Gigi Albarino - Aubert & Mathieu

Jo pelkkä vilkaisu lasiin, jossa on Gigi Albarino - Aubert & Mathieu, herättää välittömän odotuksen. Vaalea oljenkeltainen väri kiiltävine heijastuksineen säteilee kuin aurinko meren yllä. Ensimmäisellä pyöräytyksellä lasista nousee intensiivinen tuoksu kypsästä appelsiinista. Sen seuraksi liittyvät mehevä viinitarhapersikka, tuore sitruunankuori ja häivähdys limettiä. Hienovaraiset kukkaissävyt muistuttavat appelsiininkukkaa ja valkoisia kukkia, taustalla erottuu hieno suolainen tuulahdus ja vivahde märkää kiveä.

Tuoksussa viini vaikuttaa selkeältä, fokusoituneelta ja hyvin tarkkarajaiselta. Kypsä sitrushedelmä kohtaa viileän kivihedelmän, lisäksi häivähdys eksoottista hedelmää, kuten mandariinia ja hieman ananasta. Hienon karvaat greipinkuoren aromit luovat houkuttelevan kontrastin. Hienovarainen yrttinen mausteisuus sitruunamelissasta ja vivahde salviaa antavat syvyyttä ja jännitettä. Tuoksu kutsuu runsaaseen ensimmäiseen siemaukseen.

Suussa tämä Languedocin Alvarinho osoittaa napakan rakenteen ja terhakan, kirkkaan hapokkuuden. Alku on mehevä ja välitön, kuin puraisisi juuri leikattua appelsiinia. Kypsä persikka antaa täyteläisyyttä ja viehättävyyttä, kun taas sitruunankuori tuo otetta. Hieno suolainen mineraalisuus kulkee mukana ensimmäisestä viimeiseen siemaukseen ja antaa viinille sen merellisen sävyn.

Tekstuuri pysyy napakkana ja eloisana, ilman raskautta. Runko on keskivahva, elegantti ja suoraviivainen. Mikään ei tunnu äänekkäältä, kaikki on hienosäädettyä. Hedelmä pysyy selvästi etualalla, mutta esiin pilkahtelee jatkuvasti pieniä yksityiskohtia: häivähdys valkoista pippuria, hieman liitua, hienovarainen mantelin kuoren vivahde. Kuiva tyyli korostaa raikkautta ja tuo ihastuttavan innostavan suutuntuman.

Jälkimaku on yllättävän pitkä. Sitruksisuus ja persikka viipyvät suussa, lisäksi kevyt suolainen sävy muistona meri-ilmasta. Happo tuntuu eloisalta ja kannustaa jokaiseen seuraavaan siemaukseen. Tämä viini sopii etenkin nautiskelijoille, jotka arvostavat selkeyttä, jännitettä ja juotavuutta.

Alvarinho, jota Ranskassa useimmiten kutsutaan Albariñoksi, pääsee tässä ilmaisemaan täyden luonteensa. Rypälelajike tunnetaan sitruksisuudesta, mehukkaasta kivihedelmästä ja suolaisista vivahteista. Yhdessä Languedoc-Roussillonin välimerellisen ilmaston kanssa syntyy kiehtova jännite lämmön ja raikkauden välille. Välimereltä puhaltavat viileät tuulet hidastavat kypsymistä, säilyttävät hapokkuuden ja terävöittävät aromien tarkkuutta.

Languedocin parhaiden tarhojen maaperä on usein kalkkinen, liuskeinen ja sorainen. Tämä yhdistelmä muovaa Gigi Albarino - Aubert & Mathieu -viinin mineraalisia sävyjä. Kalkki tuo selkeyttä, liuske syvyyttä ja mausteisuutta, sora huolehtii lämmöstä maassa ja rypäleiden kypsymisestä. Näin syntyy valkoviini, joka tuo mieleen atlanttisen tyylin, mutta loistaa eteläranskalaisella auringolla.

Viinin aromaattista rikkautta voi jäsentää etenkin kolmen tuoksumaailman kautta:

• Mehevät sitrushedelmät, kuten appelsiini, sitruuna, limetti ja greippi
• Kypsemmät kivihedelmät, etenkin persikka ja häivähdys aprikoosia
• Suolaiset ja mineraaliset vivahteet hienolla yrttisyydellä

Viinin tyyli on raikas, tarkka ja hedelmälähtöinen, napakalla selkärangalla. Napakka tekstuuri muodostaa rungon, hedelmä tuo viehätystä, mineraalisuus antaa luonnetta. Näin syntyy viini, joka loistaa yhtä hyvin rannalla kuin hienolla illallisella.

Gigi Albarino -viinin valmistus Aubert & Mathieulla

Gigi Albarino - Aubert & Mathieu -viinin rypäleet tulevat valikoiduilta palstoilta Languedoc-Roussillonista Etelä-Ranskasta. Välimerellinen ilmasto tuo runsaasti auringonpaistetta, mutta meren läheisyys huolehtii viileistä tuulista. Nämä tuulet hillitsevät päivän kuumuutta ja varmistavat raikkaat aromit sadonkorjuussa. Maaperä on useimmiten kalkkinen, savinen, liuskeinen ja osin sorainen, mikä antaa viinille sen jännitteen.

Alvarinho kuuluu Euroopan kiinnostavimpiin valkoisiin rypälelajikkeisiin. Se ilmentää aromaattista voimaa menettämättä raikkauttaan. Tässä lajikeviinissä rypäle on täysin keskiössä. Sitruksisuus, kirkas kivihedelmä ja suolaiset vivahteet nousevat selkeästi esiin. Tarhojen luomuviljely tukee elinvoimaisia maaperiä ja vahvoja köynnöksiä, mikä heijastuu rypäleiden aromaattiseen syvyyteen.

Sato korjataan valikoiden heti, kun rypäleet ovat saavuttaneet täyden aromaattisen kypsyyden, mutta hapokkuus on yhä napakka. Varhaisaamuinen sadonkorjuu pitää rypälemassan lämpötilan alhaisena ja suojaa hienoja aromeja. Sadonkorjuutiimi keskittyy täysin kypsiin terttuihin, joiden kuori on ehjä, jotta myöhemmin puristettava mehu säilyttää kirkkauden.

Kellarissa rypäleitä käsitellään hellävaraisesti. Lyhyen kuorikontaktin jälkeen, joka vahvistaa aromia, seuraa lempeä puristus. Mehu virtaa kirkkaana ja puhtaana terästankkeihin. Siellä käynnistyy lämpötilakontrolloitu käyminen. Viileät käyntilämpötilat säilyttävät raikkaat sitrusaromit ja puhtaan persikan tuoksun. Näin syntyy viini, joka loistaa tuoksussaan ja pysyy suussa kirkkaana.

Käymisen jälkeen nuori viini lepää jonkin aikaa hienolla sakkakerroksella. Hienot hiivahiukkaset tuovat hieman kermaisuutta ja pyöristävät napakkaa hapokkuutta elegantisti. Tarkoin harkittu hiivasakan sekoittaminen osaan viinistä vahvistaa suutuntumaa ja lisää syvyyttä. Tammitynnyrit eivät astu kuvaan, vaan kypsytys terästankissa säilyttää raikkauden ja selkeän hedelmäisyyden.

Aubert & Mathieun laatutavoite näkyy jokaisessa vaiheessa. Valikoiva sadonkorjuu, puhdas työ kellarissa ja terroir’n korostaminen muovaavat tyyliä. Gigi Albarino - Aubert & Mathieu näyttää Etelä-Ranskan selkeältä, raikkaalta puoleltaan. Se vaikuttaa tarkalta, modernilta ja samalla syvästi alkuperäänsä juurtuneelta.

1. Valikoiva sadonkorjuu ihanteellisessa kypsyysvaiheessa
2. Hellävarainen puristus ja viileä käyminen terästankissa
3. Kypsytys hienolla sakkalla syvyyden ja elegantin suutuntuman saavuttamiseksi

Naudin­tosuosituksia Gigi Albarinolle Aubert & Mathieulta

Napakan luonteensa ansiosta tämä viini sopii täydellisesti tyylikkääksi aperitiiviksi. Raikas sitrushedelmä herättää aistit, suolainen vivahde herättää halun jatkaa. Tarjoa se hyvin viilennettynä kauniisti muotoillusta valkoviinilasista. Ihanteellinen tarjoilulämpötila on noin kahdeksasta kymmeneen astetta. Näin viini näyttää täyden raikkuutensa menettämättä ilmaisuaan.

Kevyiden alkuruokien kanssa Gigi Albarino - Aubert & Mathieu loistaa erityisen selvästi. Valkokalan carpaccio, marinoidut kampasimpukat tai ceviche sopivat erinomaisesti. Viinin sitrussävyt poimivat talteen annoksessa olevan sitruunan ja limetin ja vahvistavat aromien leikkiä.

Kala ja merenelävät muodostavat tämän viinin luontevan reviirin. Grillattu kala yrttien kanssa, grillatut katkaravut, valkoviinissä haudutetut simpukat tai pasta venussimpukoiden kera sointuvat hienosti. Viinin suolainen juonne yhdistää meren ja lasin harmoniseksi kokonaisuudeksi. Myös sushi ja sashimi saavat jännittävän lisän viinin raikkaasta hapokkuudesta.

Kasvisruokien ystäville sopivat ruoat, joissa on sitrusta, yrttejä ja kasviksia. Grillattu vihreä parsa sitruunankuoriraasteella, tuoreet kesärullat yrteillä tai rapsakka salaatti fenkolista ja appelsiinista sopivat mainiosti. Vuohenjuusto, mieluiten hieman kypsytettynä ja hunajan kanssa, muodostaa herkullisen parin, samoin miedot, kermaiset juustot.

Myös vaaleiden liharuokien kumppanina viini toimii hyvin. Uunissa kypsytetty sitruunakana, yrteillä ja kasviksilla höystetty kananrinta tai vasikka kevyessä sitruunakastikkeessa sointuvat viinin rakenteeseen. Hapokkuus leikkaa kastikkeen läpi elegantisti, hedelmäisyys pyöristää annoksen.

Arjessa viini sopii rennolle terassi-illalle, piknikille järven rannalla tai kevyen arkiruoan seuraan. Juhlissa se säestää alkuruokapöytää tai menun kalaruokaa tyylikkäästi. Lahjana tuoreiden, modernien valkoviinien ystäville se tuottaa aina iloa.

Lyhyt ilmaaminen karahvissa tuo viiniin lisää ilmaisua. Pitkää dekantointia tämä selkeä tyyli ei kaipaa. Kapeasta valkoviinilasista sen hienostuneisuus tulee parhaiten esiin. Hyvin säilytettynä viileässä, pimeässä ympäristössä viini säilyttää usean vuoden ajan raikkautensa ja voittaa vielä hienovaraisuudessa. Näin Gigi Albarino - Aubert & Mathieu pysyy luotettavana kumppanina moniin nautintohetkiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Aubert & Mathieu