Silvaner trocken - Bickel-Stumpf

Silvaner-frankiasta tarjoilee lasissa kirkasta vaaleankeltaista. Tämä valkoviini Franconian alueelta hurmaa guava-, päärynä-, omena- ja tähtiananasaromeillaan. Kun sukelletaan syvemmälle aromikkaaseen maailmaan, mukaan tulevat vihreä paprika, garrigue sekä Välimeren yrtit.

Tämä kuiva valkoviini Bickel-Stumpfilta on tarkoitettu viininnokkaalle, joka nauttii mieluiten täysin kuivista viineistä. Silvaner on lähellä tätä, sillä se on valmistettu vain 8,7 gramman loppusokerilla. Tämä kevyt valkoviini esittelee tasapainoista ja moniulotteista makua suussa. Sen voimakas hedelmähappo tekee Silvanerista suussa upean raikkaan ja elävän. Tämä Franconian viinialueelta, tarkemmin sanottuna Frickenhausenista, peräisin oleva valkoviini hurmaa lopuksi huomattavalla jälkimaulla. Jälkimakuun liittyvät lisäksi mineraaliset nuotit, joita dominoivat hiekkakivi- ja kalkkikivimaat.

Bickel-Stumpf Silvanerin vinifikaatio

Balanroidun Silvanerin perusta Franconista on Silvaner-rypäleet. Rypäleet kasvavat optimaalisissa olosuhteissa Franconissa. Viinitarhat uppoutuvat syvälle kalkkikivi- ja hiekkakivimaaperään. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan välittömästi viinikellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan hellävaraisesti. Tämän jälkeen käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä tehdyssä säiliössä kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Silvaner saa harmonisoitua muutaman kuukauden ajan hienohumalassa.

Bickel-Stumpf Silvanerin ruokasuositukset

Tätä saksalaista viiniä tulisi nauttia parhaiten hyvin kylmänä 8-10 °C:ssa. Se sopii täydellisesti seuraksi kookos-lime-kalakurryyn, lohi-fenkoli-omeletiin tai hedelmäiseen endiivisalaattiin.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Bickel-Stumpf