Clos Ancestral Penedès DO - Miguel Torres

Tammitynnyrissä kypsytetty Clos Ancestral Penedès Katalonian viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Tämän katalonialaisen punaviinin tuoksu lumoaa hapankirsikan ja vadelman aromeilla. Kun syvennymme aromimaailmaan, mukaan liittyy vaniljaa.

Miguel Torresin Clos Ancestral Penedès on oikea valinta kaikille viininystäville, jotka pitävät mahdollisimman vähäsokerisista viineistä. Silti se ei koskaan vaikuta niukalta tai karulta, kuten tämän laatuluokan viiniltä voi luonnollisesti odottaa. Kielellä tämä voimakas punaviini erottuu äärimmäisen tiheällä rakenteellaan. Sen selkeä hedelmähappo tekee Clos Ancestral Penedèsistä poikkeuksellisen raikkaan ja eloisan suussa. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytettävä punaviini Katalonian viinialueelta ilahduttaa lopulta hyvällä pituudellaan. Jälleen esiintyy vivahteita hapankirsikasta ja vadelmasta. Jälkivaikutelmaan liittyy lisäksi mineraalisia sävyjä savi- ja kalkkikivivaltaisilta soilta.

Miguel Torresin Clos Ancestral Penedèsin vinifiointi

Tämän ensiluokkaisen ja ihastuttavan voimakkaan Clos Ancestral Penedès -cuvéen perustana ovat Tempranillo- ja Garnacha-rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Kataloniassa. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle savi- ja kalkkikivimaille. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen terästankeissa ja pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Clos Ancestral Penedès voi harmonisoitua edelleen hienolla sakallaan 10 kuukauden ajan.

Ruokasuositus Miguel Torres Clos Ancestral Penedès -viinille

Tämä espanjalainen punaviini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpöisenä. Se sopii erinomaisesti kumppaniksi kurpitsavuokaan, purjo­keittoon tai lammapataan kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Miguel Torres