Terra De Cuques Blanc Priorat - Terroir Al Limit

Tammitynnyreissä kypsytetty Terra De Cuques Blanc Priorat Katalonian viinialueelta näyttäytyy lasissa kirkkaan vaaleankeltaisena. Kun viiniä pyöräyttää lasissa ja antaa sen saada hieman ilmaa, voi tässä valkoviinissä aistia poikkeuksellisen tasapainon, sillä se ei piirry lasin reunoille vetisenä eikä siirappi- tai liköörimäisenä. Lasissa tämä Terroir Al Limitin valkoviini esittelee vadelman ja hapankirsikan aromeja, joita täydentävät mustikka, mineraaliset vivahteet ja setripuu. Suussa Terra De Cuques Blanc Priorat avautuu Terroir Al Limitiltä ihastuttavan aromaattisena, hedelmäisenä ja tasapainoisena. On olemassa kuivia viinejä ja todella kuivia viinejä. Tämä valkoviini kuuluu jälkimmäisiin, sillä se on pullotettu vain 0,9 g:n jäännössokeripitoisuudella. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä silkkinen valkoviini esittäytyy suussa. Eloisan hedelmähapporakenteensa ansiosta Terra De Cuques Blanc Priorat on kielellä poikkeuksellisen raikas ja eläväinen. Tämän hyvin kypsytyskelpoisen valkoviinin finaali Kataloniasta, tarkemmin sanottuna Priorat DOQ:sta, vakuuttaa lopulta huomattavalla jälkimaulla. Jälkimakua säestävät lisäksi liuskekiveä hallitsevien maiden mineraaliset sävyt.

Terroir Al Limitin Terra De Cuques Blanc Priorat -viinin vinifiointi

Tasapainoinen Terra De Cuques Blanc Priorat Espanjasta on cuvée, joka on valmistettu Grenache Blanc- ja Pedro Ximénez -rypälelajikkeista. Kataloniassa kasvavat köynnökset, jotka tuottavat tämän viinin rypäleet, liuskekivisillä mailla. Grenache Blanc- ja Pedro Ximénez -rypäleistä valmistettavan viinin rypälemateriaalin kehitykseen vaikuttaa erittäin suurelta osin viljelyalueen ilmasto. Kataloniassa rypäleet menestyvät lämpimässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen hyvin kypsyneinä rypäleinä ja melko korkeana vierrepainona. Kun täydellinen fysiologinen kypsyys on varmistettu, kerätään Terra De Cuques Blanc Priorat -viinin rypäleet yksinomaan käsin ilman karkeiden ja vain vähän lajittelevien leikkuukoneiden käyttöä. Käsin poiminnan jälkeen rypäleet kuljetetaan mahdollisimman nopeasti puristamolle. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Seuraa käyminen suurissa puusäiliöissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä eleganttia Terra De Cuques Blanc Priorat -viiniä kypsytetään vielä muutaman kuukauden ajan tammitynnyreissä.

Ruokasuositus Terra De Cuques Blanc Priorat -viinille Terroir Al Limitiltä

Tämä espanjalainen valkoviini toimii erinomaisesti viininä esimerkiksi vasikka-sipuligratiinille, thaimaalaiselle kurkkusalaatille tai sitruuna-chilibroilerille bulgurin kera.

• Lisää tuotteita osoitteesta Terroir Al Límit