Syrah - Boekenhoutskloof

Boekenhoutskloofin Syrah Etelä-Afrikan Swartlandin viinialueelta on rypälelajikkeen mukainen, monimutkainen ja keskittynyt punaviini.

Lasissa tämä viini on syvän purppuranpunainen, jossa on violettia kimallusta. Ilmaiseva tuoksu tarjoaa nenälle hedelmäisen ja mausteisen koostumuksen. Esiin nousee tummien marjojen - erityisesti mustaviinimarjojen ja karhunvatukoiden - nuotteja, kukkaisia vivahteita orvokista sekä voimakkaita sävyjä pyrstötähtimäisestä, lakritsista ja mustasta pippurista. Suussa tämä eteläafrikkalainen punaviini on keskittynyt ja fokusoitunut, kuitenkaan menettämättä pehmeää rakennettaan. Erittäin hyvin integroitunut happo harmonoi täydellisesti jämäkän, hienojakoisen tanniinin kanssa, joka antaa tälle punaviinille rakennetta ja tasapainoa. Mausteisessa, pitkäkestoisessa jälki-ihon jäävät kaikuun neilikat, muskottipähkinä ja kardemumma.

Boekenhoutskloofin Syrahin vinifikaatio

Viinirypäleet tulevat kahdesta paikasta, Porseleinbergista ja Goldminestä Swartlandissa. Viiniköynnökset kasvavat kivisessä maaperässä ja hajottavassa kiiltohiilipaakassa.

Marjat käsitellään erikseen tilakohtaisesti. Osittain sadonkorjuu irrotetaan ja sen jälkeen ferimentoidaan spontaanisti tulppaanimuotoisissa betonisaaveissa. Tässä prosessissa marjamassaa pumpataan 2-3 kertaa päivässä ylös (Délestage). Käymisprosessin päätyttyä Syrah-rypäleet sekoitetaan. Lopuksi tämä punaviini kypsyy jopa 18 kuukautta perinteisissä 2500 litran Foudres-astioissa ja 600 litran tynnyreissä.

Ruoan suositus Boekenhoutskloofin Syrahille

Suosittelemme tätä kuivaa punaviiniä Etelä-Afrikasta pippurimarinoitujen pihvien ja tummassa kastikkeessa valmistettujen paistiruokien kanssa.

Boekenhoutskloofin Syrahin palkinnot

• Tim Atkin: 95 pistettä vuodelle 2014
• Stephan Tanzer: 92 pistettä vuodelle 2014
• Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 pistettä vuodelle 2014

• Lisää tuotteita osoitteesta Boekenhoutskloof