Assmannshäuser Spätburgunder trocken - Allendorf

Tammitynnyrissä kypsytetty Assmannshäuser Spätburgunder Rheingaun viininviljelyalueelta näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleanpunertavanpunaisena. Tuoksussa tämä Allendorfin punaviini paljastaa runsaasti karhunvatukkaa. Ikään kuin tämä ei jo olisi vaikuttavaa, täydentävät suurissa puutynnyreissä tapahtuneen kypsytyksen ansiosta mustaherukan ja pensasmustikan aromit kokonaisuutta.

Tämä Allendorfin punaviini on tarkoitettu viininystäville, jotka eivät voi juoda viiniään tarpeeksi kuivana. Assmannshäuser Spätburgunder tulee tätä ihannetta hyvin lähelle, sillä se on valmistettu vain 0,1 grammalla jäännössokeria. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä samettinen punaviini esiintyy suussa harmonisena. Sen selkeä hedelmähappoisuus tekee Assmannshäuser Spätburgunderista poikkeuksellisen raikkaan ja elävän maussa. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen Rheingaun punaviinin finaali hurmaa lopulta kauniilla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi liuske- ja graniittimaiden mineraaliset vivahteet.

Allendorf Assmannshäuser Spätburgunderin vinifiointi

Tämä tasapainoinen saksalainen punaviini valmistetaan Spätburgunder-rypälelajikkeesta. Rheingaussa köynnökset, jotka tuottavat tähän viiniin käytetyt rypäleet, kasvavat liuske- ja graniittimailla. Käsinpoiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen seuraa käyminen suurissa puusammioissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Assmannshäuser Spätburgunderia kypsytetään vielä muutamia kuukausia tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Allendorfin Assmannshäuser Spätburgunderille

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia parhaiten 15–18 °C:n lämpötilassa. Se sopii erinomaisesti seuralaisviiniksi esimerkiksi lampaanraguulle kikherneiden ja kuivattujen viikunoiden kanssa, punaviinissä haudutetulle kanalle tai kasviscouscousille naudanlihapullien kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fritz Allendorf