Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon trocken - Weingut Manz

Lasissa Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon Weingut Manzin kynästä tarjoaa tiheän purppuranpunaisen värin. Kun pidät lasia hieman vinossa, viinin värin reunalla on havaittavissa siirtyminen granaatinpunaiseksi. Lasin pyörittäminen paljastaa, että tässä punaviinissä on korkea viskositeetti, mikä näkyy selvinä "kirkkoikkunoina" lasin reunalla. Tuoksussa Weingut Manzin punaviini esittelee monenlaisia karhunvatukoita, mulberroita, mustia herukoita ja mustikoita. Ikään kuin tämä ei olisi jo vaikuttavaa, pienessä tammitynnyrissä kypsentäminen tuo mukanaan vielä sikarilaatikoita, tammipuuta ja paahdettua barriquea.

Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon esittäytyy viinin nauttijalle ihastuttavan kuivana. Tämä punaviini ei koskaan tunnu kömpelöltä tai niukalta, vaan pyöreältä ja joustavalta. Suussa tämän voimakkaan punaviinin rakenne on hämmästyttävän tiheä. Elinvoimaista hedelmähappoaan käyttäen Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon on suussa erityisen raikas ja elinvoimainen. Tämän hyvin kypsyvänä voivan punaviinin loppu, joka tulee Rheinhessenin viinialueelta, tarkemmin sanoen Oppenheimista, viehättää lopulta poikkeuksellisella jälkimaulla. Loppua seuraavat lisäksi mineraaliset vivahteet kalkki- ja savimaiden hallitsemista maaperistä.

Weingut Manz Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignonin vinifikaatio

Voimakkaan Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignonin perusta Rheinhessenistä koostuu Cabernet Sauvignon -rypäleistä. Rheinhessenissä viiniköynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, kasvavat kalkki- ja savimaalla. Rypäleiden kehitykseen vaikuttaa huomattavasti myös se, että Cabernet Sauvignon -rypäleet kypsyvät melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkissä ja tasaisissa rypäleissä sekä kohtuullisessa alkoholipitoisuudessa viinissä. Viinileikkauksen jälkeen rypäleet siirretään välittömästi puristamoon. Tässä ne lajittelevat ja käsitellään varovasti. Tämän jälkeen seuraa käyminen pienessä puutynnyrissä valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignon kypsytetään vielä muutama kuukausi tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Weingut Manzin Oppenheimer Herrenberg Cabernet Sauvignonille

Tätä punaviiniä Saksasta tulisi nauttia parhaiten 15 - 18 °C lämpötilassa. Se sopii täydellisesti seuraksi hanhenrinnan kanssa inkiväärillä maustetun punakaalin ja maustekkäärmeiden, täytettyjen paprikoiden tai paistetun vasikanmaksan kanssa, johon on lisätty omenoita, sipulia ja balsamiviinietikkakastiketta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Manz