Abyssus Chardonnay - Weingut Metzger

Abyssus Chardonnay von Weingut Metzger vaikuttaa kirkkaalla kultaoranssilla värillään ja eloisan kiillollaan, mikä heijastaa korkealaatuisten rypäleiden puhtautta. Tuoksussa avautuu moniulotteinen aromikokonaisuus, joka vie nautiskelijan aistilliselle matkalle. Raikkaiden sitrussävyjen, kypsän sitruunan ja kuplivan limen kanssa asteittain tulevat esiin hienovaraiset vihreän omenan ja mehukkaan persikan vivahteet. Säestävästi esiintyy myös valkoisen kukkahöffyn, hennon mantelisen aromin sekä hienovaraisen mineraalisuuden aromeja. Tämä viini esittäytyy suussa elegantin raikkaana ja täyteläisenä, hekumallisen kermaisina ja hienostuneesti hapokkaana tekstuurin sävyjen ja hienojen happojen ansiosta. Makuelämys on tasapainoinen yhdistelmä hedelmällisyyttä ja mineraalisuutta, ja pitkäkestoiselta jälkimaulta jää miellyttävä mausteinen vivahde. Kokonaisuutena Abyssus Chardonnay Weingut Metzgeriltä loistaa herkullisena raikkauden ja eläväisen rakenteen sekä monikäyttöisten aromien ansiosta, mikä tekee siitä todellisen ehdokkaan rakastajilleen, jotka arvostavat tyylikkäitä valkoviinejä.

Aabyssus Chardonnay von Weingut Metzgerin valmistus

Abyssus Chardonnay-viinin valmistus alkaa puutarhassa kontrolloidusta Chardonnay-rypäleiden viljelystä. Viinitila panostaa ekologiseen viljelyyn säilyttääkseen rypäleiden monimuotoisuuden ja tyypillisen karakterin. Vuosikerrat kasvavat kalkkipitoisella, hyvin läpäisevällä maaperällä, mikä antaa viiniköynnöksille mineraalisuutta ja elinvoimaista raikkautta. Sadonkorjuu toteutetaan optimaalisessa kypsyystilassa käsin, valiten parhaat rypäleet viininvalmistusta varten. Käsin poimittu sato takaa hellävaraisen korjuun ja vähentää rasitusta rypäleille.

Sadonkorjuun jälkeen rypäleet puristetaan varovasti. Mehun saanti tapahtuu varhaispuristamalla, jotta saavutetaan hienovarainen ekstrakti. Seuraava käymisprosessi tapahtuu valvotuissa lämpötiloissa, 15–18 °C terästankeissa. Tämä säilyttää viinin raikkauden ja monimuotoiset hedelmäiset aromit. Käymisen jälkeen viini levossa kypsyy useiden kuukausien ajan varsinaisen hiivasynteesin päällä, mikä parantaa tekstuuria ja lisää moniulotteisuutta. Kypsytys tapahtuu ruostumattomassa teräksessä, mikä tukee harmonista hedelmäisyyttä ja mineraalisuutta. Ennen pullotusta viini suodatetaan kirkkaaksi ja puhtaaksi. Tämä huolellinen viininvalmistus tekee Abyssus Chardonnaysta ilmentymän käsityötaidosta ja eläväisestä raikkaudesta.

Suosituksia Abyssus Chardonnay Weingut Metzgeriltä

Abyssus Chardonnay von Weingut Metzger sopii erinomaisesti monenlaisten ruokien kanssa, joita sen elävä raikkaus ja tyylikkäät aromit korostavat. Erityisen hyvin se täydentää vaaleita kalaruokia, merenelävien ja hienostuneiden broileriruoiden kanssa. Täydellisen makuelämyksen saavuttamiseksi suositellaan tarjoilulämpötilaksi 10–12 °C, mikä korostaa viinin monimutkaisia aromeja optimaalisesti.

Suositeltavia ruokia ovat esimerkiksi paistettu ahven sitruuna-yrttiketjussa, äyriäiskeitto ja provencelainen kana hienostuneilla yrteillä. Myös kasvisruoat kuten kerroksellinen risotto kesäkurpitsalla ja valkoisella trufflella tai salaatti grillatulla halloumilla ja sitrusviipaleilla sopivat erinomaisesti tämän viinin kanssa. Erikoisen nautinnon saamiseksi sushi ja aasialaiset kalakeitot sopivat myös mainiosti. Hienostunut happoisuus ja elinvoimainen hedelmäisyys korostavat ruokien makuja taitavasti ja luovat harmonisen makuelämyksen, joka miellyttää makuhermoja.

• Paistettu kala sitruuna-voikastikkeella
• Merilevälautanen tuoreen baguetten kanssa
• Broilerin filee sitruuna-yrttimarinaadissa
• Kasvisrisotto kesäkurpitsalla ja trufflella
• Sushi ja aasialaiset kalakeitot

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Uli Metzger