Montes Folly - Montes

Montes Montes Folly -punaviini kaadetaan lasiin ensiluokkaisena viininä, joka paljastaa ihanan tiiviin, purppuranpunaisen värin. Lasia pyöritettäessä tämä punaviini osoittaa korkeaa viskositeettia, mikä näkyy lasin reunoille muodostuvina “kirkkoruutuina”. Lasissa tämä Montes’n punaviini tarjoaa aromeja liljoista, mustakirsikoista, mustikoista, laventelista ja mulperimarjoista, joita täydentävät orientaaliset mausteet, liperi ja välimerelliset yrtit. Montes Montes Folly näyttäytyy viiniharrastajalle miellyttävän kuivana. Tämä punaviini ei missään vaiheessa vaikuta karkealta tai karulta, kuten voisi odottaa ikoniviinien segmentissä. Suussa tämän voimakkaan punaviinin tekstuuri on ihanan tiivis. Sen selkeä hedelmähappo tekee Montes Follysta suussa unelmankevyen raikkaan ja eloisan. Jälkimaussa tämä nuorekas viini Aconcaguan viinialueelta ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudella. Jälleen esiin nousevat vivahteet karhunvatukasta ja laventelista.

Montes Follyn vinifiointi – Montes

Tämä voimakas chileläinen punaviini on valmistettu Shiraz-lajikkeesta. Shiraz-rypäleiden kypsymistä tähän viiniin ohjaa huomattavassa määrin viljelyalueen ilmasto. Aconcaguassa rypäleet kypsyvät varsin viileässä ilmastossa, mikä näkyy muun muassa erityisen pitkissä ja tasalaatuisissa rypäletertuissa sekä melko maltillisessa vierrepainossa. Optimaalisen kypsyyden hetkellä Montes Follyyn tarkoitetut rypäleet korjataan yksinomaan käsin, ilman karkeiden ja vähän valikoivien koneiden apua. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet viedään nopeasti puristamoon. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Sen jälkeen käyminen tapahtuu pienissä puutynnyreissä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Montes Follya kypsytetään vielä 18 kuukauden ajan ranskalaisista tammitynnyreistä valmistetuissa barrique-tynnyreissä.

Ruokasuositus – Montes Montes Folly

Nauti tämä chileläinen punaviini mieluiten 15–18 °C:n lämpöisenä esimerkiksi sokeriherneiden kera tarjotun ankanrinnan, uunissa paistettujen fetajuustonyyttien tai tulisen lampaan curryruoan kanssa.

• Lisää tuotteita osoitteesta Montes