Viognier Terroir d'Altitude - Fortant de France

Viognier Pays d'OC IGP Terroir de Collines Fortant de France hehkuu lasissa voikukkaisen keltaisena ja kehittää monivivahteisen kukkaistuoksun aprikoosien, viiniköynnöksen kukkien ja trooppisten hedelmien aromeilla.

Tämä Languedocista kotoisin oleva valkoviini esittelee suussa runsasta, sileää ja pehmeää oloa eteläisten hedelmien sävyjen kanssa, jotka jäävät pitkäksi aikaa kytemään.

Vinifikaatio Viognier Terroir de Collines Fortant de France:lle 

Sadonkorjuun jälkeen tälle puhtaasti Viognier-rypäleelle annetaan erityinen käsittely: ne kylvetään huolellisesti, puristuspaine nousee vähitellen ja mehu on säännöllisesti 2 päivän ajan kosketuksissa sakkojen kanssa. Tämä varmistaa, että rypäleiden arominen potentiaali hyödynnetään täysin. Eri kohdista kerätyt mehut vinifioidaan sitten erikseen ja kypsytetään ranskalaisissa tammapuuroissa, jotta niistä tulee vieläkin runsaampia ja sileämpiä. Kaikki käymisprosessit suoritetaan alhaisissa lämpötiloissa, jotta aromiaineita ei häviä ja viini säilyttää raikkautensa. 

Kuuden kuukauden kypsytys tapahtuu hiivassa, jota sekoitetaan säännöllisesti. Tämän jälkeen perustilan viinejä maistellaan ja yhdistetään yhden lajin cuvéeen.

Ruokasuositus Viognier Terroir de Collines Fortant de France:lle

Nauttikaa tätä kuivaa valkoviiniä mausteisten ruokien, kuten aasialaisen kalacurryn, tai tonnikalatartarin mukana, jossa on mojo verde.

• Lisää tuotteita osoitteesta Fortant de France