Grauburgunder RÉSERVE trocken - Weingut Manz

Vaatissa kypsytetty Grauburgunder RÉSERVE Rheinhessenin viiniviljelyalueelta esittäytyy lasissa kirkkaan kuparikultaisena. Kun sitä hengittää hieman pyörittämällä, tämä valkoviini paljastaa ensiluokkaisen tasapainon, sillä se ei näy lasin reunoilla vedenä, siirappina tai liköörinä. Tämä rypälelajikkeeton saksalainen viini hurmaa lasissa upeilla ilmaisullisilla nuoteillaan, kuten kvittejä, omenoita, päärynöitä ja nashi-päärynöitä. Lisäksi mukana on vivahteita asemalasta, kanelista ja kaakaopavuista.

Tämä Manzin viinitalon valkoviini on hyvä valinta kaikille, jotka pitävät viinistä, jossa on mahdollisimman vähän jäännösokeria. Kuitenkin se ei koskaan esiinny karuna tai kuivana, kuten premium- ja alueviinisektorilta voisi odottaa. Kielellä tämä tasapainoinen valkoviini erottuu äärimmäisen kermaisevalla rakenteellaan. Elinvoimaisesta hedelmähaposta johtuen Grauburgunder RÉSERVE maistuu suussa upean raikkaana ja elävänä. Loppumaistissa tämä Rheinhessenin viinialueen valkoviini hurmaa huomattavalla pituudellaan. Uudelleen esiin nousevat vivahteet nashi-päärynästä ja kvitistä. Jälkidipissä ilmentyy vielä mineraalisia nuotteja Mergelin ja kalkkikiven dominoimilta maaperiltä.

Grauburgunder RÉSERVEn valmistus Manzin viinitalolta

Tässä valkoviinissä fokusoidaan selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Grauburgunderiin. Tämä upeasti tasapainotettu puhtaanlaatuinen viini Manzin viinitalolta on valmistettu vain virheettömistä rypäleistä. Rheinhessenissä viiniköynnökset, jotka tuottavat rypäleet tähän viiniin, kasvavat kalkkikivestä ja Mergelistä koostuvalla maaperällä. Rypäleiden kelpoisuuden kehitykseen vaikuttaa merkittävästi myös se, että Grauburgunder-rypäleet kasvavat melko viileässä ilmastossa. Tämä ilmenee muun muassa erityisen pitkien ja tasaisesti kypsyneiden rypäleiden sekä viinin melko kohtuullisen alkoholipitoisuuden kautta. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet pääsevät mahdollisimman nopeasti kellariin. Siellä niitä lajitellaan ja käsitellään varovaisesti. Seuraavaksi tapahtuu fermentointi pienissä tammitynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Valmistusprosessi päättyy kypsyttämiseen muutaman kuukauden ajan 500 litran tammitynnyrissä.

Ruokasuositus Grauburgunder RÉSERVElle Manzin viinitalolta

Nautiskele tätä saksalaista valkoviiniä parhaimmillaan hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa, ja tarjoa sitä sitruuna-chili-kanaannokselle bulgurilla, kookos-lime-kalaruokalle tai thaimaalaiselle kurkkusalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Manz