Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut AOP - Domaine Paul Mas

Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut kaadetaan lasiin ensiluokkaisena kuohuviininä. Se esittäytyy lasissa ihanan kirkkaan vaaleanpunaisenpunaisena. Tämän kuohuviinin kuplat ovat lasissa miellyttävän pitkäkestoiset ja hienot. Kun viiniä pyöräytetään lasissa, voi tässä kuohuviinissä aistia ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin seinämiin vetisenä eikä siirappimaisen tai liköörimäisen raskaana. Tuoksussa tämä Domaine Paul Mas -kuohuviini tarjoaa runsaasti vadelmaa ja mansikkaa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, mukaan liittyy vielä muita aromeja, kuten punaherukkaa.

Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut maistuu miellyttävän kuivalta. Se on pullotettu 7,4 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista, ja niinpä tämä ranskalainen hurmaa kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienoimmalla tasapainolla. Erinomainen maku ei yksinkertaisesti vaadi paljon jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen kuohuviinin suutuntuma on ihanan napakka. Eloisa hedelmähappo tekee Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut -viinistä suussa unelmankaltaisen raikkaan ja elinvoimaisen. Tämän kuohuviinin finaali Languedocin viinialueelta, tarkemmin sanottuna Limoux’sta, vakuuttaa lopulta hyvällä jälkikaiulla. Jälkivaikutelmaa säestävät lisäksi mineraaliset sävyt saven ja kalkkikiven hallitsemilta mailta.

Vinifikointi: Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Tasapainoinen Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut Ranskasta on cuvée, joka on valmistettu rypälelajikkeista Chardonnay, Chenin Blanc ja Pinot Noir. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Languedocissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivi- ja savimaahan. Kun rypäleet ovat täydellisen kypsiä, ne korjataan Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut -viiniä varten mahdollisimman nopeasti ja mahdollisimman viileään vuorokaudenaikaan aromien säilyttämiseksi. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan viipymättä puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja puristetaan hellävaraisesti. Seuraa perusviinien käyminen. Cuvéen kokoamisen jälkeen seuraa edelleen kypsytys Méthode Traditionelle -menetelmän, klassisen pullokäymisen, mukaisesti. Tämän jälkeen Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut kypsyy pullossa muutamia kuukausia ja degorgoidaan lopuksi.

Ruokasuositus: Domaine Paul Mas Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut

Tämä ranskalainen kuohuviini tulee nauttia erittäin hyvin jäähdytettynä 5–7 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi esimerkiksi hanhenrinnalle inkivääri-punahakaan ja meiramilla, lamminragulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa tai mausteiselle kastanjasopalle.

Palkinnot: Martinolles Rosé Crémant de Limoux Brut, Domaine Paul Mas

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Paul Mas