PN TX20 - Champagne Bollinger

PN TX20 - Champagne Bollinger hohtaa lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena, ja sen hienokuplainen, pitkään kestävä mousseux muodostaa elegantin vaikutelman. Hienovaraiset hopean ja vaalean kullan vivahteet korostavat tämän samppanjan eleganssia ja kutsuvat heti ensimmäiseen tuoksuun.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromien kirjo, jossa Pinot Noirin selkeä ja voimakas luonne on vahvasti läsnä. Kalkkinen ja liitupohjainen mineraalisuus yhdistyy greipin ja kypsän sitruunan kaltaisiin sitrushedelmien vivahteisiin. Hienon kitkerä greipinkuori, vihreät yrtit, häivähdys fenkolia ja hienovaraiset kasvilliset sävyt luovat runsaasti jännitettä. Lisäksi esiin nousevat paahdettu hasselpähkinä, hieman briossia, hillitty vanilja ja hieno savuinen mausteisuus – sellainen, jota vain Champagnen parhaiden tarhojen suuret samppanjat voivat osoittaa.

Suussa PN TX20 - Champagne Bollinger näyttäytyy täsmällisenä, kuivana ja intensiivisenä. Kuplat tuntuvat silkkisiltä ja samalla energisiltä, kuljettavat aromeja laajasti koko suun alueelle ja antavat viinille vaikuttavaa raikkautta. Mehukas sitrushedelmä, kypsä keltainen omena ja hieman valkoista päärynää yhdistyvät suolaiseen mineraalisuuteen. Kasvilliset vivahteet muistuttavat tuoreita yrttejä, sellerinlehtiä ja häivähdystä fenkolia. Rakenne ilmentää Pinot Noiria puhtaimmillaan: voimakkaana ja tiiviinä, hienovaraisen tanniinisen otteen sekä huomattavan syvyyden sävyttämänä.

Hapokkuus näyttäytyy eloisana, ryhdikkäänä ja täydellisesti integroituna. Se antaa samppanjalle kristallinkirkkaan profiilin ja tekee siitä erittäin helposti juotavan. Tanniinit ovat hyvin hienot ja silkkiset, mutta tarjoavat riittävästi selkärankaa pituuden ja muodon säilyttämiseksi. Jälkimaku on pitkä, suolainen ja sitruksisen raikas, ja siinä tuntuu paahdettuja pähkinöitä, hiivaleivonnaista sekä virkistävää greipin karvautta.

Tämä samppanja valmistetaan kokonaan Pinot Noir -rypäleistä, ja siinä hyödynnetään Champagnen valikoituja tarhoja. Painopiste on terroireissa, joissa Chardonnay-tyyppinen raikkaus yhdistyy Pinot Noirin voimaan. Ranskan Champagnen viinialue tarjoaa viileine lämpötiloineen, kalkkipitoisine maaperineen ja suurine päivä- ja yölämpötilojen vaihteluineen ihanteelliset olosuhteet tälle rypälelajikkeelle. PN TX20:n rypäleet tulevat valikoiduista cru-tarhoista, joiden luonteikas Pinot Noir -ilmaisu on keskiössä.

• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir
• Alkuperä: Champagne, Ranska
• Viinityyppi: samppanja, kuohuviini, brut
• Väri: valkoinen, vaalea oljenkeltainen kultaisin vivahtein
• Aromit: mineraalisuus, sitrushedelmät, kasvilliset vivahteet, pähkinä, briossi
• Pullokoko: 0,75 l
• Cuvée: yhden rypälelajikkeen viini
• Alkoholipitoisuus: 12,5 til.-%

1. Intensiivinen Pinot Noir -tyyppi ja kalkkinen mineraalisuus
2. Erittäin hieno mousseux sekä ryhdikäs ja eloisa rakenne
3. Laaja jännite raikkauden ja voiman välillä
4. Pitkä, suolainen jälkimaku ja elegantti moniulotteisuus

PN TX20 Champagne Bollingerin valmistus

PN TX20 - Champagne Bollinger syntyy legendaarisella Champagnen alueella Koillis-Ranskassa. Atlantin ja mannerilmaston vaikutteiden muovaama viileä ilmasto mahdollistaa hitaan kypsymisen ja aromien huomattavan kehittymisen. Erityisen merkittäviä ovat kalkki- ja liitupitoiset maaperät, jotka tarjoavat viiniköynnöksille ihanteelliset edellytykset syvälle juuristolle ja voimakkaalle mineraalisuudelle.

Pinot Noir -rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta, joiden maaperässä on runsaasti liitua ja kalkkimereliä. Nämä maaperät varastoivat vettä erinomaisesti, mahdollistavat samalla hyvän vedenpoiston ja antavat viinille suolaisen, kivisen luonteen. Erilaiset ilmansuunnat ja korkeuserot lisäävät moniulotteisuutta ja tasapainoa. Viinintekijät hyödyntävät erilaisia mikroilmastoja tarjoavia palstoja yhdistääkseen raikkauden, hedelmäisyyden ja rakenteen.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti käsin, palsta palstalta. Näin puristamoihin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit rypäleet. Hellävarainen kokonaisten terttujen puristus tuottaa erityisen hienoa rypälemehua, josta PN TX20:een päätyvät vain jaloimmat jakeet. Tiukka valikointi ja rauhallinen työskentely ovat keskeisiä osa-alueita Bollingerin tyylissä.

Käyminen tapahtuu perinteisissä astioissa, osittain terästankeissa ja osittain puussa, jotta viiniin saadaan rakennetta ja moniulotteisuutta. Osa perusviineistä kypsyy pienissä tynnyreissä, mikä antaa samppanjalle hienovaraisia pähkinän, mausteiden ja paahtoleivän vivahteita. Tämän jälkeen eri tarhojen ja reserviviinien sekoitus eli assemblage kokoaa kokonaisuuden niin, että PN TX -konseptin tyypillinen luonne pääsee täydellisesti esiin.

Tiragen jälkeen samppanja kypsyy pullossa pitkän ajan hiivasakan päällä. Pitkä kypsytys hienolla hiivasakalla antaa sille kermaisen suutuntuman, hienot kuplat sekä briossin, keksien ja paahdettujen pähkinöiden monivivahteiset aromit. Vasta pitkän viileässä kellarissa tapahtuvan kypsytyksen jälkeen viini tulee markkinoille brut-tyylisenä tarkasti valitulla dosage-määrällä.

Bollinger-talon tyyli on voimakas, ryhdikäs ja samalla erittäin hienostunut. PN TX20 nostaa erityisen selkeästi esiin Pinot Noir -rypälelajikkeen. Tavoitteena on samppanja, jossa yhdistyvät syvyys, suolainen mineraalisuus, ryhdikäs rakenne ja lasissa selkeä, tarkkapiirteinen hedelmäisyys. Jokainen viinitarhassa ja kellarissa tehtävä ratkaisu palvelee tätä profiilia tinkimättömän johdonmukaisesti.

PN TX20 Champagne Bollingerin tarjoilusuositukset

PN TX20 sopii erinomaisesti elegantiksi aperitiiviksi ja seuraa samalla vaativia aterioita kiehtovan täsmällisesti. Voimakas mineraalisuus, raikas sitrushedelmäisyys ja hienot kasvilliset vivahteet luovat ihanteelliset edellytykset monenlaisille ruokayhdistelmille.

Erityisen kiinnostavia ruokapareja:

• Hienot osterit, merenelävävadit, kampasimpukat
• Tonnikala- tai lohitartar sitrusmarinadissa
• Sushi ja sashimi melko pelkistetyillä mausteilla
• Nieriä, meriahven tai piikkikampela yksinkertaisesti grillattuna
• Linturuoat vaaleassa kastikkeessa, esimerkiksi bresse-kana tai helmikana
• Kypsä kova juusto, jossa on pähkinäisiä ja suolaisia vivahteita

Tämä samppanja sopii yhtä tyylikkäästi juhlatilaisuuksiin kuin kahdenkeskisiin intiimeihin hetkiin. Oli kyseessä syntymäpäivä, merkkipäivä, hienostunut illallinen tai liiketilaisuus, PN TX20 tuo jokaiseen tilanteeseen ripauksen ylellisyyttä ja hillittyä tyylikkyyttä. Sen luonteikas Pinot Noir -ilmaisu tekee vaikutuksen tuntijoihin, mutta viini on samalla helposti lähestyttävä ja kutsuva.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositellaan 8–10 celsiusasteen tarjoilulämpötilaa. Tässä lämpötilassa sitrushedelmät, mineraalisuus ja briossin vivahteet avautuvat erityisen selkeästi. Liian kylmänä viini vaikuttaa pidättyväiseltä, liian lämpimänä se menettää raikkauttaan ja täsmällisyyttään. Tulppaanin muotoinen elegantti samppanjalasi tukee moniulotteista aromien kirjoa huomattavasti paremmin kuin hyvin kapea huilulasi.

PN TX20 soveltuu myös usean vuoden pullokypsytykseen pimeässä ja rauhallisessa kellarissa, jossa lämpötila pysyy tasaisen viileänä. Tänä aikana kehittyvät hunajan, pähkinöiden ja leivonnaisten kaltaiset lisäaromit, ja suutuntuma muuttuu entistä kermaisemmaksi. Ryhdikkäästä, sitrushedelmäpainotteisesta tyylistä erityisesti pitävät voivat nauttia samppanjan ensimmäisten ostoa seuraavien vuosien aikana.

Näin PN TX20 - Champagne Bollinger näyttäytyy luonteikkaana Pinot Noir -samppanjana, jossa yhdistyvät korkeat tavoitteet, täsmällinen rakenne ja vaikuttava eleganssi – kokonaisuutena, joka ilahduttaa vaativia nautiskelijoita pitkäkestoisesti.

• Lisää tuotteita osoitteesta Champagne Bollinger