Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalá

Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalá näyttäytyy lasissa syvän tummana, lähes läpinäkymättömänä, ja reunoilla hohtavat violetit vivahteet. Tuoksussa avautuu tiivis, välimerellinen aromimaailma, jossa tuntuvat mustaherukka, kypsä karhunvatukka ja tumma kirsikka sekä vivahteet aniksesta, vaniljasta, kookoksesta ja hienosta puusta. Maku on täyteläinen ja samalla silkkinen, runsaan tumman hedelmäinen, hienosti kietoutuneiden paahteisten aromien sävyttämä, ja siinä on aavistus lakritsia, suklaata ja mustapippuria. Tanniinit ovat kypsiä ja samettisia, rakenne voimakas mutta elegantti, ja eloisa hapokkuus tuo viiniin raikkautta ja jännitettä. Jälkimaku jatkuu erittäin pitkään ja jättää mieleen vivahteita cassiksesta, mausteista ja hienovaraisesta tammesta.

Cabernet Sauvignon-, Merlot- ja Syrah-lajikkeista valmistettu cuvée tulee Andalusian VT Cádiz -alueelta, jossa lämpimät päivät, viileät yöt ja Atlantin vaikutus mahdollistavat rypäleiden intensiivisen kypsymisen. Viinin tyyli pohjautuu Vanhan maailman voimakkaisiin mutta hienosti tasapainotettuihin punaviineihin, yhdistäen tiiviin hedelmäisyyden puun ja mausteiden hienostuneeseen, moderniin tulkintaan. Tekstuuri on tiivis, lähes kermainen, mutta silti hienostunut. Viini pääsee erityisen vaikuttavasti oikeuksiinsa suurissa punaviinilaseissa, jotka avaavat sen aromien monipuolisuuden.

• Väri: syvän tumma rubiininpunainen violetinvivahteisin heijastuksin
• Aromit: karhunvatukka, mustaherukka, anis, vanilja, kookos, hienovaraiset paahteiset vivahteet
• Maku: kuiva, tiivis, intensiivinen, erittäin pitkä jälkimaku
• Rypälelajikkeet: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah
• Alkuperä: VT Cádiz, Andalusia, Espanja
• Kypsytys: osittain ranskalaisessa tammessa, 500 litran Fuder-tynnyreissä ja pienissä tammitynnyreissä
• Pullotyyppi: elegantti, modernisti muotoiltu Bordeaux-pullo

1. Voimakas rakenne ja kypsä tanniinipohja
2. Elegantisti integroituneet puun ja vaniljan mausteiset vivahteet
3. Selkeät tumman hedelmän ja mausteiden aromit
4. Erittäin pitkä ja vaikuttava jälkimaku
5. Ihanteellinen juhlatilaisuuksiin ja erityisiin hetkiin

Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalán valmistus

Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalán -viinin rypäleet tulevat huolellisesti valituilta tarhoilta Arcos de la Fronteran ympäristöstä Andalusiasta. Alueen ilmasto on aurinkoinen ja lämmin, mutta Atlantin viilentävät tuulet hidastavat kypsymisprosessia ja antavat rypäleille aromikasta syvyyttä. Maaperä koostuu pääasiassa kalkkipitoisista kerrostumista, joissa on savi- ja liejukerroksia. Ne takaavat köynnöksille erinomaisen vedensaannin ja mineraalisuuden.

Käsinpoiminta tehdään tarhakohtaisesti ja rypäle kerrallaan, ja tiukka valikointi aloitetaan jo viinitarhassa. Vain täysin kypsät ja aromiltaan intensiiviset rypäleet päätyvät pieniin poimintalaatikoihin, jotta sato saapuu kellariin ehjänä. Siellä seuraa uusi valikointi lajittelupöydällä, minkä jälkeen rypäleet riivitään hellävaraisesti ja murskataan. Käyminen tapahtuu lämpötilakontrolloidusti, jotta Cabernet Sauvignonin, Merlot’n ja Syrahin hedelmäaromit säilyvät tarkkoina ja saavutetaan tiivis mutta hienorakenteinen tanniinisuus.

Viini kypsyy ranskalaisissa tammitynnyreissä, joiden joukossa on 500 litran Fuder-tynnyreitä ja pienempiä barrique-tynnyreitä. Uusien ja käytettyjen tynnyreiden tarkka yhdistelmä antaa viinille syvyyttä, moniulotteisuutta ja hienostunutta puun mausteisuutta peittämättä hedelmäisyyttä. Kypsyessään hiivasakalla viini saa lisää kermaisuutta ja aromien moniulotteisuutta, jotka tulevat myöhemmin selvästi esiin lasissa.

Huerta de Albalán viinintekijän tyyli perustuu selkeään visioon: Andalusian välimerellinen voima yhdistetään suurten eurooppalaisten punaviinien eleganssiin. Täsmällinen työ viinitarhassa, tiukka sadon rajoittaminen ja huolellinen valikointi muodostavat perustan. Kellarityöskentelyssä vallitsee käsityöläisen tarkkuus, ja jokaiseen erään kiinnitetään yksilöllistä huomiota, jotta jokainen rypälelajike voi tuoda esiin luonteensa ja sulautua harmonisesti lopulliseen cuvéehen. Täyttäminen laadukkaisiin, moderneihin Bordeaux-pulloihin korostaa tämän luonteikkaan premium-viinin kunnianhimoa ja juhlistaa näyttäviä hetkiä juhlapöydässä.

Tarjoilusuositukset viinille Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalá

Taberner Seleccion Especial Tierra de Cádiz - Huerta de Albalá täydentää voimakkaita ruokia vaikuttavan suvereenisti. Yrttikuorrutettu grillattu karitsankare, haudutettu naudan lapa, ossobuco tai hitaasti kypsennetyt naudan ribsit saavat tämän viinin ansiosta ylellisen näyttämön. Kypsytetty Manchego, Manchego Curado, iberialainen kinkku sekä lampaan- ja vuohenmaidosta valmistetut voimakkaat kovat juustot sopivat erinomaisesti yhteen tumman hedelmäisyyden ja hienojen paahteisten aromien kanssa. Myös välimerelliset, chorizoa, linssejä tai kikherneitä sisältävät padat tarjoavat tälle luonteikkaalle cuvéelle sopivan kumppanin.

Juhlatilaisuuksissa tämä punaviini hurmaa yhtä lailla sellaisenaan kuin illallisen seurana. Pyöreät merkkipäivät, vuosipäivät sekä joulu- ja uudenvuodenaatot saavat lisää tunnelmaa, kun tämä andalusialainen viini kimaltelee lasissa. Pienessä seurassa hyvien ystävien kesken tai nautinnollisena kahdenkeskisenä iltana viini tuo esiin koko syvyytensä. Tyylikäs tarjoilu suuressa punaviinilasissa korostaa lisäksi pullon eleganttia ulkoasua.

Optimaalinen tarjoilulämpötila on 15–18 celsiusastetta. Ennen nauttimista viini kannattaa kaataa karahviin, jotta aromit avautuvat täysin ja tanniinit tuntuvat entistä pehmeämmiltä. Hyvin lämpötilasäädellyssä viinikellarissa tai ilmastoidussa viinikaapissa tämä punaviini kehittyy vielä useiden vuosien ajan. Noin kymmenen vuoden säilytyspotentiaali vuosikerrasta alkaen antaa mahdollisuuden löytää oma suosikkihetki viinin nauttimiseen. Kypsymisen edetessä tertiääriset aromit, kuten nahka, tupakka, kuivatut yrtit ja tryffeli, korostuvat, samalla kun primäärihedelmä saa lisää moniulotteisuutta.

Lahjana tämä viini tekee pysyvän vaikutuksen keskittyneiden, välimerellisten punaviinien ystäviin, jotka arvostavat hienostunutta ja modernia tyyliä. Yhdistettynä valikoituihin herkkuihin, elegantteihin laseihin tai espanjalaiseen gourmet-pakettiin syntyy lahja, joka jää pitkäksi aikaa mieleen ja tarjoaa intensiivisiä nautinnon hetkiä.

• Lisää tuotteita osoitteesta Huerta de Albalá