Armonia Grande Réserve - Domaine Bassac

Armonia Grande Réserve - Domaine Bassac hehkuu lasissa tiiviin rubiininpunaisena violetin sävyin ja laskeutuu konsentroituneena lasin reunoille. Tuoksussa avautuu intensiivinen aromien kirjo kypsästä cassiksesta, punaherukasta ja mehukkaasta luumusta, joita sävyttävät tummat kirsikat, kuivatut yrtit ja hienovaraiset paahteiset aromit. Suussa cuvée vaikuttaa täyteläiseltä ja moniulotteiselta: tummien marjojen hedelmäisyys, luumukompotti, vivahde kaakaota ja hienot vaniljanuotit yhdistyvät hienosti integroituneeseen mausteisuuteen. Koostumus on samettinen, lähes kermainen, ja kypsät, pyöreät tanniinit antavat rakenteelle selkärankaa ja eleganssia. Hapokkuus on harmoninen ja elävöittää tiivistä hedelmäisyyttä, runko näyttäytyy voimakkaana menettämättä hienostuneisuuttaan. Jälkimaku jatkuu pitkään tumman hedelmäisyyden, jalon puunuotin ja hienovaraisen välimerellisen yrttisyyden kannattelemana.

Tämä ranskalainen punaviinicuvée on peräisin Ranskalaisen maalaisviinin laajennetusta kategoriasta ja yhdistää luonteikkaita rypälelajikkeita: Cabernet Sauvignon tuo rakennetta, cassiksen sävyjä ja syvyyttä, Grenache mehukkuutta ja punaista hedelmäisyyttä, Marselan täyteläisyyttä ja hienorakeisia tanniineja, kun taas Syrah lisää mausteisuutta, tummia marjoja ja kukkaisia vivahteita. Näiden lajikkeiden yhteispeli synnyttää vaikuttavan moniulotteisen punaviinin, jossa Languedocin terroirin selkeä kädenjälki on tunnistettavissa.

• Väri: intensiivinen rubiininpunainen violetilla hohteella
• Tuoksu: cassis, punaherukka, luumu, tumma kirsikka, hienot paahteiset aromit
• Maku: puolikuiva, samettinen koostumus, kypsät tanniinit, runsas hedelmäisyys
• Rakenne: voimakas, tasapainoinen ja eloisan raikas
• Kypsytys: 225 litran barrique-tynnyrit, pienet puutynnyrit syvyyttä ja eleganssia varten
• Alkuperä: Ranska, ranskalainen maalaisviini, Domaine Bassac

1. Cabernet Sauvignon – rakennetta, cassista, pituutta
2. Grenache – mehukkuutta, punaista hedelmäisyyttä
3. Marselan – täyteläisyyttä, silkkisen tuntuisia tanniineja
4. Syrah – mausteisuutta, tummia marjoja, hienovaraisia kukkaisia vivahteita

Suussa puolikuiva tyyli tulee selkeästi esiin: hienovarainen pehmeys saattelee hedelmäistä makeutta, samalla kun tarkoin tasapainotettu hapokkuus pitää viinin ryhdikkäänä. Tanniinit ovat kypsiä ja hioutuneita ilman kovuutta, ja ne tukevat täyteläistä keskimaun rakennetta. Aromien syvyys avautuu ilman vaikutuksesta yhä laajemmaksi ja paljastaa lakritsin, paahdetun kahvin ja hienovaraisen tupakan sävyjä. Punaviini, jossa intensiivinen hedelmäisyys, mausteisuus ja tynnyrinuotit yhdistyvät vakuuttavaksi kokonaisuudeksi.

Armonia Grande Réserve - Domaine Bassacin valmistus

Armonia Grande Réserve - Domaine Bassacin rypäleet ovat peräisin Domaine Bassacin viinitarhoilta Etelä-Ranskasta, Occitanien alueelta. Lämmin ja aurinkoinen ilmasto viileine öineen tarjoaa ihanteelliset olosuhteet punaviinirypäleille, kuten Cabernet Sauvignonille, Grenachelle, Marselanille ja Syrahille. Raikkaat Välimeren tuulet tuovat tasapainoa kuumiin kesäkausiin ja mahdollistavat marjojen hitaan, tasaisen kypsymisen. Maaperä on monimuotoinen ja koostuu kalkista, savesta sekä kivisistä aineksista, jotka antavat köynnöksille mineraalisuutta ja syvyyttä. Lämmin auringonpaiste, vettä läpäisevä maaperä ja hyvä ilmanvaihto edistävät tiivisaromisten rypäleiden kehittymistä.

Viinitarhoja viljellään tiukkojen ekologisten ohjeiden mukaisesti, ja tuotanto on sertifioitu tunnuksella FR-BIO-01. Maaperää ja viiniköynnöksiä kunnioittava työskentelytapa ohjaa toimintaa tarhoilla: rajoitetut satomäärät, huolellinen leikkaus ja johdonmukainen lehtityö edistävät tasapainoa ja rypäleiden laatua. Sadonkorjuu tehdään valikoiden, pääasiassa käsin, jotta kellariin päätyy ainoastaan täysin kypsää ja aromikasta sadonkorjuumateriaalia. Ensimmäinen valikointi tehdään jo tarhalla ja kellarissa toinen lajittelupöydillä, jotta käyttöön päätyvät vain parhaat marjat.

Hellävaraisen riiston jälkeen rypäleet siirretään lajikkeittain käymisastioihin. Hallittu maseraatiokäyminen kohtuullisissa lämpötiloissa korostaa hedelmäisyyttä ja lajikeominaisuuksia, kun taas harkittu kuorimassan painaminen tai hellä pumppaus tukee värin, aromien ja tanniinien uuttumista. Alkoholikäymisen päätyttyä viini kypsyy 225 litran puutynnyreissä eli barrique-tynnyreissä. Kypsytys pienissä tynnyreissä antaa viinille hienoja paahteisia ja vaniljaisia vivahteita, jäsentää tanniineja ja pyöristää suutuntumaa.

Kypsytys barrique-tynnyreissä kestää pidemmän ajan, jotta viini saa syvyyttä ja moniulotteisuutta. Säännölliset siirrot erottavat viinin hiivasta, mutta säilyttävät hienovaraisen hiivakontaktin, joka vahvistaa kermaisuutta ja täyteläisyyttä. Rypälelajikkeet pidetään osittain erillään ja osittain cuvée-astioissa, ennen kuin kellarimestari tekee lopullisen sekoituksen. Tämä tyyli korostaa voimaa, hedelmäisyyden runsautta ja eleganssia peittämättä viinin raikkautta. Domaine Bassacin kädenjälki näkyy modernin hedelmäintensiteetin ja klassisen rakenteen tasapainossa, jota tukevat harkittu puun käyttö ja täsmällinen kellarityöskentely.

Armonia Grande Réserve - Domaine Bassacin tarjoilusuositukset

Armonia Grande Réserve - Domaine Bassac sopii erinomaisesti voimakkaiden ruokien ja runsasaromisten annosten seuraan. Grillattu tumma liha, haudutettu naudanlapa tai yrttikuorrutettu lammas sopivat ihanteellisesti tiiviin hedelmäisyyden ja kypsien tanniinien rinnalle. Mausteiset pataruoat, välimerelliset uuniruoat munakoisosta, paprikasta ja tomaateista tai täyteläisillä tomaattipohjaisilla kastikkeilla valmistettu pasta täydentävät viinin mausteista luonnetta. Täyteläiset vaaleat liharuoat, kuten kermaiset sienikanaruoat, vasikanraguu tai ruokaisat laatikkoruoat, saavat tästä cuvéesta lisää syvyyttä.

• Täydellinen tummien liharuokien ja pataruokien seuraan
• Sopii mainiosti välimerellisten kasvisgratiinien ja mausteisten pastaruokien kanssa
• Harmoninen kypsytetyn kovan juuston tai yrttikuorisen puolikovan juuston rinnalla
• Parhaimmillaan suuressa punaviinilasissa, jossa aromit pääsevät avautumaan täysimääräisesti

Juhlallisten tilaisuuksien seuralaisena tämä punaviini tuo esiin erityisen vahvuutensa: se sopii ystävien kanssa nautittaville illallisille, juhlaviin perhekokoontumisiin tai monivaiheisen menun kohokohdaksi. Se tekee vaikutuksen myös vaativille viiniharrastajille annettavana huomionosoituksena, erityisesti luomuhenkisen lähestymistapansa, alkuperäluonteensa ja tyylikkään Bordeaux-pullonsa ansiosta. Maistelutilaisuuksissa tai Etelä-Ranskaan keskittyvissä teemailloissa se vakuuttaa modernien maalaisviinien luonteikkaana edustajana.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 15–18 °C. Lyhyt karahvointi ennen nauttimista avaa aromit ja edistää hedelmäisyyden ja puun välistä tasapainoa. Suuressa punaviinilasissa viinin moniulotteiset cassiksen, marjojen ja luumun sävyt pääsevät parhaiten esiin. Viileässä ja pimeässä tilassa, tasaisessa lämpötilassa ja vaakasuorassa säilytettynä viini kehittyy muutaman vuoden aikana ja saa lisää kypsyyttä. Enintään kuuden vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta alkaen tarjoaa mahdollisuuden mielenkiintoiseen kehittymiseen tuoksussa ja maussa, puunuottien integroituessa yhä paremmin ja tanniinirakenteen hienostuessa edelleen.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Bassac