Weisser Burgunder trocken - Maybach

Rheinhessenistä kotoisin oleva Peter Mertesin Maybach Weisser Burgunder paljastaa pyöräytettäessä lasissa loistavan, vaaleankeltaisen värin. Hetken lasissa olleena tämä saksalainen valkoviini esittelee ihastuttavan ilmeikkäitä aromeja nashi-päärynästä, päärynästä, omenasta ja kvittenistä, joita täydentävät paahdettu manteli, paahdettu hasselpähkinä ja täyteläinen maitosuklaa.

Tämä saksalainen viini hurmaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Se on pullotettu 7,2 gramman jäännössokeripitoisuudella. Kyseessä on todellinen laatuviini, joka erottuu selvästi yksinkertaisemmista tasoista ja lumoaa kaiken kuivuuden keskellä hienostuneella tasapainollaan. Aromeihin ei yksinkertaisesti tarvita välttämättä jäännössokeria. Suutuntumaltaan tämä valkoviini on kepeä ja moniulotteinen, ja sen rakenne on sulava. Eloisan hedelmäisen hapokkuutensa ansiosta Maybach Weisser Burgunder on suussa ihastuttavan raikas ja eläväinen. Jälkimaussa tämä Rheinhessenin viinialueelta peräisin oleva viini ilahduttaa lopulta kauniilla pituudellaan. Esille nousevat jälleen vivahteet kvittenistä ja nashi-päärynästä.

Peter Mertesin Maybach Weisser Burgunderin vinifiointi

Tässä valkoviinissä huomio kiinnittyy selkeästi yhteen rypälelajikkeeseen, nimittäin Weißburgunderiin (Weisser Burgunder). Tähän ihastuttavan eleganttiin lajikeviiniin Peter Mertes on käyttänyt ainoastaan parhaat rypäleet. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen terästankissa valvotuissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Maybach Weisser Burgunder saa harmonisoitua vielä muutaman kuukauden hienolla sakan päällä. Viinin valmistuttua Maybach Weisser Burgunder harmonisoidaan varoen.

Ruokasuositus Peter Mertes Maybach Weisser Burgunderin kanssa

Nauti tästä saksalaisesta valkoviinistä mieluiten hyvin viilennettynä, 8–10 °C:n lämpötilassa, esimerkiksi kookos-lime-kalacurryn, parsasalaatin kvinoan kera tai wok-vihannesten ja kalan seurassa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Maybach