita täydentävät kuivattujen luumujen vivahteet. Lisäksi esiin tulee elegantteja mustan teen, katajanmarjan, hienojen paahteisten sävyjen ja häivähdyksen setripuusta muistuttavia nuotteja.

Tuoksussa avautuu vaikuttava moniulotteisuus. Kypsä cassis yhdistyy mausteisiin vivahteisiin ja hienoiseen grafiittiin. Hienovaraiset tupakanlehden, paahdetun tammen, lakritsin ja orvokin vivahteet tuovat tuoksuun syvyyttä ja ylevyyttä. Ilman vaikutuksesta viini paljastaa lisäksi mokan ja tumman suklaan sävyjä.

Maussa tämä Pomerol on täsmällinen ja voimakas. Tekstuuri on silkkinen, lähes kermainen, ja sitä kannattelee mehukas, tummanmarjainen hedelmäisyys. Hienoksi hioutuneet tanniinit tuovat rakennetta ja pituutta olematta koskaan hallitsevia. Hapokkuus on elegantisti integroitunut ja antaa raikkautta, kun taas cassiksen, mustan teen ja katajanmarjan aromien leikki viipyy pitkään. Jälkimaussa korostuvat mausteisuus, hienovaraiset paahteiset aromit ja pitkä mineraalisuus.

Merlot’n, Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin yhdistelmä tuo Bordeaux’n oikean rannan tyypilliset vahvuudet vakuuttavasti esiin. Merlot tuo täyteläistä hedelmäisyyttä, runsautta ja samettisuutta. Cabernet Franc antaa mausteisuutta, raikkautta ja kukkaisia vivahteita. Cabernet Sauvignon tukee kokonaisuutta ryhdillä, hienovaraisella cassiksella ja kypsytyspotentiaalilla.

• Viinin väri: intensiivinen rubiininpunainen, keskiosassa lähes läpinäkymätön
• Rypälelajikkeet: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Tyyli: kuiva, voimakas, elegantisti jäsentynyt
• Aromit: mustaherukka, musta tee, katajanmarja, luumu, moka
• Tanniinirakenne: hienostunut mutta läsnä oleva ja pitkäkestoinen
• Alkuperä: Pomerol AOP, Bordeaux, Ranska

1. Intensiivinen tumma hedelmäisyys heti ensimmäisellä kulauksella
2. Silkkisen elegantti tekstuuri ja täydellinen tasapaino
3. Hienostunut mausteisuus, hienovaraiset paahteiset sävyt ja mineraalisuus
4. Pitkä, moniulotteinen jälkimaku, jossa cassista ja teetä

Pomerolin klassisena edustajana tämä viini yhdistää ylevyyden, syvyyden ja lähestyttävyyden. Pomerol AOP - Clos Plince sopii tuntijoille, jotka etsivät oikean rannan autenttista luonnetta, sekä nautiskelijoille, jotka odottavat erityisiin hetkiin ilmaisuvoimaista Bordeaux-viiniä.

Pomerol AOP - Clos Plincen valmistus

Pomerol AOP - Clos Plincen kotiseutu sijaitsee maailmankuulussa Bordeaux’ssa, tarkemmin Pomerolin ylängöllä. Siellä lauhkea Atlantin ilmasto, leudot talvet ja lämpimät, pitkät kesät tarjoavat ihanteelliset olosuhteet myöhään kypsyville rypälelajikkeille. Pomerolin maaperä koostuu monimuotoisesta saven, hiekan ja soran yhdistelmästä, jossa on usein rautapitoisia kerrostumia. Ne antavat viinille sen tunnistettavan luonteen.

Clos Plincen viinitarhoissa panostetaan huolelliseen työhön tarhoilla. Rajatut satomäärät, intensiivinen lehtityö ja viiniköynnösten tarkoin kohdennettu hoito varmistavat tiiviit rypäleet. Merlot-köynnökset kattavat suurimman osan tarhoista ja juurtuvat syvälle savisiin palstoihin. Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon kasvavat hieman soraisemmilla mailla, mikä tuo sekoitukseen lisää raikkautta ja rakennetta.

Sadonkorjuu tehdään valikoivasti useassa vaiheessa. Vain optimaalisen kypsät rypäleet päätyvät kellariin. Ensimmäinen valinta tehdään jo tarhalla, minkä jälkeen rypäleet lajitellaan huolellisesti niiden saapuessa. Tämä työ näkyy hedelmäisyyden puhtaudessa ja valmiin viinin täsmällisyydessä.

Kellarissa seuraa perinteinen viininvalmistus, jossa käsityötaito ja moderni täsmällisyys täydentävät toisiaan. Rypäleet murskataan hellävaraisesti, jotta kuoret avautuvat varoen. Käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä tankeissa, jotta mustaherukan, mustan teen ja katajanmarjan tyypilliset aromit pääsevät esiin kirkkaina ja väärentymättöminä. Hellävarainen uutto irrottaa kuorista väriä, tanniineja ja aromeja ilman, että viinistä tulee liian raskas.

Sen jälkeen tammitynnyreissä tapahtuva kypsytys antaa Pomerolille lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Osa viinistä kypsyy barrique-tynnyreissä, jotka korostavat luonnetta hienoilla vaniljan, setripuun ja paahteen aromeilla. Samalla hedelmäisyys säilyy etualalla, ja tammen käyttö vaikuttaa aina integroituneelta ja elegantilta. Tynnyrissä lepääminen pyöristää tanniineja ja antaa viinille sen silkkisen pitkän jälkimaun.

Clos Plincen viinitilan tyyli perustuu hienostuneisuuteen eikä pelkkään voimaan. Jokainen ratkaisu tähtää harmoniaan, tasapainoon ja rypälelajikkeiden tyypillisyyteen. Lopputuloksena on Pomerol, jossa suuri tiiviys yhdistyy eleganssiin, rakenne on selkeä ja viini kehittyy vuosien mittaan.

Tarjoilusuositukset Pomerol AOP - Clos Plincelle

Pomerol AOP - Clos Plince täydentää vaativaa ruokaa varman rauhallisesti. Tumma liha, täyteläiset kastikkeet ja hienot paahteiset aromit saavat siitä ihanteellisen kumppanin. Erityisen suositeltavia ovat ruoat, joissa toistuvat viinin tumma hedelmäisyys ja mausteinen luonne.

• Naudanfilee tai entrecôte yrttikuorella ja jus-kastikkeella
• Lammaskare timjamin, rosmariinin ja ratatouillen kera
• Haudutetut vasikanposket tai häränhäntä-ragù
• Siipikarja, kuten helmikana, korvasienikastikkeen kera
• Kovat juustot ja puolikovat raakamaidot, kuten Comté tai kypsytetty Gruyère
• Tryffeliruoat ja herkkutattirisotto

Ruokajuomana tämä Pomerol sopii erinomaisesti juhlaviin menuisiin, ystävien kanssa vietettyihin illallishetkiin tai romanttisiin kahdenkeskisiin iltoihin. Yhtä tyylikkäästi se täydentää rauhallisia aterian jälkeisiä hetkiä takkatulen ääressä tai hyvän kirjan parissa, jolloin viini paljastaa vivahteensa kulauksesta toiseen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Hieman kellariviileänä tarjottuna viini avautuu lasissa vähitellen koko aromikkuuteensa. Dekantointi ennen nauttimista avaa aromeja entisestään ja tekee tanniineista vieläkin pehmeämpiä.

Bordeaux-lasissa viinin luonne tulee erityisen vaikuttavasti esiin. Pyöreä muoto tuo tummat hedelmäiset nuotit, mustan teen ja katajanmarjan mausteisuuden sekä hienovaraiset paahteiset aromit täydellisesti esiin. Lisäksi Pomerol AOP - Clos Plince hyötyy muutaman vuoden pullokypsytyksestä. Asianmukainen säilytys viileässä ja pimeässä, tasalämpöisessä ympäristössä säilyttää sen raikkauden ja edistää tertiääristen aromien, kuten tupakan, nahan ja hienojen tryffelivivahteiden, kehittymistä.

Tarjottiinpa tätä Pomerolia yksinään erityisessä tilaisuudessa tai laadukkaan menun kruununa, se kertoo terroirinsa tarinaa jokaisella kulauksella ja jättää pysyvän vaikutelman.

• Lisää tuotteita osoitteesta Clos Plince