Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion

Hienojakoinen, eloisa perlage nousee lasissa ja verhoaa hennon vaaleankultaisen kuohuviinin eleganttiin säihkeeseen. Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion levittää tuoksussa houkuttelevia vivahteita tuoreesta briossista, paahdetuista manteleista ja häivähdyksestä sitruunankuorta. Taustalla tuntuvat valkoisten kukkien ja herkät omenan vivahteet, jotka tuovat cuvéelle lisää hienostuneisuutta.

Suunmukainen vaikutelma on selkeä, suoraviivainen ja samalla kermainen. Hieno perlage kuljettaa mehukkaan sitruunan, keltaisen omenan ja häivähdyksen päärynän aromeja, kun taas paahtoleivän ja mantelin vivahteet tuovat syvyyttä. Tyyli on kautta linjan kuiva, solakka ja täsmällinen, ja sitä sävyttävät eloisa raikkaus sekä harmoninen kuplivuus. Rakenne on tasapainoinen: eloisa hapokkuus, hienovarainen mausteisuus, tyylikkäästi sulautuneet hiivavivahteet ja hämmästyttävän pitkä, viipyilevä jälkimaku, jossa tuntuu hento sitrusmainen mineraalisuus.

Auxerrois-, Chardonnay- ja Pinot Blanc -rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta tarhoilta Ranskan Elsassista. Tämä cuvée yhdistää Auxerrois'n kermaisuuden, Chardonnayn eleganssin ja jäntevyyden sekä Pinot Blancin hienon, hedelmäisen selkeyden. Elsassin viileä mutta auringon hellimä ilmasto antaa rypäleille raikkaan hapokkuuden ja runsaan aromikkuuden, kun taas erilaiset maaperät – kalkista mergeliin ja soraan – tuovat viinille kiinnostavan, moniulotteisen rakenteen.

• Viinin väri: hehkuva vaaleankultainen, hieno ja kestävä perlage
• Aromit: briossi, paahdettu manteli, sitruuna, valkoiset kukat, omena
• Maku: brut, selkeä, kermainen ja raikkaarakenteinen
• Rypälelajikkeet: Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc
• Alkuperä: Elsass, Ranska
• Alkoholipitoisuus: 12,0 Vol%
• Jäännössokeri: noin 8 g/l
• Suljin: klassinen kuohuviinikorkki
• Lasisuositus: elegantti kuohuviinilasi

1. Kupliva aloitus hienolla perlagella
2. Moniulotteinen tuoksu, jossa briossin ja sitruksen vivahteita
3. Kermainen mutta suoraviivainen suutuntuma
4. Pitkäkestoinen, raikas jälkimaku

Kokonaisuutena Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion edustaa modernia ja täsmällistä kuohuviinityyliä klassisella ranskalaisella otteella. Raikkauden, hienon hiivavivahteen ja elegantin sitrushedelmäisyyden yhdistelmä luo tyylikkään kokonaisuuden, joka tekee vaikutuksen niin aperitiivina kuin monipuolisena ruokajuomana.

Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion valmistus

Rypäleet ovat peräisin tarkoin valituilta Elsassin palstoilta, joissa vallitsee viileä mutta aurinkoinen ilmasto. Lämpimät päivät ja viileät yöt edistävät hidasta kypsymistä, intensiivisiä aromeja ja eloisaa hapokkuutta. Kalkkipitoiset ja mergeliset maaperät tuovat jäntevyyttä ja raikkautta, kun taas soraisten tarhojen rypäleet antavat cuvéelle lisää eleganssia.

Sadonkorjuu tehdään huolellisesti ja valikoiden, jotta kellariin päätyvät vain täysin kypsät ja aromaattiset rypäleet. Rypäleiden hellävarainen puristus säilyttää hienovaraiset aromit ja tuottaa kirkkaan rypälemehun. Lämpötilasäädelty käyminen terästankissa pitää hedelmäisyyden etualalla, ja rypälelajikkeet valmistetaan erikseen, jotta niiden ominaispiirteet voidaan tuoda tarkasti esiin.

Tämän jälkeen vuorossa on assemblage eli sekoitus: Auxerrois, Chardonnay ja Pinot Blanc täydentävät toisiaan harmoniseksi cuvéeksi. Seuraavaksi kuohuviini kypsyy perinteiseen tapaan hiivasakan päällä, mikä synnyttää tyypilliset briossin ja mantelin vivahteet. Tämä vaihe antaa viinille sen kermaisen rakenteen, hienon perlagen ja elegantin pehmeyden suutuntumassa.

Viini valmistetaan pääasiassa terästankissa, jotta raikkaus, sitrushedelmäisyys ja selkeys säilyvät. Huolellisesti säädetty kosketus hiivasakan kanssa tuo lisää moniulotteisuutta ilman, että viinistä tulee raskas. Dopf & Irion -talon tyyli perustuu hienostuneisuuteen, täsmällisyyteen ja nautittavuuteen: selkeisiin linjoihin, hienosti tasapainotettuun rakenteeseen, eloisaan raikkauteen sekä luonteikkaaseen mutta helposti lähestyttävään olemukseen.

Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion näyttäytyy näin modernin eleganttina elsassilaisena kuohuviininä, jossa perinteet yhdistyvät nykyaikaiseen nautintoon.

Blanc de Noirs Brut - Dopf & Irion tarjoilusuositukset

Tämä brut-kuohuviini pääsee oikeuksiinsa monipuolisena kumppanina kevyille ja hienostuneille ruoille. Raikas sitruksisuus ja kermainen rakenne sopivat erityisen hyvin herkkiin, ei liian voimakkaisiin ruokiin.

• Täydellinen ostereiden, katkarapujen ja hienojen kalaruokien kanssa
• Erinomainen sushin, sashimin tai sitrusvivahteisen cevichen seuraksi
• Sopii mainiosti vuohenjuuston, mietojen pehmeiden juustojen ja ilmakuivatun kinkun kanssa
• Omiaan kevyiden siipikarjaruokien ja hienostuneiden kasvisquichejen seuraksi
• Tyylikäs kumppani pikkupurtaville, canapé-leiville ja aperitiivitarjottaville

Aperitiivina kuohuviini täydentää tyylikkäästi vastaanottoja, perhejuhlia ja juhlallisia illallisia. Se luo elegantin nautintohetken romanttisiin iltoihin, syntymäpäiville tai kuplivaksi aloitukseksi pitkälle viikonlopulle. Myös lahjana ranskalaisen kuohuviinin ystäville tämä cuvée jättää pysyvän vaikutuksen.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 °C. Kevyesti viilennettynä viini tuo esiin hienoimmat vivahteensa, perlage vaikuttaa erityisen hienojakoiselta ja sitrushedelmäisyys säilyy selkeänä ja täsmällisenä. Solakka, korkea kuohuviinilasi kokoaa aromit ja korostaa sekä raikkautta että kermaista rakennetta.

Viileässä, pimeässä ja tärinättömässä säilytyksessä kuohuviini säilyttää eleganssinsa useiden vuosien ajan. Pullojen vaakasuora säilytys pitää korkin jatkuvasti joustavana ja säilyttää hienon kuplivuuden. Näin Elsassin Blanc de Noirs Brut pysyy tyylikkäänä kumppanina moniin tilaisuuksiin spontaaneista hetkistä suuriin juhliin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Dopf & Irion