Spargelwein - Villa Hochdörffer

Parsaviini viehättää kirkkaalla, oljenkeltaisella värillään, joka heti tuo mieleen ensimmäiset kevätpäivien pirteän raikkauden. Loistava väri vetää katseen puoleensa ja lupaa jo aromikkaita huippukohtia. Nenässä tämä viini avautuu hienolla buquetilla tuoreista, nuorista aromeista. Vihreän omenan ja rapean päärynän vivahteet sulautuvat harmonisesti sitrushedelmien hennon vivahteen kanssa. Hienovarainen mausteisuus ja kukkaiset sävyt mustaherukan kukista täydentävät aromileikkiä. Suussa parsaviini esiintyy huolettomana ja eloisana. Siinä on eloisaa hapokkuutta, joka soi yhteen pehmeän rakenteen kanssa. Maku vivahteet antavat sille elegantin täydellisyyden, kun taas raikkaus jättää virkistävän jälkimaun hienoilla vivahteilla. Tämä tekee siitä täydellisen kumppanin monenlaisiin kevätruokiin.

Villa Hochdörfferin parsaviinin vinifikaatio

Parsaviinin vinifikaatio alkaa huolellisella rypäleiden viljelyllä. Viinitarhat sijaitsevat suosituissa paikoissa, jotka tarjoavat optimaalista auringonvaloa ja ravinteita täydellistä kypsyyttä varten. Tässä viiniköynnökset kasvavat parhaissa olosuhteissa ja niitä hoitavat vuodesta vuoteen kokeneet viinintekijät.

Sadonkorjuu tapahtuu käsin, jotta parhaat rypäleet voidaan valita ja suojella. Näin rypäleiden korkea laatu säilyy käsittelyyn saakka. Modernissa kellarissa tapahtuu jatkokäsittely. Puristamisen jälkeen rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja mehu täytetään ruostumattomasta teräksestä valmistettuihin tankeihin. Fermentaatio tapahtuu hallitussa lämpötilassa, jotta tuoreet aromit voidaan säilyttää optimaalisesti.

Fermentaation jälkeen viini kypsyy useita kuukausia hienossa hiivassa. Tämä menetelmä antaa parsaviinille hienon rakenteen ja syvyyden. Säännöllisen Bâttonnage-prosessin avulla, jossa hiivaa sekoitetaan, kehittyy monimutkaisia aromeja, jotka korostavat viinin luonteen. Pullotus tapahtuu steriileissä olosuhteissa viinin puhtauden takaamiseksi. Juuri tämä huolellisuus valmistuksen aikana muovaa parsaviinin korkeaa laatua.

Ruokasuositukset Villa Hochdörfferin parsaviinille

Parsaviini on erinomainen kumppani monenlaisiin ruokiin. Se sopii erityisesti erityiselle parsaalle, kuten grillatulle parsalle tai klassiselle parsalta hollandaise-kastikkeen kanssa. Kiitos sen raikkaiden aromien, se täydentää parsan hienoja vivahteita täydellisesti. Muita suositeltavia ruokia ovat:

1. Tuoreena valmistetut kalaruoat, kuten grillattu kuha tai dorade, joka tarjoillaan sitruunan kera.
2. Vaaleat siipikarjaruoat, kuten yrttikuorrutettu kanafilee tai thaimaalainen kana kookosmaidolla.
3. Kasvisrisotot, joissa on parsaa ja herneitä, jotka korostavat rapeita tekstuureita.
4. Salaatit vuohenjuustolla ja ripauksella hunajaa, jotka yhdistävät hedelmäisiä ja mausteisia aromeja.

• Grillatut vihannekset sitruunalla ja yrteillä marinoituina.
• Parsakeitto, jossa on ripaus kermaa.
• Tortellinit tuoreilla yrteillä ja kirsikkatomaateilla.

Sen aromikkaat vivahteet tuovat kevätfiiliksiä pöytään ja jättävät pysyvän vaikutuksen jokaiseen ruokakumppanuuteen. Hemmottele itseäsi tällä erityisellä viinillä ja nauti hienojen ruokien ja laadukkaan viinin yhdistämisen taidosta.

• Lisää tuotteita osoitteesta Villa Hochdörffer