Pomerol AOP - Château l'Evangile

Lasissa erottuvaa Pomerol AOP - Château l'Evangile -viiniä luonnehtii syvän tumma rubiininpunainen väri purppuraisine vivahteineen. Reunalla näkyy hienovarainen, kirkas hohde, joka ennakoi jo ulkoisesti viinin eleganssia. Värin intensiivisyys viittaa rypäleiden pitkälle edenneeseen kypsyyteen ja lupaa vaikuttavaa makuelämystä.

Tuoksussa avautuu tummien hedelmien ja kukkaisten vivahteiden moniulotteinen kimppu. Mehukkaat karhunvatukat yhdistyvät ruusunterälehtien hienoihin ja tuoksuvien orvokkien aromeihin. Niitä täydentävät mausteiset sävyt, jotka muistuttavat hienostuneista puulajeista, ripauksesta pippuria ja hentoisista tupakan vivahteista. Aavistus kaakaota ja hienostunutta vaniljaa viimeistelee aromaattisen kokonaisuuden ja antaa viinille syvyyttä sekä jännitettä.

Maussa viini näyttäytyy voimakkaana ja samalla silkkisenä. Rakenne on tiivis ja täsmällinen, ja sitä kannattelevat kypsät, samettisen tekstuurin tanniinit. Hyvin integroitunut hapokkuus tuo raikkautta ja eloisuutta olematta koskaan hallitseva. Täyteläinen ja harmoninen kokonaisuus jättää pitkän, kestävän jälkimaun, jossa tummien marjojen hedelmäisyys, hienostuneet mausteet ja häivähdys grafiittia kietoutuvat vaikuttavasti yhteen.

Ranskan kuuluisalta Bordeaux'n Pomerolin alueelta peräisin oleva Merlot'n, Cabernet Francin ja Cabernet Sauvignonin cuvée ilmentää ainutlaatuista terroir-luonnetta. Merlot tuo täyteläisyyttä, runsautta ja tummaa hedelmäisyyttä, kun taas Cabernet Franc antaa viinille kukkaista hienovaraisuutta, mausteista raikkautta ja eleganssia. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, syvyyttä ja vaikuttavaa kypsytyspotentiaalia.

• Maa: Ranska
• Alue: Bordeaux, Pomerol AOP -appellaatio
• Rypälelajikkeet: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
• Viinityyppi: kuiva punaviini
• Pullokoko: 0,75 l
• Alkoholipitoisuus: 14,0 % vol
• Luomusertifiointi: FR-BIO-01
• Allergeenit: sisältää sulfiitteja ja rikkidioksidia

Viinin tyyli yhdistää aistikkaan hedelmäisyyden aristokraattiseen ryhdikkyyteen. Silkkiset ja tiiviit tanniinit, täsmällinen hapokkuus sekä erinomainen tasapaino luovat suutuntuman, joka on samanaikaisesti voimakas ja hienostunut. Kypsytys laadukkaissa tynnyreissä jättää viiniin hienovaraisen, jalon puun vivahteen, joka lisää moniulotteisuutta peittämättä hedelmäisyyttä.

1. Intensiivinen, tumma väri purppuraisin vivahtein
2. Moniulotteinen karhunvatukan, ruusunterälehtien, orvokkien ja mausteiden aromikimppu
3. Silkkinen tanniinirakenne ja täsmällinen, raikas hapokkuus
4. Pitkä jälkimaku, jossa mineraalisia vivahteita
5. Luonteikas Pomerol, jolla on erinomainen kypsytyspotentiaali

Pomerol AOP - Château l'Evangile -viinin valmistus

Pomerol AOP - Château l'Evangile -viinin rypäleet ovat peräisin Bordeaux'n Pomerolin arvostetuilta tarhoilta. Alueella vallitsee leuto, Atlantin vaikutuksesta muotoutunut ilmasto, jossa talvet ovat lauhoja ja kesät lämpimiä sekä aurinkoisia. Köynnökset hyötyvät viileistä tuulenvireistä, jotka edistävät rypäleiden hidasta ja tasaista kypsymistä.

Château l'Evangilen maaperät kuuluvat appellationin arvokkaimpiin. Soran, saven ja hiekkaisten ainesten jännitteikäs yhdistelmä muovaa terroiria. Merlot viihtyy erityisen hyvin savipitoisilla palstoilla ja tuottaa konsentroituneita, syvänvärisiä rypäleitä. Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon kasvavat usein hieman karummilla ja soraisemmilla tarhoilla, mikä tukee niiden eleganttia rakennetta ja hienostunutta mausteisuutta.

Sadonkorjuu tehdään valikoiden ja erittäin huolellisesti, ja kellariin päätyvät vain täydellisen kypsyysasteen saavuttaneet rypäleet. Ensin suoritetaan tiukka lajittelu, usein käsin ja lajittelupöydän avulla, ja viininvalmistukseen valitaan ainoastaan virheettömät marjat. Tämä tinkimätön laadun tavoittelu muodostaa perustan viinin poikkeukselliselle täsmällisyydelle.

Eri erien käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta hedelmäisyys ja hienostuneisuus pääsevät parhaalla mahdollisella tavalla esiin. Jokainen rypälelajike ja palsta käsitellään yksilöllisesti, jotta niiden luonne voi ilmentyä täydellisesti. Hellävarainen maseraatio irrottaa värin, aromit ja tanniinit täydellisessä tasapainossa.

Tämän jälkeen viini kypsyy laadukkaissa puutynnyreissä, usein suurelta osin ranskalaisesta tammesta valmistetuissa barrique-tynnyreissä. Tynnyrien valinta vaikuttaa merkittävästi tyyliin: hienovaraiset paahtuneet aromit, hennot vaniljan ja kaakaon vivahteet sekä kevyt savuisuus sulautuvat intensiiviseen hedelmäisyyteen. Kypsytys kestää useita kuukausia, minkä ansiosta tanniinit pehmenevät ja aromien kirjo muuttuu moniulotteisemmaksi.

Château l'Evangilen perinteiseen tyyliin kuuluvat syvyys, eleganssi ja selkeä terroirin leima. Kellarin moderni täsmällisyys yhdistyy klassiseen bordeauxlaiseen viininvalmistustaitoon. Lopputuloksena on punaviini, jossa runsas hedelmäisyys, rakenne ja hienostuneisuus yhdistyvät vaikuttavasti.

Pomerol AOP - Château l'Evangile -viinin tarjoilusuositukset

Viini täydentää vaativia ruokalajeja vaikuttavalla tavalla ja rikastuttaa juhlapöytiä läsnäolollaan. Voimakkaat ruoat ja hienostuneet raaka-aineet sopivat erityisen hyvin tämän Pomerol-cuvéen kumppaneiksi.

• Naudanliharuoat, kuten naudanfilee, entrecôte tai pitkään haudutetut naudanposket
• Yrttikuorrutettu karitsankaree tai hitaasti haudutettu lampaanviulu
• Riistaruoat, kuten peuran seläke tai hirviragù
• Voimakkaan arominen siipikarja, esimerkiksi ankka tai helmikana
• Kypsytetyt kovat juustot sekä mausteiset puolikovat juustot
• Tryffeliruoat ja hienosti yrteillä maustetut sieniragùt

Erityisten tilaisuuksien kumppanina tämä Pomerol pääsee täyteen loistoonsa. Se sopii juhlamenuisiin, merkkipäiviin, elegantteihin illallisiin ja pienimuotoisiin, tyylikkäisiin viininmaistajaisiin. Myös suurten bordeauxlaisten viinien ystävälle annettavana lahjana tämä pullo jättää pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Ennen nauttimista viini kannattaa dekantoida, jotta aromimaailma avautuu täysin ja suutuntuma muuttuu entistä pehmeämmäksi. Pyöreä punaviinilasi tukee tuoksun ja rakenteen optimaalista avautumista.

Viinillä on huomattava kypsytyspotentiaali. Rauhallinen ja pimeä tila, jossa lämpötila pysyy tasaisena ja viileänä, sekä pullojen säilyttäminen vaaka-asennossa sopivat siihen erityisen hyvin. Vuosien mittaan aromit kehittyvät edelleen, tanniinit muuttuvat entistä hienostuneemmiksi ja esiin nousee uusia nahan, tupakan ja aluskasvillisuuden vivahteita. Näin muodostuu moniulotteinen nautinto, joka ilahduttaa vaativia bordeaux-viinien ystäviä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château l'Evangile