Im Falkenberg Chardonnay trocken - Weingut Künstler

Rheingaun Chardonnay, jossa on selkeä käsiala ja ilmeikäs luonne: Im Falkenberg Chardonnay trocken - Weingut Künstler tuo rypälelajikkeen hienostuneisuuden ja Hochheimin terroirin voiman harmoniseen lasiin. Valossa viini näyttäytyy kiiltävänä sitruunankeltaisena hienoine kultaisine heijastumineen, tiheänä ja kutsuvana, kuin luotuna suurille valkoisille burgundereille.

Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromimaailma. Kypsä omena kohtaa mehukkaan ananaksen, lisäksi hienoja sävyjä keltaisesta päärynästä ja hieman kypsästä kvittenistä. Kypsytys pienessä tammitynnyrissä lisää viettelevän kerroksen vaniljaa, hentoa karamellia ja aavistuksen paahdettua hasselpähkinää. Taustalla aistii hienostuneen mineraalisuuden, joka muistuttaa märästä kivestä ja viileästä liidusta. Kevyet vivahteet sitruunankuoresta, hieman appelsiininkuorta ja häivähdys valkoisia kukkia täydentävät buketin.

Suussa Im Falkenberg Chardonnay trocken - Weingut Künstler on kermaisen pehmeä ja tiivis ilman raskautta. Alku on silkkinen, lähes voinen, sitten mehukas hapokkuus tulee esiin ja kantaa kypsää hedelmää jäntevästi kielen yli. Kypsä omena ja ananas yhdistyvät keltaiseen kivihedelmään, kuten mirabelliin ja persikkaan, lisäksi hienovaraista mausteisuutta jalosta tammesta, vaniljasta ja aavistus muskottia. Barrique-kypsytys tuo rakennetta, paahteisia aromeja ja hienovaraista paahtoleipää, mutta pysyy aina elegantisti integroituna.

Tekstuuri on täyteläinen ja pyöreä, burgundilainen olemukseltaan, mutta silti selkeä ja ryhdikäs. Hapot ovat tarkat ja eloisat ja antavat viinille raikkautta ja vetovoimaa. Pitkässä jälkimaussa mineraaliset sävyt voimistuvat. Hieno suolaisuus, hieman paahdettua mantelia, häivähdys karamellia ja kypsä omena viipyvät pitkään suussa. Tyyli on klassinen, voimakas mutta ei koskaan äänekäs, hyvin keskittynyt terroirin ja lajikkeen ilmaisemiseen.

Tämän Chardonnay’n tyypilliset aromit esiintyvät moniulotteisessa kokonaisuudessa:

• Kypsä omena ja keltainen päärynä mehukkaalle hedelmäisyydelle
• Ananas ja häivähdys mangoa eksoottista sävyä varten
• Vanilja, karamelli ja paahto tammiaromeille
• Valkoiset kukat ja sitrushedelmät tuoksuvalle raikkaudelle
• Mineraaliset vivahteet kivestä ja liidusta terroirin ilmaisuna

Näin tämä Rheingau-Chardonnay osoittaa, kuinka tyylikkäältä ja monimutkaiselta lajike voi Hochheimissa vaikuttaa. Viini sopii ihanteellisesti nautiskelijoille, jotka arvostavat intensiivistä hedelmää, hienoa tammea ja napakkaa rakennetta. VDP.Gutswein-luokituksensa myötä se huokuu huolellisuutta tarhassa ja selkeyttä kellarissa ja edustaa esimerkillisesti Weingut Künstlerin käsialaa.

Pöydässä ja arjessa Im Falkenberg Chardonnay trocken - Weingut Künstler avaa monia mahdollisuuksia. Erityisen viehättävä se on seuraavissa hetkissä:

1. Eleganttina valkoviininä syksyiselle menulle kermaisten kastikkeiden kera
2. Voimakkaana kumppanina vaaleille liharuuille, joissa on paahteisia aromeja
3. Vaativana viininä viini-iltoihin ystävien kanssa
4. Tyylikkäänä lahjana burgundityylisen Chardonnay’n ystäville

Moderni burgunder-pullo selkeällä designilla korostaa laatua ja sulautuu tyylikkäästi jokaiseen viinikokoelmaan. Stelvin-kierrekorkki takaa raikkauden ja puhtaan kehityksen pullossa, samalla viini soveltuu muutaman vuoden kypsytykseen, jonka aikana tammi integroituu lisää ja moniulotteisuus syvenee.

Im Falkenberg Chardonnay trocken -viinin valmistus Weingut Künstlerillä

Tämän lajikepuhtaan Chardonnay’n rypäleet tulevat Hochheimista Rheingausta, alueelta, jolla on pitkä viiniperinne. Hochheimin sijainti hyötyy Reinistä, joka tasaa ilmastoa ja tuo lämpimiä päiviä ja viileitä öitä. Maaperä on enimmäkseen kalkkipitoista ja soraisaa, lössi- ja hiekkakerroksilla, mikä antaa Chardonnay’lle tarkkaa mineraalisuutta ja vakaata rakennetta.

Tarhassa Weingut Künstler kiinnittää suurta huomiota tarkkaan satojen hallintaan. Köynnökset kantavat vain niin paljon rypäleitä, kuin korkea aromitiheys sallii. Hyvä lehtityö huolehtii ilmankierrosta ja optimaalisesta kypsymisestä. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, usein useassa poimintakierroksessa. Näin puristamoon päätyy vain täysin kypsiä, aromaattisia Chardonnay-rypäleitä. Sadonkorjuun ajankohta valitaan tasapainoisen hapokkuuden ja kypsän rypälemateriaalin perusteella, mikä näkyy myöhemmin lasissa harmonisena raikkauden ja täyteläisyyden yhdistelmänä.

Kellarissa seuraa hellävarainen käsittely. Rypäleet kuljetetaan nopeasti puristimelle hapettumisen ja aromihävikin välttämiseksi. Hellävarainen puristus tuottaa hienon mehun, joka kirkastetaan kevyesti ennen käymistä. Kypsytys tapahtuu pääosin pienissä tammitynnyreissä, useimmiten 225 litran barrique-tynnyreissä. Osa tynnyreistä on uusia, osa jo käytössä olleita, jotta tammi integroituu viiniin hienovaraisesti eikä nouse liian hallitsevaksi.

Käyminen tapahtuu kontrolloiduissa lämpötiloissa. Näin hedelmäprofiili säilyy selkeänä ja puhtaana, kun taas tammi antaa mausteista syvyyttä. Tämän jälkeen nuori viini kypsyy hienolla sakan päällä. Säännöllinen bâtonnage, sakan sekoittaminen, lisää kermaisuutta, rikastaa suutuntumaa ja vahvistaa burgundilaista luonnetta. Tämä hienosakkakypsytys antaa viinille tiiviin, silkkisen oloisen tekstuurin ja pitkän, voimakkaan jälkimaun.

Vuodesta riippuen myös malolaktinen käyminen tapahtuu barrique-tynnyreissä. Siinä osa terävästä haposta muuttuu pehmeämmäksi muodoksi ja antaa viinille lisäpyöreyttä ja sulavuutta. Näin syntyy Chardonnay, joka selkeästä rakenteestaan huolimatta tarjoaa miellyttävän, lähes samettisen vaikutelman. Huolellisen kypsytyksen jälkeen tammessa viini suodatetaan ja pullotetaan, jossa se vielä lepää hetken ennen matkaa vaativien Chardonnay-harrastajien laseihin.

Naudintosuosituksia Im Falkenberg Chardonnay trocken -viinille Weingut Künstleriltä

Kermainen suutuntuma, kypsä hedelmä ja hienosti kietoutuneet tammiaromit tekevät tästä Chardonnay’sta monipuolisen kumppanin keittiöön. Vaaleiden ja kevyiden ruokien kanssa se tuo esiin raikkauden ja eleganssin. Vaaleiden ja tuhdimpien ruokien kanssa se näyttää voimansa ja syvyytensä. Erityisen hyvin se sopii siipikarjalle, kuten maissikanalle tai uunissa valmistetulle kanalle (poularde), mieluiten jus-kastikkeen ja paahdettujen juuresten kera.

Erittäin harmoninen yhdistelmä syntyy myös vasikan selän kanssa hienossa kermakastikkeessa, murean porsaanfileen kanssa sienikermassa tai kermaisen tattipastan kera. Kalaruoat, kuten paistettu kuha, grillattu lohi tai skrei voiperunoiden kanssa, saavat tästä Chardonnay’sta elegantin kumppanin. Yhtä lailla viehättävä se on merenelävien, kuten kampasimpukoiden, katkarapujen tai kermaisen sahrami–scampi-risoton seurassa.

Kasviskeittiö sopii myös erinomaisesti yhteen tämän viinin kanssa. Ruokalajit, joissa on paahdettua kukkakaalia, uunissa paahdettua kurpitsaa, polentaa parmesaanilla tai gnoccheja salviavoissa, kohtaavat viinin kermaisen, mutta samalla raikkaan luonteen. Myös keskivoimakkaat juustot, kuten nuori Comté, kypsynyt Gruyère tai mieto lehmänmaitopehmeäjuusto, muodostavat houkuttelevan parin tämän Chardonnay’n kanssa.

Aperitiivina ennen syksyistä menuuta viini virittää jo odotusta tulevista ruoista olematta liian runsas. Illallisella ystävien kanssa se seuraa useita ruokalajeja tyylikkäästi lämpimästä alkupalalautasesta pääruokaan. Lahjana se tekee vaikutuksen alkuperällään, lajikkeellaan ja tunnetun Weingut Künstlerin nimellä, jolla on maineikas kaiku Rheingaussa.

Optimaalisen nautinnon saavuttamiseksi suositellaan noin 10–12 asteen tarjoilulämpötilaa. Näin viini säilyttää raikkautensa ja samalla kermaisen rakenteensa ja hienot tammen aromit. Lyhyt ilmaaminen lasissa tai pienessä karahvissa avaa bukettia entisestään. Laadukas valkoviinilasi, mielellään burgundimuotoinen ja suuremmalla maljalla, tuo aromit vielä voimakkaammin esiin. Hyvin varastoituna viini kehittyy usean vuoden ajan, rakentaa lisämonimutkaisuutta ja sulauttaa hedelmän, tammen ja mineraalisuuden entistä harmonisemmaksi kokonaisuudeksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Künstler