Auxerrois Nussdorf trocken - Emil Bauer

Elegantti Auxerrois Nussdorf Emil Bauer liukuu kirkkaan vaaleankeltaisena lasiin. Tämä lajikeviini Saksasta paljastaa lasissa upean voimakkaita vivahteita aprikooseista, persikoista, mirabelleista ja viinimyötäriä. Mukana on myös vivahteita vihreästä paprikasta, rakitista ja Garrigue-alueen aromista.

Tämä viini hurmaa elegantilla kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu äärimmäisen vähäisellä jäännössokerilla. Tässä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista laaduista ja hurmaa näin ollen tämä saksalainen viini tietenkin kaiken kuivuuden ohella hienolla tasapainolla. Erinomainen maku ei välttämättä vaadi jäännössokeria. Suussa tämän tasapainoisen valkoviinin rakenne esittäytyy ihanan kermaisena. Loppumaussa tämä Pfalzin viinialueen valkoviini lopulta ihastuttaa merkittävällä pituudellaan. Uudelleen esiin nousevat persikan ja nektariinin vivahteet. Jälkimaulta löytyvät vielä mineraaliset nuotit kalkkikivestä dominoiduista maista.

Emil Bauer Auxerrois Nussdorfin vinifikaatio

Valaistuksena tasapainoiselle Auxerrois Nussdorfille Pfalzissa ovat Auxerrois-lajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Pfalzissa. Köynnökset syventävät juurensa syvälle kalkkikivimaihin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet toimitetaan heti kellariin. Siellä ne selektoidaan ja avataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen fermentointi tapahtuu suuressa puutynnyrissä valvotuissa lämpötiloissa. Vinifikaation jälkeen seuraa kypsytys muutaman kuukauden ajan tammipuusta tehdyssä tuplatyvessä.

Ruokasuositus Emil Bauer Auxerrois Nussdorfilta

Tätä saksalaista valkoviiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin viilennettynä 8 - 10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi kookos-lime-kala-curryyn, parsasalaattiin kvinoan kanssa tai omelettiin lohen ja fenkolin kanssa.

Palkinnot Emil Bauerin Auxerrois Nussdorfilta

Laatuaan täysin vastaavasta hinnasta huolimatta tämä Emil Bauerin valkoviini voi myös ylpeillä palkinnoilla ja huippuarvosteluilla:

• Falstaff - 91 pistettä

• Lisää tuotteita osoitteesta Emil Bauer & Söhne