Fumé Sauvignon Blanc - Markus Schneider

Markus Schneiderin Pfalzista peräisin oleva Fumé Sauvignon Blanc paljastaa viinilasissa loistavan, vaaleankeltaisen värin. Tämän valkoviinin bukee hurmaa greipin, ananaskirsikan, nashi-päärynän ja papayan vivahtein. Kun seuraamme aromimaailmaa pidemmälle, mukaan tulevat savuiset sävyt, hieman vaniljaa, garrigue-yrttisyys, katajanmarja ja vihreä paprika.

Suussa Fumé ilahduttaa elegantin kuivalla makuprofiilillaan. Pullotettaessa jäännössokeria on ollut 5,5 grammaa. Kuten tämän hintaluokan viiniltä voi luonnollisesti odottaakin, hurmaa tämä saksalainen viini kuivuudestaan huolimatta hienolla tasapainolla. Tasapainoinen ja moniulotteinen, tämä rapsakan raikas ja samalla hieman kermaisen pehmeä valkoviini esittäytyy suussa. Korostuneen hedelmähapokkuutensa ansiosta Fumé Sauvignon Blanc on maussa vaikuttavan raikas ja elinvoimainen. Jälkimaussa tämä hyvin kypsytystä kestävä Pfalzin valkoviini ihastuttaa lopulta huomattavalla pituudellaan. Jälleen kerran esiintyvät vivahteet päärynästä ja kvittenistä. Pitkässä jälkimaussa liittyy mukaan myös mineraalisia sävyjä.

Markus Schneiderin Fumé Sauvignon Blancin vinifiointi

Tasapainoisen Pfalzista tulevan Fumén perustana ovat Sauvignon Blanc -lajikkeen rypäleet. Rypäleet kasvavat ihanteellisissa olosuhteissa Pfalzissa. Täällä köynnökset juurruttavat juurensa syvälle hiekka- ja mergelimaahan. Tähän saksalaiseen valkoviiniin tarkoitetut rypäleet poimitaan yksinomaan käsin, kun ne ovat täydellisen kypsyneitä. Sadonkorjuun jälkeen viinirypäleet toimitetaan nopeasti kellariin. Siellä ne lajitellaan ja murskataan varovasti. Käyminen tapahtuu sen jälkeen osittain puutynnyreissä ja osittain terästankeissa kontrolloiduissa lämpötiloissa. Käymisen päätyttyä Kaitui Fumé Sauvignon Blanc saa harmonisoitua muutaman kuukauden hienolla sakallaan.

Ruokasuositus Markus Schneider Fumé Sauvignon Blancille

Tämä saksalainen viini tulisi nauttia mieluiten viilennettynä 11–13 °C:ssa. Se sopii täydellisesti kumppaniksi spagetille kapris-tomaattikastikkeen kanssa, kasvispadalle pestolla tai hedelmäiselle endiivisalaatille.

• Lisää tuotteita osoitteesta Weingut Markus Schneider