Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu

Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu kimmelt lasissa vaalean oljenkeltaisena hienoine, pitkäkestoisine kuplineen, jotka nousevat kuin pienet valopisteet. Jo ensisilmäys lupaa napakkaa raikkautta ja eleganttia, suoraviivaista tyyliä. Chardonnay-rypälelajike leimaa tätä cavaa selkeällä hedelmäisyydellä ja viileällä eleganssilla, joka näkyy ensituoksusta pitkään finaaliin asti.

Nenästä avautuu houkutteleva leikki kypsän ananaksen, mehukkaan sitruunan ja hentojen valkoisen persikan vivahteiden välillä. Taustalla on hienovarainen briossin sävy, joka muistuttaa vastaleivottua hiivapullaa ja kevyesti paahdettua hasselpähkinää. Hienoinen vihreän omenankuoren ja limetinkuoren vivahde tuo lisäraikkautta. Henkäys valkoisia kukkia ja hieno mineraalinen vaikutelma viimeistelevät buketin ja antavat sille syvyyttä.

Suussa Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu näyttää napakan, jäntevän rakenteen, joka sopii täydellisesti brut-dosagen kanssa. Kuplinta tuntuu hienolta ja kermaiselta, samalla eloisalta ja jännitteiseltä. Sitruunan ja limetin sitrusaromit kohtaavat eksoottiset sävyt ananaksesta ja hieman mangosta. Chardonnay-rypäle tuo viiniin selkeää rakennetta, täsmällistä hapokkuutta ja elegantin, hoikan profiilin.

Aromimaailma on moniulotteinen ja säilyy silti aina selkeänä ja tarkkarajaisena.

• Hedelmät: ananas, sitruuna, limetti, valkoinen persikka, vihreä omena
• Mauste ja hiiva: briossi, hieno hiiva, hillityt paahteiset aromit
• Kukkeus: valkoiset kukat, häivähdys akaasiaa
• Mineraalisuus: hienovarainen liidun sävy, vivahteita märästä kivestä

Hapokkuus on raikas ja täsmällinen, muttei koskaan terävä. Se kantaa hedelmää ja muovaa suuhun suoran, selkeän kulun. Napakka rakenne antaa viinille vetovoimaa ja energiaa. Runko pysyy keskipainoisena, eleganttina ja samalla erittäin juomaan kutsuvana. Kypsytyksen hiiva- ja briossisävyt antavat kuohuviinille kermaista täyteläisyyttä peittämättä raikkautta.

Jälkimaku hurmaa hienolla sitrusraikkaudella ja hennolla, pähkinäisellä kaiulla, joka hiipuu hitaasti. Kuplinta säilyy läsnä finaaliin saakka ja hyväilee suuta pienillä, eloisilla helmillä. Tämä cava edustaa tyyliä, joka painottaa selkeyttä, raikkautta ja eleganssia. Näin syntyy kuohuviini vaativalle nautiskelijalle, joka on samalla helposti lähestyttävä ja hurmaava.

Katalonialainen alkuperä ja suojattu alkuperänimitys Cava DO leimaavat luonnetta selvästi. Välimerellinen ilmasto tuo esiin kypsät rypäleet, kun taas viileämmät tuulet korkeammilta alueilta tuovat raikkautta ja jännitettä. Alueen kalkki- ja savipitoiset maaperät antavat Chardonnay-rypäleelle rakennetta ja hienon, liituisen mineraalisuuden. Lajikepuhtaan cuvéen kautta heijastuvat näin puhtaalla tavalla Chardonnayn vahvuudet tässä espanjalaisessa alkuperässä.

Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu vakuuttaa selkeällä profiilillaan ja useilla vahvuuksillaan.

1. Elegantti, raikas tyyli hienolla kuplinnalla
2. Puhtaan Chardonnay-lajikkeen tarkkuus ja rakenne
3. Harmoninen hedelmän ja briossi-sävyjen yhteispeli
4. Monipuolinen nautinto aperitiivina ja ruoan kumppanina

Kaiken kaikkiaan tämä cava edustaa modernia, suoraviivaista espanjalaisen Blanc de Blancsin tulkintaa. Se on suunnattu nautiskelijoille, jotka arvostavat raikkautta, selkeyttä ja hienoa kuplintaa, sekä ripauksen kermaista hiivaa ja eleganttia mineraalisuutta. Jokainen siemaus tuntuu virkeältä ja innostavalta, jäntevällä rakenteella ja täsmällisellä finaalilla.

Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu -kuohuviinin valmistus

Tämän cavan rypäleet tulevat valikoiduista tarhoista Kataloniassa, alkuperämerkinnällä Cava DO. Välimerellinen ilmasto tuo lämpimiä, aurinkoisia päiviä ja viileämpiä öitä. Tämä jännite antaa Chardonnay-rypäleelle kypsiä aromeja ja samalla eloisaa raikkautta. Kalkkipitoiset maaperät tuovat viiniin rakennetta, hienostuneisuutta ja tyypillisen, hennon mineraalisuuden.

Chardonnay ainoana rypälelajikkeena muovaa tyyliä: selkeä sitrushedelmä, elegantti kivihedelmä ja täsmällinen hapokkuus. Codorniun kellari on luottanut tähän rypäleeseen Blanc de Blancs -cavoissaan jo sukupolvien ajan. Keskipisteessä ovat hieno kuplinta, suoraviivainen raikkaus ja elegantti rakenne, joka tuottaa iloa jokaisella siemauksella.

Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu -viiniin rypäleet korjataan optimaalisella hetkellä, kun raikkaus ja aromikypsyys ovat tasapainossa. Rypäleet toimitetaan nopeasti kellariin hapettumisen välttämiseksi. Sen jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti, ja vain hienoin mehu jatkaa kypsytykseen. Näin säilyvät hienovarainen hedelmäisyys ja selkeä hapokkuusrakenne.

Ensimmäinen käyminen tapahtuu lämpökontrolloiduissa terästankeissa, jotta sitruunan, ananaksen ja omenan raikkaat aromit säilyvät. Sen jälkeen suoritetaan toinen käyminen pullossa, mikä on perinteiselle cava-menetelmälle tyypillistä. Tässä vaiheessa syntyy hieno kuplinta, joka tekee viinistä niin eloisan ja kermaisen.

Pullokäymisen jälkeen viini kypsyy hiivansa päällä, mikä korostaa briossi-sävyjä ja kermaista rakennetta. Hiivaautolyysi tuo cavaan täyteläisyyttä ja hienoja paahteisia aromeja, jotka sulautuvat harmonisesti raikkauden kanssa. Brut-tason dosage tasapainottaa korostunutta hapokkuutta ja luo kuivan, selkeän tyylin.

Codorniu noudattaa tämän cavan kohdalla laatukonseptia, joka yhdistää terroirin, rypälelajikkeen ja käsityötaidon. Huolellinen rypäleiden valinta, hellävarainen puristus, viileä käyminen ja perinteinen pullokäyminen muodostavat perustan. Näin syntyy cava, joka tuo esiin Katalonian alueen vahvuudet elegantissa, modernissa muodossa.

Nautintosuositukset Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu -kuohuviinille

Anna Cava Blanc de Blancs Brut - Codorniu on ihanteellinen aloitus seurallisiin iltoihin. Aperitiivina se sopii erinomaisesti suolaisten naposteltavien, hienojen oliivien ja kevyiden merenelävätapasten kanssa. Napakka rakenne ja raikas hapokkuus muodostavat täydellisen kehyksen suupaloille, joissa on katkarapuja, mustekalaa tai miedon makuista kampasimpukkaa.

Alkuruokien kanssa tämä cava sopii erityisen hyvin:

• Turska- tai lohicarpaccio sitrusvinaigretellä
• Mereneläväsalaatti katkaravuista, kalmarista ja tuoreista yrteistä
• Vuohenjuustotuorejuusto rapealla patongilla hunajan ja timjamin kera

Myös kevyet kalaruoat saavat tästä cavasta elegantin kumppanin. Grillattu kala sitruunan kanssa, paistettu merikrotti vihannesten kera tai uunissa kypsynyt meriahven sopivat siihen ihanteellisesti. Viinin sitrushedelmät poimivat ruoista tuttuja aromeja ja tuovat jännitettä ruokaparitukseen.

Välimerellisessä keittiössä cava seuraa hyvin vaaleaa mereneläväpastaa, linguine-annosta hietasimpukoilla tai risottoa sitruunalla ja vihreällä parsalla. Myös sushi ja sashimi luovat jännittävän vastaparin briossi-sävyille ja hienolle kuplinnalle. Pehmeät, miedot juustot, kuten nuori Manchego tai kermaisa brie, muodostavat harmonisen päätöksen.

Juhlien, syntymäpäivien ja eleganttien vastaanottojen seurana tämä cava luo säteileviä hetkiä. Se sopii maljoihin, pieniin suupaloihin, hienoihin canapeihin ja säestää menuuta alkuruoasta aina kevyisiin sitrus- tai tuoreista marjoista tehtyihin jälkiruokiin. Tyylikkään luonteensa ansiosta se sopii myös lahjaksi.

Ihanteellinen tarjoilulämpötila on 8–10 astetta. Tällöin viini näyttää napakan raikkauden menettämättä aromien syvyyttä. Ennen nauttimista pulloa viilennetään jääkaapissa tai jäällä ja vedellä täytetyssä coolerissa. Nopea viilennys jäävedessä säilyttää hienon kuplinnan.

Tarjoiltuna elegantista kuohuviinilasista kuplinta pääsee oikeuksiinsa ja aromit ohjautuvat tarkasti nenään. Klassinen flute-lasi korostaa selkeyttä ja raikkautta, hieman pulleampi kuohuviinilasi nostaa briossi-sävyjä enemmän esiin. Karahvia ei suositella; pullo avataan juuri ennen kaatamista.

Viileässä, pimeässä säilytettynä tämä cava pysyy kunnossa useita vuosia. Ensimmäisinä vuosina degorgoinnin jälkeen se näyttää eloisimman raikkaan puolensa. Näin se odottaa viinikellarissa sopivaa hetkeä ja muuttaa jokaisen hetken pieneksi juhlahetkeksi.

• Lisää tuotteita osoitteesta Codorníu