Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru - Vignobles Comtes von Neipperg

Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru - Vignobles Comtes von Neipperg kimaltelee lasissa syvän rubiininpunaisena, reunoilla kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksu avautuu moniulotteisena ja hurmaa tummilla hedelmillä, kuten kypsällä mustakirsikalla, karhunvatukalla ja cassiksella. Niiden rinnalle nousee tumman suklaan, paahdetun kahvin ja hienostuneiden mausteiden vivahteita, joita täydentävät setripuun häivähdys ja hienovarainen vanilja. Suutuntuma on täyteläinen ja samettinen, rakenteeltaan elegantti ja hienostuneen vivahteikas.

Merlot'n ja Cabernet Francin muodostama cuvée tarjoaa suussa harmonisen yhdistelmän hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja hienoja paahteisia vivahteita. Koostumus on silkkinen, ytimeltään runsas ja tiivis, voimakkuudeltaan hallittu. Täsmällinen ja elävä hapokkuus tuo ryhtiä ja jäntevyyttä, kun taas kypsät, hyvin integroituneet tanniinit takaavat pitkän ja vaikuttavan jälkimaun. Jälkimaussa toistuvat tummat marjat ja tumma suklaa, joita täydentävät grafiitin ja tupakan vivahteet heijastellen Saint-Émilionin terroirin luonnetta.

• Viinin väri: intensiivinen, tumma punainen violetein vivahtein
• Rypälelajikkeet: Merlot ja Cabernet Franc
• Koostumus: täyteläinen, samettinen, silkkinen
• Maku: kuiva, hedelmävetoinen, mausteinen, elegantti
• Alkuperä: Saint-Émilion Grand Cru, Bordeaux, Ranska
• Alkoholipitoisuus: 13,0 til.-%
• Tunnustus: Grand Cru, luonnonmukaisesti viljelty (FR-BIO-01)

Saint-Émilionin alkuperä Bordeaux'ssa leimaa selvästi viinin tyyliä ja ilmaisua. Merlot tuo täyteläisyyttä, tummaa hedelmäisyyttä ja aistillista pehmeyttä, kun taas Cabernet Franc antaa rakennetta, viileää mausteisuutta ja hienoa tanniinien jäntevyyttä. Vignobles Comtes von Neippergin Grand Cru -tarhat tuottavat rypäleitä, joissa on voimakas aromaattinen tiiviys ja jotka antavat tälle punaviinille syvyyttä ja moniulotteisuutta. Näin syntyy luonteikas Bordeaux, jossa alkuperä näkyy selvästi ja jonka eleganssille asetetaan korkeat vaatimukset.

1. Intensiivinen tuoksu tummine hedelmineen ja hienostuneine mausteineen
2. Samettinen, täyteläinen koostumus ja täsmällinen rakenne
3. Hienosti tasapainotettu hapokkuus ja kypsät tanniinit
4. Saint-Émilion Grand Cru, jossa terroirin luonne ilmenee selkeästi
5. Vignobles Comtes von Neippergin luonnonmukaisesti sertifioitu viini

Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru - Vignobles Comtes von Neipperg näyttäytyy punaviinilasissa erityisen vaikuttavana, sillä aromit ja rakenne pääsevät siinä ihanteellisesti esiin. Tumman hedelmäisyyden, mausteisten vivahteiden ja hienosti integroituneiden puunuottien yhdistelmä puhuttelee vaativia Bordeaux'n ystäviä, jotka arvostavat syvyyttä, tasapainoa ja täsmällisyyttä. Jokainen kulaus paljastaa uusia puolia, mikä tekee tästä punaviinistä kiehtovan kumppanin koko illaksi.

Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru -viinin valmistus

Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru - Vignobles Comtes von Neipperg -viinin rypäleet ovat peräisin Saint-Émilionin ympärillä sijaitsevilta valikoiduilta Grand Cru -palstoilta. Lauhkea Atlantin ilmasto lämpimine kesineen ja leutoine talvineen yhdistyy täällä kalkkikiven, saven ja hiekkaisten maiden mosaiikkiin. Tämä yhdistelmä takaa optimaalisen kypsyyden sekä samalla valmiin viinin raikkauden ja eleganssin. Merlot viihtyy erityisen hyvin savipitoisilla palstoilla, kun taas Cabernet Franc tuo kalkkipitoisilla mailla esiin mausteisuutensa ja rakenteensa.

Sadonkorjuu tehdään palsta kerrallaan, ja rypäleet valikoidaan huolellisesti suoraan viinitarhassa. Kellariin päätyvät ainoastaan täysin kypsät ja aromaattisesti tiiviit marjat. Rypäleet lajitellaan tarkoin, jotta ainoastaan korkealaatuinen sato päätyy rypälemehuun. Käyminen tapahtuu lämpötilavalvotusti, jotta rypälelajikkeiden aromit säilyvät selkeinä ja täsmällisinä. Kuorikontakti kestää riittävän pitkään, jolloin kuorista uutetaan väriä, tanniineja ja makuaineita.

Käymisen jälkeen viini kypsyy tavalla, joka heijastaa selkeästi von Neippergin tilan tyyliä. Osa viinistä kypsyy barrique-tynnyreissä ja osa suuremmissa puutynnyreissä tai tankeissa, jotta hedelmäisyys säilyy ja puun vaikutus tuo viiniin lisää moniulotteisuutta. Näin syntyy luonteenomainen yhdistelmä tummaa hedelmäisyyttä, hienoa vaniljaa, hienovaraista paahteisuutta ja eleganttia rakennetta. Hienolla sakalla kypsyminen antaa viinille lisää kermaisuutta ja syvyyttä.

Viinintekijän tyyli perustuu täsmällisyyteen ja tasapainoon, ei pelkkään voimakkuuteen. Tavoitteena on Saint-Émilion Grand Cru, joka ilmaisee alkuperänsä, vuosikertansa ja rypälelajikkeensa vääristelemättä ja on samalla ylellinen. Viinitarhojen luonnonmukainen viljely tukee elinvoimaisia köynnöksiä ja aktiivista maaperää, mikä heijastuu rypäleiden aromaattisessa intensiteetissä. Kellarioloissa viinintekijä puuttuu prosessiin hienovaraisesti, jotta hedelmäisyys, rakenne ja hienostuneisuus pysyvät etualalla ja tuloksena on nykyaikainen, elegantti Bordeaux.

Tarjoilusuositukset Generations von Neipperg Saint-Émilion Grand Cru -viinille

Tämä punaviini on monipuolinen kumppani lukuisille ruokalajeille. Tummien liharuokien kanssa se sopii erinomaisesti haudutetulle naudanlihalle, lampaanviululle, riistapadalle tai yrttikuorrutteiselle nopeasti paistetulle entrecôtelle. Täyteläinen ja samettinen koostumus sopii ihanteellisesti voimakkaille punaviini- tai demi-glace-kastikkeille, kun taas elävä hapokkuus tuo suuhun jännitettä.

Vaaleampien ja täyteläisten ruokien kanssa viini sopii esimerkiksi vasikanselälle, paistetulle ankalle tai sienimuhennoksen kera tarjotulle siipikarjalle. Se tuo parhaat puolensa esiin myös tryffelipastan, naudanlihalasagnen ja täyteläisten uuniruokien seurassa. Kypsät kovat juustot, mausteiset vuoristojuustot tai aromaattinen Comté muodostavat aterian päätteeksi vaikuttavan yhdistelmän tämän Saint-Émilion Grand Cru -viinin kanssa.

• Täydellinen kumppani tummalle lihalle ja riistaruoille
• Sopii voimakkaan ja täyteläisen keittiön seuraksi
• Ihanteellinen kypsien kovien juustojen ja mausteisten juustojen kanssa
• Suositeltu lasi: klassinen punaviinilasi

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suositeltu tarjoilulämpötila on noin 16–18 astetta. Lyhyt ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua avaa tuoksua ja korostaa tumman hedelmäisyyden, suklaan ja mausteiden moniulotteisia aromeja. Samettinen rakenne tulee näin erityisen selkeästi esiin. Sopivassa punaviinilasissa viinin intensiteetti voimistuu jokaisella pyöräytyksellä.

Viinikellarissa tai viileässä, pimeässä ja tasalämpöisessä säilytystilassa tämä Saint-Émilion Grand Cru kehittyy useiden vuosien aikana entistä kypsemmäksi. Tanniinit pyöristyvät ajan myötä, ja aromit saavat lisää syvyyttä ja moniulotteisuutta. Näin tämä Bordeaux sopii sekä välittömään nautiskeluun että tyylikkääseen säilytykseen omassa viinikaapissa tai ammattikäyttöön tarkoitetussa viinikaapissa. Jokainen pullo kertoo tarinan ainutlaatuisesta terroirista ja Vignobles Comtes von Neippergin huolellisesta käsityöstä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Vignobles Comtes von Neipperg