Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC - Château Haut Brion

Lasissa Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC - Château Haut Brion hehkuu syvän rubiininpunaisena, sen keskusta on tiivis ja lähes musta ja reuna hennon purppurainen. Väri vaikuttaa hienostuneelta ja konsentroituneelta, kuin luodulta suuriin, luonteikkaisiin Bordeaux-elämyksiin. Jo ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista kohoaa moniulotteinen tuoksu, joka tuo mieleen kypsät karhunvatukat, tummat kirsikat ja mehukkaat cassismarjat. Hienosti toisiinsa kietoutuneet setripuun, sikarilaatikon, tuoreen tupakanlehden ja häivähdyksen grafiitin vivahteet antavat tuoksulle aristokraattista eleganssia.

Suussa viini avautuu täsmällisenä ja fokusoituneena hedelmäisyytenä. Mustakirsikka, karhunvatukka ja cassis yhdistyvät orvokin, lakritsin ja hienovaraisesti paahdetun kahvipavun vivahteisiin. Rakenne on jäntevä, hapokkuus selkeä ja elävä ja silkkiset, kypsyneet tanniinit tuovat viinille jännitettä ja pituutta. Tammi on täydellisesti integroitunut ja levittää tumman hedelmäisyyden ylle hienon kerroksen vaniljaa, setripuuta ja kevyttä paahteisuutta peittämättä sitä. Viini vaikuttaa samanaikaisesti voimakkaalta ja elegantilta, ja sen jälkimaku jatkuu minuuttien ajan.

• Väri: syvä rubiininpunainen, tumma ja tiivis keskusta
• Tuoksu: karhunvatukat, cassis, mustakirsikat, setripuu, tupakka, grafiitti
• Suussa: kuiva, tiivis, mehukas ja rakenteeltaan täsmällinen
• Tanniinit: silkkiset, täsmälliset, hienojyväiset ja erittäin elegantit
• Tyyli: klassinen Pessac-Léognan, samanaikaisesti voimakas ja hienostunut

Cabernet Sauvignon’sta, Merlot’sta, Cabernet Franc’sta ja Petit Verdot’sta koostuvana cuvéena Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC - Château Haut Brion ilmentää Bordeaux’n vasemman rannan olemusta. Rypälelajikkeet nivoutuvat harmonisesti yhteen:

1. Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, syvyyttä ja kypsytyspotentiaalia.
2. Merlot antaa silkkisen suutuntuman sekä täyteläistä, tummaa hedelmäisyyttä.
3. Cabernet Franc tuo mukaan kukkaisia vivahteita ja hienostunutta mausteisuutta.
4. Petit Verdot lisää tummaa väriä sekä hienovaraisia, mausteisia sävyjä.

Bordeaux’n Pessac-Léognanista peräisin oleva viini saa luonteensa alueen erityispiirteistä: Bordeaux’n kaupungin läheisyys, niukat soramaat sekä leudon, Atlantin vaikutuksesta muotoutuneen ilmaston olosuhteet luovat viinin, joka huokuu jokaisessa vaiheessa aristokraattista ja hienostunutta olemusta. Mineraalisen selkärangan, hienoimman tammimausteisuuden ja syvän tumman hedelmäisyyden yhdistelmä tekee tästä punaviinistä tyylilajinsa malliesimerkin.

Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC:n valmistus

Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC - Château Haut Brion -viinin rypäleet ovat peräisin Pessac-Léognanin historiallisesti merkittäviltä tarhoilta. Viinitarhat sijaitsevat tyypillisillä soramailla, joiden alla on hiekkaisia ja savisia kerroksia. Nämä maaperät varastoivat päivällä lämpöä ja luovuttavat sitä hitaasti yöllä, mikä edistää rypäleiden ihanteellista kypsymistä. Atlantin vaikutuksesta muotoutuneen ilmaston leudot talvet ja maltillisen lämpimät kesät takaavat pitkän kasvukauden. Näin rypäleet kehittävät intensiivisen aromikirjon ja vaikuttavan hienostuneisuuden.

Sadonkorjuu tehdään perinteisesti tarha kerrallaan ja erittäin valikoivasti. Kellariin päätyvät ainoastaan täydellisen kypsät ja moitteettoman laadukkaat rypäleet. Jokainen rypälelajike ja jokainen palsta vinifioidaan aluksi erikseen, jotta eri alkuperälohkojen yksilöllinen luonne voidaan määrittää tarkasti. Tämä lähestymistapa lisää lopullisen cuvéen moniulotteisuutta ja syvyyttä.

Château Haut Brion yhdistää kellarissa modernin täsmällisyyden ja klassisen bordelaise-osaamisen. Hellävaraisen riiston ja murskauksen jälkeen käyminen tapahtuu lämpötilasäädellyissä tankeissa. Kuorikontakti kestää riittävän pitkään, jotta väri, tanniinit ja aromit uuttuvat intensiivisesti eleganssin kärsimättä. Tämän jälkeen viini kypsyy useiden kuukausien ajan ranskalaisissa tammitynnyreissä, joista suuri osa on uusia. Tämä kypsytysvaihe antaa viinille sen hienostuneet setripuun, vaniljan ja paahteisuuden vivahteet.

Château Haut Brion -talon tyyli perustuu täydelliseen tasapainoon. Voima ja tiiviys eivät koskaan vaikuta raskailta, vaan ovat aina sopusoinnussa raikkauden, jännitteen ja jalon, lähes leijuvan eleganssin kanssa. Kuuluisan Premier Grand Cru Classé -tilan kakkosviini ilmentää suuren sisaruksensa DNA:ta hieman helpommin lähestyttävällä tavalla, kuitenkaan aristokraattista säteilyään menettämättä. Huolellinen työ viinitarhoilla, tarkka valikointi ja hienovarainen tammikypsytys muovaavat tämän Pessac-Léognanin tunnistettavan luonteen.

Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC:n tarjoilusuositukset

Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC - Château Haut Brion tuo luokkansa erityisen vaikuttavasti esiin hienostuneen keittiön seurassa. Harmonisissa ruokayhdistelmissä tämän punaviinin syvyys ja moniulotteisuus korostuvat:

• Hienot naudanliharuoat, kuten entrecôte, chateaubriand tai haudutetut naudanposket
• Yrttikuorrutteinen karree, uunissa valmistettu lampaanlapa tai hitaasti kypsennetty lampaanviulu
• Tummalihainen siipikarja, kuten ankka tai helmikana, mielellään sienimuhennoksen kera
• Riistaruoat, kuten peuranselkä, hirvimedaljongit tai villisian muhennos
• Kypsät kovat ja puolikovat juustot, kuten Comté, Gruyère tai kypsytetty Cheddar

Erityisten tilaisuuksien seuralaisena tämä Pessac-Léognan tuo esiin koko loistonsa. Juhlalliset illalliset, merkkipäivät, tyylikkäät illat ystävien seurassa tai huolella sommiteltu menu saavat tämän viinin myötä vaikuttavan näyttämön. Se sopii yhtä hyvin tyylikkäille liikeillallisille kuin kahdenkeskisiin intiimeihin nautiskeluhetkiin, joissa jokaisella yksityiskohdalla on merkitystä.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin 16–18 celsiusastetta. Tässä lämpötilassa tanniinirakenne tuntuu silkkiseltä, hedelmäisyys kirkkaalta ja mausteisuus täsmälliseltä. Ennen nauttimista viini kannattaa dekantoida varovasti, jotta sen aromien monipuolisuus pääsee täysin esiin ja hienot, savuisen mineraaliset vivahteet korostuvat.

Säilytykseen sopii viileä ja pimeä paikka, jossa lämpötila pysyy mahdollisimman tasaisena. Viini säilyy mieluiten kyljellään, jotta korkki pysyy jatkuvasti kosketuksissa nesteeseen. Sopivissa olosuhteissa Le Clarence de Haut Brion Pessac-Léognan AOC kehittää vuosien mittaan uusia vivahteita: tumma hedelmäisyys sulautuu yhä tiiviimmin mausteisiin, tupakkaisiin ja setrisiin sävyihin, tanniinit muuttuvat vähitellen pyöreämmiksi ja suutuntuma silkkisemmäksi. Näin tämä Bordeaux kasvaa askel askeleelta kohti yhä suurempaa ja syvällisempää nautintoa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Château Haut Brion