Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb - Weingut Hoflößnitz

Hento lohenpunainen sävy hohtaa lasissa, hienot heijasteet kimmeltävät kuin aamukaste Radebeulin viinitarhojen yllä. Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb - Weingut Hoflößnitz paljastaa ensi silmäyksellä elegantin alkuperänsä. Klassinen Schlegel-pullo sopii täydellisesti tähän tyylikkääseen Spätburgunderista tehtyyn Blanc de Noir -viiniin.

Nenästä avautuu leikkisä tuoksumaailma kypsästä mansikasta ja mehukkaasta vadelmasta. Mukana on myös punaherukan aromeja, häivähdys kirsikkaa ja hentoinen vivahde ruusunlehtiä. Hieno sitruksen ja aavistuksen greipinkuorta muistuttava huntu tuo raikkautta, kun taas häivähdys valkopippuria ja viileä, kivinen mineraalisuus tuovat syvyyttä.

Suussa viini on silkkinen ja kirkas. Feinherb-tyyli vangitsee hedelmäisyyden täydellisesti. Mehukas mansikka kohtaa vadelman, lisäksi hieman punaista omenankuorta ja häivähdys nektariinia. Eloisa hapokkuus on tarkka ja kepeä, olematta vaativa. Rakenne on keskivahva, hoikka ja samalla pehmeä. Kokonaisuus on harmoninen, ja jälkimakuun jää punaisia marjoja, hieman sitruksenkuorta ja hieno mineraalinen vivahde.

Tyyli on raikas, innostava ja hedelmäkorosteinen, silti tyypillinen Vanhalle maailmalle. Avoimen makeuden sijaan keskiössä on tasapaino. Feinherb-luonteen tuoma kevyt makeus tukee hedelmää ja antaa viinille leikkisän luonteen. Silkkisesti liukuva suutuntuma tekee jokaisesta siemauksesta pienen nautintohetken.

Alkuperä Saksista, tarkemmin Radebeulista, muovaa profiilia selvästi. Viinitarhat sijaitsevat rinteillä koilliseen Dresdenistä, jyrkät rinteet, Elben läheisyys sekä viileä mutta aurinkoinen ilmasto ovat niille tunnusomaisia. Lössi, rapautunut kiviaines ja hiekkakerrostumat antavat viinille hienon, kevyesti suolaisen mineraalisuuden. Elbe tasaa lämpötilavaihteluita ja mahdollistaa pitkän kypsymisajan Spätburgunder-rypäleille.

Spätburgunder Blanc de Noirina näyttää täällä erityisen hurmaavan puolensa. Punaisista rypäleistä syntyy valkoiseksi puristettu viini, joka vangitsee Pinot Noirin eleganssin ilman runsasta tanniinia ja tummaa väriä. Lajike tuo viiniin:

• hienoja punaisten marjojen ja hentojen kirsikka-aromien sävyjä
• elegantin, selkeän hapokkuusrakenteen
• silkkisen, pehmeän suutuntuman ilman kovia reunoja
• hillittyjä kukkaisia sävyjä ja kevyttä mausteisuutta

Suussa viini on erityisen tasapainoinen. Noin kahdentoista gramman jäännössokeri litrassa ei tunnu koskaan tunkeilevalta. Se pyöristää hapokkuutta ja korostaa punaista hedelmää. Alkoholipitoisuus 11,5 tilavuusprosenttia tuo keveyttä. Näin syntyy viini, joka tuottaa iloa ja tuo arkeen ripauksen juhlavuutta.

Kaikille, jotka etsivät aromaattista, feinherb-tyylistä Blanc de Noir -viiniä, tämä Q.b.A.-laatuviini näyttää vahvuutensa selkeästi:

1. hedelmäinen tuoksu mansikasta ja vadelmasta
2. silkkisen pehmeä rakenne ja eloisa raikkaus
3. harmoninen tasapaino jäännössokerin ja hapokkuuden välillä
4. hieno mineraalisuus saksilaisesta terroir’sta
5. vegaaninen valmistus tietoiselle nautiskelijalle

Ruuvikorkki takaa mutkattoman nautinnon. Ihanteellinen spontaaniin illanviettoon, piknikeille tai seurallisiin hetkiin, joissa maukas lasi valkoviiniä luo tunnelman. Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb - Weingut Hoflößnitz sopii täydellisesti tällaisiin hetkiin.

Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb -viinin valmistus, Weingut Hoflößnitz

Tämän viinin rypäleet tulevat valikoiduilta tarhoilta Radebeulin ympäristöstä Saksissa. Täällä mannermainen ilmasto kohtaa Elben tasaavan vaikutuksen. Lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät hidasta kypsymistä. Näin Spätburgunder kehittää intensiivisen aromimaailman maltillisella alkoholilla. Maaperä koostuu pääosin lössistä, hiekasta ja rapautuneesta kiviaineksesta. Tämä yhdistelmä antaa viinille otetta suussa ja hienovaraisen mineraalisen sävyn.

Puhdasta Blanc de Noir -viiniä varten tila valitsee vain huolellisesti valikoidut Spätburgunder-rypäleet. Sadonkorjuu ajoitetaan siten, että raikkaus ja hedelmäisyys ovat etualalla. Täysin kypsät, mutteivät ylikypsät marjat tuovat mehukkuutta ja selkeän aromikirjon.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti kellariin. Siellä seuraa rypäleiden tai rangattujen marjojen lempeä puristus. Näin kuorista irtoaa vain vähän väriä mehuun. Tuloksena on hentoon lohenpunaiseen vivahtava sävy, joka on Blanc de Noir -tyylille tunnusomainen.

Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti terästankeissa. Viileät lämpötilat säilyttävät mehun hienot mansikan, vadelman ja sitruksen aromit. Viljellyt hiivat tai tilan omat valikoidut hiivat takaavat puhtaan, selkeän käymisen. Kypsytys teräksessä säilyttää raikkauden, tarkkuuden ja hedelmäisyyden. Puu ei tässä näyttele roolia; keskiössä ovat rypälelajike ja alkuperä.

Käymisen jälkeen viini jätetään usein vielä joksikin aikaa hienosakan päälle. Hellävarainen sakkojen sekoittaminen, niin kutsuttu bâtonnage, luo silkkisen pehmeän suutuntuman. Hiiva rikastaa viinin rakennetta ja monimuotoisuutta peittämättä hedelmäistä aromimaailmaa. Tämän jälkeen seuraavat hellävarainen suodatus ja pullotus klassiseen Schlegel-pulloon Stelvin-ruuvikorkilla.

Weingut Hoflößnitz tavoittelee tällä viinillä selkeää tyyliä. Keskiössä on raikas, helposti lähestyttävä Blanc de Noir, joka heijastaa saksilaista terroir’ta. Puhdas, sertifioitu luomutyö viinitarhassa, tarkka rypäleiden valinta ja vähäinen, varovainen käsittely kellarissa muodostavat perustan. Näin syntyy vegaaninen laatuviini, jolla on alueellinen luonne ja suuri viehätys.

Naudintosuosituksia Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb -viinille, Weingut Hoflößnitz

Ruokaviininä tämä viini on yllättävän monipuolinen, etenkin mausteisten ja pikanttien ruokien kanssa. Feinherb-tyyli pehmentää tulisuutta ja mausteisuutta elegantisti. Viini sopii erinomaisesti aasialaishenkisiin ruokiin, kuten paistetut riisinuudelit vihanneksilla, thai-curry kookosmaitopohjalla tai makean happamat wok-annokset. Myös sushi lohen, avokadon ja inkiväärin kanssa toimii hienosti.

Alkuruokien kumppanina Pfeiffers Schoppen Blanc de Noir feinherb - Weingut Hoflößnitz vakuuttaa grillattujen vihannesten antipastien, tomaatti–basilika-bruschettan tai vuohenjuustotuorejuuston ja rapean patongin rinnalla. Punainen hedelmäisyys täydentää tomaatin, paprikan ja tuoreiden yrttien aromeja erittäin harmonisesti.

Siipikarjaruokiin tämä Blanc de Noir sopii niin ikään hyvin. Kanarinta Välimeren yrteillä, paistettu kalkkuna rosmariiniperunoilla tai mieto kanacurry hyötyvät sen raikkaasta tyylistä. Myös kevyeen kesäkeittiöön, jossa on värikkäitä salaatteja, kasviscouscousia tai pastaa miedon kastikkeen kanssa, syntyy toimiva kokonaisuus.

Kasvisruoka hyötyy tästä viinistä erityisesti. Kasvispannut kesäkurpitsasta, paprikasta ja munakoisosta, flammkuchen sipulin ja pekoninkorvikkeen kanssa tai purjolla ja juustolla täytetyt piirakat saavat tästä viinistä elävän kumppanin. Pehmeät juustot, kuten camembert tai nuori gouda, sopivat myös, etenkin tuoreen leivän tai pähkinäpatongin kanssa.

Aperitiivina 8–10 asteessa viini pääsee oikeuksiinsa. Lyhyt viilennys jääkaapissa riittää, ja tämän jälkeen valkoviinilasi toimii näyttämönä tuoksulle ja rakenteelle. Klassinen, tulppaaninmuotoinen valkoviinilasi tuo esiin hedelmäisyyden ja hienostuneisuuden. Dekantointi ei yleensä ole tarpeen, sillä hedelmäisyys avautuu jo muutamassa minuutissa lasissa.

Ystävien seurassa, kesäisellä grillijuhlalla tai kevyen ruoan kanssa terassilla tämä viini tuo raikkaan säväyksen. Myös lahjana Saksan hienoista Blanc de Noir -erikoisuuksista pitäville se tekee vaikutuksen. Sopivissa olosuhteissa – viileässä ja pimeässä – säilytettynä se säilyttää useita vuosia raikkautensa ja hedelmäisen viehätyksensä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Hoflößnitz