Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

Tammitynnyrissä kypsytetty Grauer Burgunder Fundament Pfalzin viininviljelyalueelta esiintyy lasissa kirkkaan kuparinkultaisena. Tämän Pfalzista peräisin olevan valkoviinin bouquet vakuuttaa vivahteilla kypsästä omenasta ja päärynästä. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, siihen liittyy mineraalisia sävyjä.

Weingut Wageck Pfaffmannin Grauer Burgunder Fundament ihastuttaa elegantin kuivan makuprofiilinsa ansiosta. Se on pullotettu poikkeuksellisen vähällä jäännössokerilla. Kyseessä on aito laatuluokiteltu viini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laadusta ja hurmaa näin saksalaisena viininä kaikesta kuivuudestaan huolimatta hienostuneella tasapainolla. Maku ei välttämättä vaadi paljon jäännössokeria. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu erittäin kevyen tuntuisella rakenteellaan. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Pfalzin viininviljelyalueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudella. Esille tulevat jälleen vivahteet päärynästä ja kypsästä omenasta. Jälkivaikutelmassa seuraan liittyvät vielä mergeli- ja kalkkikivivaltaisten maiden mineraaliset sävyt.

Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament -viinin vinifiointi

Tasapainoinen Grauer Burgunder Fundament Saksasta on puhdas yhden rypälelajikkeen viini, joka on valmistettu Grauburgunder-lajikkeesta. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset juurruttavat täällä juurensa syvälle kalkkikivi-, savi- ja mergelimaahan. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Tämän jälkeen tapahtuu käyminen terästankissa ja suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Vinifiointia seuraa usean kuukauden kypsytys hienolla sakan päällä, ennen kuin viini lopulta pullotetaan.

Ruokasuositus Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament -viinille

Tämä saksalainen valkoviini tulisi nauttia parhaiten maltillisesti viilennettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuruaviiniksi hedelmäiselle endiivisalaatille, kookos-lime-kalakarrille tai punajuuriselle vihannessalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Wageck