Fritz Allendorf

Fritz Allendorfin perheen viinitilan historia

Tarina alkaa Philipp Anton Allendorfista, joka vuonna 1773 laski peruskiven viinitilalle, joka on edelleen suvun omistuksessa. Siitä lähtien kesti vielä reilut 200 vuotta, ennen kuin voitiin perustellusti puhua "Allendorfin viinitilasta". vuonna 1963 perhe muutti Winkeler Hauptstrassen aivan liian pieneltä tilalta viinitarhoihin ja loi Georgshofin peruskiven. Nimetty Ulin ja Christelin isoisän mukaan. Nykyään Allendorfin viinitila on Rheingaun suurin perheyritys, jolla on noin 75 hehtaaria viiniä, ja se vie viinejään kaikkialle maailmaan.

Allendorf on VDP:n jäsen, ja näin ollen se noudattaa työssään VDP.KLASSIFIKATIONia. Tässä yksityisoikeudellisessa säännöstössä määritellään viinin laatu "terroirin" eli alkuperän ja laadun perusteella. Paikka on työn keskipisteenä: sen luonteen säilyttäminen ja tyypillisten, tyylikkäiden ja kypsien Rheingau-viinien tuottaminen on perheen toiminta-ajatus.

Kellarimestari, jolla on aikaa ja ymmärrystä

Kun on kyse jalostuksesta, kypsytyksestä, täytöstä ja myös oman tyylin kehittämisestä ja sen eteenpäin viemisestä vuodesta toiseen, tärkein tekijä on aika. Viiniköynnösten ja maaperän huolellista käsittelyä viinitarhassa seuraa rypäleiden johdonmukaisen hellävarainen käsittely puristimella ja kellarissa. Rypäleen puristemehu käsitellään kellarissa mahdollisimman vähän koneistoa ja pumppuja käyttäen. Valkoviinit käyvät 500-litraisissa tonneaux-tynnyreissä, suurissa perinteisissä kappaletynnyreissä ja kaksikappaletynnyreissä, jotka on valmistettu paikallisesta tammesta tai ruostumattomasta teräksestä. Punaviinit käyvät ja kypsyvät käytetyissä suurissa puutynnyreissä tai ranskalaisissa barrique-tynnyreissä.

Tutustu Allendorfin viinitilaan kartanon baarissa

Allendorfit ja Schönleberit syövät itse mielellään herkullista ruokaa, mutta he antavat myös vieraidensa nauttia siitä. Touko- ja kesäkuussa sekä syys- ja lokakuussa Georgshof avaa viinituvansa, jossa tarjoillaan alueellista ruokaa. Tafelspitz (keitettyä naudanlihaa), Wisperforelle (taimenta), Spundkäs (juustoa) tai Handkäs (juustoa) tarjoavat pohjan pitkälle, aurinkoiselle iltapäivälle, joka voi muuttua nautinnolliseksi illaksi. Viinitilan sisäpihalla sijaitsevan viinikaton alla kaikkia perheen viinejä voi paitsi maistella myös juoda. Näitä rypälelajikkeita voi maistella Allendorfin viinitilalta täällä baarissa:

• Riesling
• Chardonnay
• Müller-Thurgau
• Schönburger
• Pinot Noir