Las Gundiñas - Raúl Pérez

Las Gundiñas, joka on Raúl Pérezin käsialaa Kastilia-Leónista, näyttää lasissa loistavan purppuraruudulta väriltään. Lasissa tämä Raúl Pérezin punaviini tarjoaa aromeita mustikasta, jota täydentävät mustaviinimarja, paahdettu puu ja mineraalit. Tämä Raúl Pérezin punaviini on täydellinen kaikille viinin ystäville, jotka suosivat kuivaa. Samalla se ei kuitenkaan koskaan näytä karkealta tai kovalta, kuten voisi odottaa viiniltä. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä tiivis ja lihaksikas punaviini tarjoaa makuparrella tasapainoisen ja kiinteän kokemuksen. Elinvoimaisen hapokkuuden ansiosta Las Gundiñas maistuu raikkaalta ja eläväiseltä. Tämän hyvin kypsyvän punaviinin jälkivire, joka on peräisin Kastilia-Leónin viininviljelyalueelta, tarkemmin Bierzon DO:sta, ilahduttaa lopulta merkittävästä jälkimausta.

Raúl Pérez Las Gundiñas -viinin valmistus

Raúl Pérezin tasapainoisen Las Gundiñasin perustana ovat Mencía-rypäleistä valmistetut tertut. Viinimäen aikaan tertut siirretään välittömästi viinitilalle. Täällä ne valikoidaan ja murskataan varovasti. Seuraavaksi käy fermentaatio pienen ja suuren puuastiaston kontrolloiduissa lämpötiloissa. Viinin valmistuksen jälkeen seuraa kypsytys muutaman kuukauden ajan jäänesteessä ennen kuin viini pullotetaan lopulta.

Suositus ruokailuun Raúl Pérez Las Gundiñasin kanssa

Nauti tämä espanjalainen punaviini parhaimmillaan 15 - 18°C lämpötilassa tarjoiltuna. Se sopii seurusteluviin paneroidun vasikanmaksan kanssa, johon on lisätty omenaa, sipulia ja balsamiviinietikkaa. Toisena vaihtoehtona ovat lammaspata kikerherneillä ja kuivatuilla viikunoilla tai vasikan sisäfileetä, joka tarjoillaan papujen ja tomaattien kanssa.

Palkinnot Raúl Pérezin Las Gundiñas -viinille

• Lisää tuotteita osoitteesta Raúl Pérez