PN VZ19 Pinot Noir - Champagne Bollinger

Vaaleankultainen väri ja dynaaminen helmeily, joka nousee lasissa hienovaraisesti ja luo eloisaa hohtoa. Ensivaikutelma on korostetun elegantti, ja herkät vivahteet muistuttavat vaaleaa olkea ja kiillotettua messinkiä. Mousse muodostaa kermaisen vaahtokerroksen, joka kannattelee aromeja vaikuttavasti.

Tuoksussa PN VZ19 Pinot Noir - Champagne Bollinger avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus. Kypsä keltainen omena yhdistyy mehukkaaseen persikkaan, ja kokonaisuutta täydentävät hienovaraiset sitruksen kuoren vivahteet. Tarkkapiirteinen mineraalinen sävy muistuttaa märkää kiveä ja kalkkikallioita, taustallaan häivähdys briossia ja kevyesti paahdettuja pähkinöitä. Ilman vaikutuksesta tuoksu laajenee valkopippurin ja tuoreen leivonnaisen hienoihin vivahteisiin.

Suunmyötäinen vaikutelma on vaikuttavan jäntevä. Tekstuuri tuntuu silkkiseltä mutta samalla ryhdikkäältä ja suoraviivaiselta. Selkeä, eloisa hapokkuus tuo raikkautta ja pituutta, kun taas runko vaikuttaa tiiviiltä ja keskittyneeltä. Helmeily tukee tarkkapiirteistä ja hienostunutta vaikutelmaa sekä tuo suutuntumaan eloisaa dynamiikkaa. Pinot Noir -rypäleen hienovaraiset tanniinit näyttäytyvät loppuosassa kevyenä puristavuutena häiritsemättä kermaisuutta.

• Viinin väri: valkoinen, vaaleankultainen ja hohtavan sävyinen
• Aromit: omena, persikka, mineraaliset vivahteet, hienostunut briossi
• Maku: brut, kuiva, selkeästi ja suoraviivaisesti rakentuva
• Helmeily: erittäin hieno, pitkäkestoinen ja elegantti
• Tyyli: voimakas, mineraalinen, tarkkapiirteinen, Pinot Noiriin keskittyvä

Champagnen Pinot Noir -rypälelajike määrittää tämän kuohuviinin luonnetta selvästi. PN VZ19 Pinot Noir - Champagne Bollinger on peräisin pääosin erityisen arvostetuina pidetyiltä tarhoilta Verzenayn ympäristöstä. Tämä alkuperä antaa viinille leimallista mineraalista jäntevyyttä, syvää rakennetta ja jälkimaussa erottuvan suolaisen vivahteen.

1. Viileiden tarhojen Pinot Noir -rypäleen tiivis hedelmäisyys
2. Kalkkipitoisten maaperien tuoma ilmeikäs mineraalisuus
3. Moniulotteinen rakenne ja tarkkapiirteinen, pitkä loppuvivahde

Lajikepuhtaan valmistuksen, kalkkipitoisen alkuperän ja Bollingerin talon kädenjäljen yhdistelmä luo samppanjan, jossa yhdistyvät pelkistetty raikkaus ja täyteläinen tekstuuri. Selkeä brut-annostelu korostaa kuivaa ja jännitteistä tyyliä sekä antaa hedelmäisyyden, mineraalisuuden ja hiivaisien aromien näyttäytyä täydellisessä tasapainossa.

PN VZ19 Pinot Noirin – Champagne Bollinger – valmistus

PN VZ19 Pinot Noir - Champagne Bollinger on peräisin Verzenayn kunnan ympäristön valikoiduilta palstoilta Montagne de Reimsin alueelta. Tätä aluetta pidetään Champagnen Pinot Noirin ydinalueena. Erittäin viileä mutta aurinkoinen ilmasto mahdollistaa pitkän kypsymisjakson, jonka aikana rypäleet kehittävät intensiivisiä aromeja ja ryhdikkään hapokkuuden. Pohjoisen ja lännen raikkaat tuulet säilyttävät viinin selkeyden ja hienostuneisuuden.

Verzenayn ja ympäröivien tarhojen maaperä koostuu pääosin syvästä kalkkimaasta, liidusta ja ohuista savikerroksista. Tämä yhdistelmä antaa viinille voimakkaan mineraalisuuden ja tukee erinomaista aromien tiiviyttä. Köynnösten juuret ulottuvat syvälle liitukerroksiin, minkä ansiosta ne saavat tasapainoisen vedensaannin myös lämpiminä vuosina. Näin syntyy rypäleitä, joiden kuori on tiivis, rakenne moniulotteinen ja aromit selkeäpiirteisiä.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti valikoiden ja käsin, jotta kellareihin päätyvät vain optimaalisesti kypsyneet ja ehjät rypäleet. Jo viinitarhassa Bollingerin talon tiimi erottaa yksittäiset palstat laadun ja tyylin mukaan. Näin syntyy myöhemmin monipuolinen valikoima perusviinejä, joista PN VZ19:n lopullinen sekoite kootaan. Jokainen palsta tuo kokonaisuuteen omat vivahteensa, kuten mehukasta hedelmäisyyttä, ryhdikästä hapokkuutta tai korostunutta mineraalisuutta.

Kellarissa Champagne Bollinger kiinnittää suurta huomiota rakenteeseen ja pitkäikäisyyteen. Osa perusviineistä kypsyy pienissä puutynnyreissä, mikä antaa samppanjalle lisää syvyyttä, tekstuuria ja hienostunutta mausteisuutta. Toinen osa käy terästankeissa, jotta hedelmäisyys säilyttää raikkautensa, selkeytensä ja tarkkuutensa. Assemblage-taidolla nämä erilaiset komponentit yhdistetään harmoniseksi kokonaisuudeksi.

Pullossa tapahtuvan toisen käymisen jälkeen PN VZ19 Pinot Noir lepää pitkään hiivasakalla. Tämän kypsytysvaiheen aikana samppanja kehittää kermaisen moussen, herkät briossin vivahteet ja hienosti yhteen kietoutuneen rakenteen. Pitkä hiivakypsytys antaa sille vaikuttavaa syvyyttä ja hienostunutta suutuntumaa peittämättä Pinot Noir -rypäleen energiaa ja jäntevyyttä.

Bollingerin talon tyylille ovat ominaisia tiiviys, voimakas rakenne ja samanaikainen viileä eleganssi. PN VZ19 tulkitsee tätä tyyliä erityisen pelkistetysti keskittyen selkeästi Verzenayn Pinot Noiriin. Jokainen kulaus tuo esiin terroirin, käsityötaidon ja perinteikkään talon tinkimättömän laatufilosofian yhteyden.

PN VZ19 Pinot Noirin – Champagne Bollinger – tarjoilusuositukset

PN VZ19 Pinot Noir sopii erinomaisesti vaativaksi aperitiiviksi, mutta se säestää myös monipuolisia aterioita vaikuttavan suvereenisti. Ryhdikäs rakenne ja mineraalinen raikkaus sopivat erinomaisesti meren antimiin.

• Täydellinen ostereiden, kaviaarin tai hienojen merenelävälautojen kanssa
• Erinomainen sushin, sashimin tai cevichen seurana
• Sopii hienosti vasikan- tai naudanlihacarpaccion kanssa
• Harmoninen vaaleassa kastikkeessa tarjotun siipikarjan tai vasikan seläkkeen kanssa
• Yllättävän sopiva kypsytetyn kovan juuston ja miedon vuohenjuuston parina

Juhlallisissa tilaisuuksissa tämä samppanja säestää tyylikkäästi vastaanottoja, merkkipäiviä ja elegantteja illallisia. Lahjana se tekee harrastajiin pysyvän vaikutuksen, sillä se tuo esiin Champagnen syvän, terroirin muovaaman puolen. Myös kahden kesken vietettäviin erityisiin hetkiin tämä viini luo hienostuneen ja elegantin tunnelman.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Näin samppanja tuo esiin hienon helmeilynsä, raikkautensa sekä omenan, persikan ja briossin moniulotteiset aromit. Liian kylmänä se vaikuttaa sulkeutuneelta, liian lämpimänä se menettää jäntevyyttään. Hyvin viilennetty, kapea huilulasi tai laadukas samppanjalasi korostaa tuoksun ja tekstuurin aistimista.

1. Viilennä pulloa jääkaapissa muutaman tunnin ajan
2. Anna pullon levätä huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan ennen avaamista
3. Kaada hienoon, kapeasuuaukkoiseen samppanjalasiin

Säilytykseen suositellaan viileää ja pimeää paikkaa, jossa lämpötila pysyy tasaisena. Pullo säilytetään mieluiten vaakasuorassa, jotta korkki pysyy kosketuksissa viinin kanssa. Hyvissä olosuhteissa PN VZ19 Pinot Noir säilyttää raikkautensa useita vuosia ja kehittää samalla lisää moniulotteisuutta. Näin syntyy kiehtova yhdistelmä kypsää hedelmäisyyttä, intensiivistä mineraalisuutta ja Champagne Bollingerin tunnistettavaa kädenjälkeä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Bollinger