Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Stark-Condé

Tammikypsytyksen saanut Cabernet Sauvignon Stellenbosch Länsirannikon viinialueelta näyttäytyy lasissa tiheän purppuranpunaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sille hieman ilmaa, tämä punaviini paljastaa suuren tiheyden ja täyteläisyyden, mikä näkyy lasin reunaan muodostuvina ”kynttilänjalka-” tai ikkunaverhojuovina. Cabernet Sauvignon Stellenboschin ensituoksussa on vivahteita mustaherukasta ja karhunvatukasta. Buketin hedelmäisiin sävyihin liittyy tammikypsytyksestä peräisin olevia aromeja, kuten lisää hedelmäisiä ja balsamimaisia vivahteita.

Suuntaausussa Stark-Condén Cabernet Sauvignon Stellenbosch on ihastuttavan kuiva, napakka ja aromaattinen. On olemassa kuiva ja todella kuiva – tämä punaviini kuuluu jälkimmäiseen, sillä se on valmistettu vain 2 g:n jäännössokeripitoisuudella. Tämä samettinen punaviini ilmenee suussa voimakkaana ja moniulotteisena. Eloisan hedelmähapokkuutensa ansiosta Cabernet Sauvignon Stellenbosch on suussa poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Länsirannikon viinialueelta hurmaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Taas esiintyy mustaherukan ja karhunvatukan sävyjä. Jälkivaikutelmaan liittyvät lisäksi mineraaliset vivahteet graniitti- ja savipitoisista maaperistä.

Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenboschin vinifiointi

Voimakas Cabernet Sauvignon Stellenbosch Etelä-Afrikasta on cuvée, joka on vinifioitu rypälelajikkeista Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Durif, Malbec ja Petit Verdot. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Länsirannikolla. Köynnökset juurruttavat siellä juurensa syvälle graniitti- ja savimaahan. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan viipymättä kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen pienissä puuastioissa kontrolloidussa lämpötilassa. Käymistä seuraa 20 kuukauden kypsytys ranskalaisista tammesta valmistetuissa tynnyreissä.

Ruokasuositus Stark-Condé Cabernet Sauvignon Stellenbosch -viinille

Nauti tämä eteläafrikkalainen punaviini ihanteellisesti 15–18 °C:n lämpötilassa esimerkiksi kurpitsapaistoksen, paistetun vasikanmaksan omenoiden, sipulin ja balsamietikkakastikkeen kera tai lammapadan kanssa, jossa on kikherneitä ja kuivattuja viikunoita.

• Lisää tuotteita osoitteesta Stark-Condé