Volnay Santenots 1er Cru - Domaine Pierre Morey

Lasissa Volnay Santenots 1er Cru - Domaine Pierre Morey näyttäytyy syvän rubiininpunaisena ja säihkyvin vivahtein, jotka lupaavat heti eleganssia. Tuoksussa avautuu hienostunut mutta samalla intensiivinen aromikokonaisuus, jossa on mehukkaita kirsikoita, kypsiä luumuja ja herkkiä pähkinän sävyjä sekä hienostunutta aluskasvillisuutta, aavistus orvokkia ja hienovaraista mausteisuutta.

Suussa tämä Premier Cru tuntuu täyteläiseltä ja samettiselta, hienosti yhteen kietoutuneen tanniinirakenteen tuodessa runsautta ja jännitettä. Hapokkuus on täsmällinen ja eloisa, kuljettaen punaiset hedelmävivahteet selkeinä ja suoraviivaisina pitkään, viipyilevään jälkimakuun. Mustan kirsikan, kuivattujen luumujen, hasselpähkinän ja kaakaon häivähdyksen aromikerrokset yhdistyvät mineraalisiin vivahteisiin, jotka ovat tyypillisiä Burgundin sydämestä tuleville suurille Pinot Noir -viineille.

• Viinin väri: intensiivinen rubiininpunainen
• Rypälelajike: 100 % Pinot Noir, valmistettu yhden lajikkeen viininä
• Alkuperä: Volnay Santenots, Côte de Beaune, Burgundi
• Tekstuuri: täyteläinen, samettinen ja elegantin jäntevä
• Maku: kuiva, selkeähedelmäinen ja hienovaraisen mausteinen

Tämän viinin rakenne näyttäytyy tasapainoisena: tanniinit ovat silkkisiä mutta läsnä, ja hedelmäisyys säilyy jatkuvasti etualalla. Eloisa hapokkuus antaa viinille raikkautta ja pituutta, kun taas hienovarainen puun vaikutus korostaa syvyyttä ja moniulotteisuutta. Tämä Premier Cru ilmentää suuren Volnay-viinin klassista profiilia: hienostunut mutta voimakas, jalostunut mutta ilmaisuvoimainen.

1. Tuoksuprofiili: kirsikkaa, luumua, pähkinää, kukkaisia vivahteita ja hienovaraista mausteisuutta
2. Suussa: täyteläinen ja samettinen, hienot tanniinit ja selkeä rakenne
3. Tyyli: elegantti, jäntevä ja terroirin leimaama
4. Alkuperä: Burgundi (FR), Volnay Santenots 1er Cru -appellaatio
5. Alkoholipitoisuus: 14,0 % vol, harmonisesti integroitunut

Volnaysta peräisin oleva Pinot Noir ilmentää erityisen hienostunutta punahedelmäisyyttä, ja Volnay Santenots 1er Cru - Domaine Pierre Morey edustaa tätä tyyliä vaikuttavalla tavalla. Hedelmien, mausteisuuden, rakenteen ja pituuden tasapaino tekee jokaisesta lasillisesta luonteikkaan elämyksen, joka puhuttelee vaativia Burgundi-harrastajia.

Volnay Santenots 1er Cru -viinin valmistus Domaine Pierre Moreylla

Tämän viinin rypäleet tulevat arvostetun Volnayn kunnan Premier Cru -tarhalta Santenotsilta Côte de Beaunesta. Ilmasto on täällä mannerilmaston leimaama, ja kypsymisvaiheen päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Nämä lämpötilaerot voimistavat aromeja ja edistävät rakenteen hienostuneisuutta.

Santenotsin tarhan maaperä koostuu kalkkipitoisesta merkelistä, hienosta savesta ja kivisestä pohjamaasta. Tämä yhdistelmä antaa viinille luonteikkaan mineraalisuuden, täsmällisen hedelmäisyyden ja elegantit tanniinit. Köynnökset juurtuvat syvälle, ammentavat voimaa eri maakerroksista ja heijastavat terroiria lasissa.

Sadonkorjuu tehdään erittäin huolellisesti ja tiukan valinnan kautta sekä viinitarhassa että lajittelupöydällä. Käymisastioihin päätyvät vain täydellisesti kypsyneet ja aromaattisesti tiiviit Pinot Noir -rypäleet. Tämä tarkka valinta takaa viinin puhtauden ja täsmällisyyden.

Mäskiä käytetään lämpötilavalvotusti, jotta Pinot Noirin hienot aromit uuttuvat hellävaraisesti. Hellä remontage ja kuorimassan varovainen upottaminen tuovat esiin väriä, tanniineja ja rakennetta peittämättä viinin eleganssia.

Tämän jälkeen viini kypsyy tammitynnyreissä, joista osa on uutta tammea ja loput useampaan kertaan käytettyjä barrique-tynnyreitä. Tämä vaihe antaa viinille lisää syvyyttä, hienoja paahtuneita aromeja ja kermaista tekstuuria hallitsematta hedelmäisyyttä. Kypsytyksen aikana kehittyy Volnayn Premier Cru -viinille tyypillinen moniulotteisuus: hienovarainen mausteisuus, hienot pähkinäiset vivahteet ja pitkä jälkimaku.

Viinintekijä Pierre Morey on tunnettu jo vuosikymmenten ajan täsmällisistä ja terroir-lähtöisistä burgundilaisista viineistään. Hänen filosofiansa perustuu pienempiin satomääriin, huolelliseen viinitarhatyöskentelyyn ja hillittyyn kellarikypsytykseen. Domainen tyyli on selkeä, pelkistetty ja syvällinen, ja siinä kiinnitetään erityistä huomiota tasapainoon ja alkuperän ilmaisuun.

Tarjoilusuositukset viinille Volnay Santenots 1er Cru - Domaine Pierre Morey

Tämä Premier Cru sopii erinomaisesti vaativien ruokien seuraan, joissa hienot aromit ja laadukkaat raaka-aineet ovat keskiössä. Samettinen rakenne ja punahedelmäinen intensiivisyys sopivat täydellisesti monenlaisiin tummiin ruokiin ja täyteläisiin yhdistelmiin.

• Tummat ruoat, kuten haudutetut vasikanposket, lampaankare tai riistaruoat
• Vaaleat ja tuhdimmat ruoat, kuten siipikarja sieniragùn kera tai vasikanfilee kermakastikkeella
• Hienostuneet pasta-annokset tryffelin tai sienten kera
• Kypsät, ei liian voimakkaat lehmänmaidosta valmistetut kovat ja pehmeät juustot

Erityisiin tilaisuuksiin tämä viini sopii erinomaisesti juhla-aterioiden, romanttisten illallisten tai pienessä seurueessa katettujen pöytien kumppaniksi. Myös yksinään Burgundi-viinin maistelussa Domaine Pierre Moreyn Premier Cru tuo luonteensa vaikuttavasti esiin.

Parhaimmillaan viini tarjoillaan 15–17 celsiusasteen lämpötilassa. Tilava punaviinilasi antaa Pinot Noirille riittävästi tilaa, jotta tuoksu ja rakenne pääsevät täysin avautumaan. Hellävarainen ilmaaminen karahvissa ennen tarjoilua auttaa vapauttamaan moniulotteisen aromimaailman.

Asianmukaisesti viileässä ja pimeässä kellarissa, tasaisessa lämpötilassa säilytettynä tämä Volnay kehittää tulevina vuosina lisää vivahteita. Tanniinit hioutuvat ajan myötä entisestään, aromit syvenevät ja viini muuttuu yhä moniulotteisemmaksi ja harmonisemmaksi. Näin Volnay Santenots 1er Cru - Domaine Pierre Morey tuo esiin täyden potentiaalinsa suurena Burgundin Premier Cru -viininä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Domaine Pierre Morey