Weingut Hensel

Thomas Hensel syntyi viininviljelyyn, sillä Henselit ovat omistaneet parhaita viinitarhoja Bad Dürkheimin ympäristössä yli 300 vuoden ajan. Henselin viinitila sijaitsee viehättävässä kylässä aivan urheilukentän vieressä. Linjoilla Aufwind, Höhenflug ja Ikarus Hensel ottaa silmää räpäyttävän paikan purjelentokoneen ja urheilukentän vieressä, sillä myös logossa on purjelentokone.

Henselin viinejä ei löydy vain huippuravintoloista, vaan viininystävät arvostavat myös testatuista ja trendikkäistä rypälelajikkeista valmistettuja luomuksia. Hensel on valinnut kullekin viiniköynnökselle oikean kasvupaikan, sillä erinomaisia viinejä voidaan luoda vain oikealla maaperällä. Näin tehdessään Hensel luottaa rauhallisuuteen ja huolenpitoon.

"Hensel on ilmiö, nuori, siisti ja luova!"  Stuart Pigott

Bad Dürkheimin Thomas Hensel hoitaa viinitarhojaan rakkaudella, sillä vain terveistä kasveista voidaan korjata parhaat rypäleet. Valikoivan sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan varovasti kellarirakennukseen, jossa ne murskataan ja puristetaan varovasti. Käymisen jälkeen viinit jätetään pitkäksi aikaa viinisakan varaan vakiintumaan. Suodatusta ei juurikaan ole, mutta se ei yleensä ole tarpeen kevyen puristuksen ansiosta.

Hensel - Pfalzinalainen rypälelajike parhaimmillaan

Thomas Henselin viinitilalla vältetään myös viinin tarpeetonta pumppaamista, koska viinin on kypsyttävä ilman stressiä, kunnes se vedetään pulloon. Henselin viinitilan laatuominaisuuksia ovat sadonkorjuun määrän voimakas vähentäminen ja ylimääräinen käsityön osuus.

Henselissä viljellään muun muassa seuraavia rypäleitä:

• Riesling
• Sauvignon Blanc
• Gewürztraminer
• Muscat
• Merlot
• Cabernet Sauvignon
• Pinot Gris
• Chardonnay
• Pinot Blanc

Laadun ei tarvitse olla korvaamatonta. Jopa litran viinit tuovat paljon iloa lasiin, ja mielikuvituslennolla Merlot Thomas Hensel todistaa, että vanha bordelaislajike viihtyy paremmin kuin hyvin aurinkoisessa Pfalzissa.