Pomerol AOC - Château Chantalouette

Lasissa Pomerol AOC - Château Chantalouette avautuu syvän purppuranpunaisena, tummasävyisenä ja heti huomion vangitsevana. Tuoksussa kehittyy moniulotteinen kimppu kypsää luumua, appelsiinimarmeladia ja häivähdys kaakaota, joita täydentävät hienovaraiset paahteiset vivahteet ja hieno mausteisuus. Maultaan tämä Pomerol on kuiva ja täyteläinen, mehukkaan tumman hedelmäinen, ja siinä on vivahteita tummasta suklaasta sekä elegantti raikkauden ja mausteisuuden vuoropuhelu.

Rakenne tuntuu silkkiseltä, ja kypsät, hyvin integroituneet tanniinit antavat viinille rakennetta ja pituutta. Täsmällinen hapokkuus tuo cuvéelle eloisuutta ja kirkkautta peittämättä hedelmän täyteläisyyttä. Tyyli liikkuu klassisen bordeaux’laisen eleganssin ja modernin täyteläisyyden välillä, ja ilmeikkäässä, pitkään viipyvässä jälkimaussa toistuvat jälleen luumu, kaakao ja häivähdys appelsiininkuorta.

Rypälelajikkeet Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon ja Merlot täydentävät harmonisesti toisiaan ja muovaavat tämän Pomerolista peräisin olevan punaviinin tunnusomaista profiilia. Merlot tuo täyteläisyyttä ja samettista hedelmäisyyttä, Cabernet Sauvignon antaa selkärankaa, rakennetta ja tummia marjoja, kun taas Cabernet Franc viimeistelee kokonaisuuden hienolla mausteisuudella ja kukkaisilla vivahteilla. Arvostetulta bordeaux’laiselta Pomerolin viinialueelta peräisin oleva viini hurmaa ainutlaatuisella luonteellaan vaativatkin nautiskelijat.

• Väri: syvä purppuranpunainen, tummia vivahteita
• Tuoksu: luumua, appelsiinimarmeladia, kaakaota sekä hienoja paahteisia ja mausteisia vivahteita
• Maku: kuiva, täyteläinen ja hedelmävetoinen, elegantin raikas
• Tanniinit: kypsät, silkkiset ja hyvin jäsentyneet
• Rypälelajikkeet: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
• Alkuperä: Pomerol AOC, Bordeaux, Ranska

1. Voimakas ensivaikutelma, jossa kypsää ja tummaa hedelmäisyyttä
2. Moniulotteinen kehittyminen lasissa useiden minuuttien aikana
3. Hedelmien, mausteisuuden ja puuvivahteiden harmoninen yhteispeli
4. Pitkä ja voimakas jälkimaku, jossa mineraalinen vivahde

Pomerol AOC - Château Chantalouetten valmistus

Pomerol AOC - Château Chantalouette -viinin rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta palstoilta Pomerolin tasangolta Bordeaux’sta. Lauhkea meri-ilmasto lämpimine kesineen, leutoine talvineen ja riittävästi jakautuneine sateineen luo ihanteelliset olosuhteet Merlot’n, Cabernet Sauvignonin ja Cabernet Francin kypsymiselle. Maaperä koostuu monikerroksisesta soran, hiekan ja savisten alueiden yhdistelmästä, jossa on paikoin rautapitoisia kerrostumia. Ne antavat viinille syvyyttä, jännitettä ja hienoa mineraalisuutta.

Viinitarhoilla työskennellään erityisen huolellisesti laadun, tarkan satomäärän säätelyn ja rypäleiden valinnan parissa. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, ja kellariin päätyvät vain optimaalisen kypsyysasteen saavuttaneet rypäleet. Näin syntyy selkeä hedelmäisyys ja keskittynyt aromikirjo, joka heijastuu vaikuttavasti myöhemmin valmistuvassa viinissä.

Kellarissa Château Chantalouette luottaa klassiseen viininvalmistukseen, jossa kunkin rypälelajikkeen erityispiirteet otetaan huomioon. Kuorikäyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta luumun, appelsiinimarmeladin ja kaakaon hienot aromit säilyvät ja samalla rakennetta, väriä ja tanniineja uutetaan hellävaraisesti. Säännöllinen kuorimassan painaminen alas tai varovaiset pumppausvaiheet syventävät aromimaailmaa ilman, että tanniinit tuntuvat kulmikkailta.

Viini kypsyy perinteiseen tapaan tynnyreissä, joista osa on tammitynnyreitä. Puu tuo lisää paahteisten aromien, suklaan ja hienovaraisen vaniljan vivahteita, samalla kun hedelmäisyys säilyy kirkkaana ja läsnäolevana. Château Chantalouetten viinintekijätyyli korostaa eleganssia, tasapainoa ja nautittavuutta: voimakas, mutta ei koskaan raskas; moniulotteinen, mutta aina helposti lähestyttävä. Cuvée ilmentää Pomerolille tyypillistä luonnetta, jossa yhdistyvät hienostuneisuus, syvyys sekä hedelmien, mausteisuuden ja rakenteen harmoninen yhteispeli.

Pomerol AOC - Château Chantalouetten tarjoilusuositukset

Monipuolisena ruokaviininä Pomerol AOC - Château Chantalouette pääsee erityisen vaikuttavasti oikeuksiinsa täyteläisten ruokien seurassa. Tumma liha, pitkään haudutetut ruoat ja runsasaromiset kokonaisuudet sopivat erinomaisesti sen tiiviiseen rakenteeseen ja tummiin hedelmäaromeihin. Myös sienillä, linsseillä tai paahdetuilla kasviksilla valmistettu kasvisruoka sopii mainiosti yhteen viinin mausteisuuden ja hienojen kaakaovivahteiden kanssa.

• Täydellinen naudan pataruoan, lampaan kareen tai ankanrinnan seuraksi
• Sopii hienosti sienimuhennosten, ratatouillen tai uunikasvisten kanssa
• Sopii kypsytettyjen kovien juustojen ja voimakkaiden pehmeiden juustojen seuraksi

Juhlallisen aterian yhteydessä tämä Pomerol säestää pääruokaa elegantisti, mutta se tuo vaikuttavia vivahteita myös rentoon iltaan ystävien seurassa. Kynttilänvalo, kauniisti katettu pöytä ja lasillinen tätä bordeaux’laista punaviiniä luovat tunnelman, joka tekee erityisistä hetkistä entistäkin mieleenpainuvampia. Bordeaux’n viinien ystävälle tämä viini on tyylikäs lahja, joka ilmentää arvostusta ja asiantuntemusta.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 astetta. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen nauttimista korostaa viinin ilmaisua ja moniulotteisuutta, sillä luumun, appelsiinimarmeladin ja kaakaon aromit avautuvat tällöin vielä selkeämmin. Asianmukaisesti viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä paikassa säilytettynä viini säilyttää laatunsa useiden vuosien ajan, samalla kun siihen kehittyy lisää kypsytyksen tuomia aromeja. Näin tämä Pomerol vakuuttaa sekä nuorena että kypsemmässä vaiheessa luonteellaan, syvyydellään ja pitkään kestävällä viehätyksellään.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Chantalouette